L'oca ripiena è un eccellente e indispensabile piatto del tavolo festivo di Capodanno. Il modo principale di cucinare l'oca è la cottura.
La carne d'oca - di per sé è molto grassa, quindi è meglio farcirla con mele, verdure, riso, prugne o funghi. Il ripieno che scegli è ben saturo di grasso d'oca e diventerà particolarmente saporito e fragrante. Per ottenere una crosta croccante croccante, la pelle della carcassa d'oca è meglio oliata con miele o panna acida.
Molte persone che non sanno molto sulla complessità della cucina, credono che un piatto del genere, come un'oca piena di mele, sia soggetto solo a chef professionisti. Ma non è così. Niente di complicato nel cucinare un'oca con le mele o con un altro ripieno! Hai solo bisogno di andare al bazar, comprare oca, mele e prugne e capire la tecnica del processo di cottura. E con le nostre ricette semplici ma deliziose, ciò renderà ancora più semplice.
Oca farcita con mele e prugne
ingredienti:
- carcassa d'oca - 3 kg;
- mele - 3 pezzi;
- prugne - 100 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- aglio - 1 pezzo;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
La ricetta per cucinare l'oca con le mele è abbastanza semplice. Per cominciare, sciacquiamo a fondo la carcassa dell'uccello, lo trattiamo dalle penne e rimuoviamo le parti interne. Quindi prendere le mele, sbucciarle e tagliarle a fette identiche.
Le prugne sono anche lavate accuratamente e riempite d'acqua. Mescola nel piatto tutti gli ingredienti per il ripieno: mele, prugne e cipolle, tagliate a metà anelli. Mescolare il tutto, sale e pepe a piacere. Riempiamo il ripieno preparato con un cucchiaio nella nostra oca. Il buco può essere accoltellato con uno stuzzicadenti o tappato con una cipolla. In una ciotola separata, mescola sale, pepe, spezie per un uccello e strofina delicatamente l'oca.
Abbiamo avvolto l'uccello in un foglio e lo lasciamo sul tavolo per circa 25 minuti, in modo che sia ben impregnato. Mettere l'oca nel forno preriscaldato per 2,5 ore. 10 minuti prima della preparazione, distribuiamo un'oca con mele e prugne, quindi è ricoperta di crosta croccante. Voila - un'oca con mele e prugne nel foglio già sfoggia sul tuo tavolo!
Oca farcita con riso e mele
ingredienti:
- carcassa d'oca - 3 kg;
- mele - 3 pezzi;
- prugne - 150 g;
- albicocche secche - 100 g;
- riso - 200 g;
- aglio - 1 pezzo;
- miele;
- burro - 30 g;
- sale, pepe, basilico - a piacere.
preparazione
Trasportare l'uccello con acqua e asciugarlo bene. Ben strofinato con una miscela di sale, pepe, spremuto attraverso spicchi d'aglio e condimenti. Lasciamo l'oca marinata per diverse ore, ed è meglio per tutta la notte.
Far bollire il riso in acqua salata, scolarlo, sciacquare con acqua fredda e metterlo in una ciotola. La frutta secca e le mele vengono tagliate e aggiunte al riso, il tutto mescolato. Soffriggere leggermente la miscela risultante di frutta di riso nel burro. Aggiungere sale e pepe a piacere.
Riempiamo la nostra oca con il ripieno risultante e chiudiamo il buco con una cipolla. Mettiamo il pollame ripieno in una padella speciale per la cottura e lo inviamo al forno riscaldato a 180 ° per 1,5 ore.
Dopo il forno, l'uccello pronto deve stare in piedi e riposare per circa 30-40 minuti.Prima di servire, togliere la cipolla e tagliare l'oca in porzioni, che saranno disposte sul riso con frutta secca e mele. Top con succo versato.
Ora sai per certo che la domanda su come cucinare un'oca con le mele, non c'è una risposta unica. Ci sono molte opzioni di cottura per questo piatto. Puoi sempre venire con la tua ricetta - gli esperimenti sono i benvenuti.