I piatti gourmet, deliziosi e salutari possono essere preparati con carne di pollo e melanzane come prodotti principali. Naturalmente, avremo bisogno di alcuni altri ingredienti: verdure giovani, verdure fragranti e spezie.
Pollo, brasato con melanzane, pomodoro, peperoni e patate novelle
ingredienti:
- pollo - 1 pz.;
- melanzana - 2 pezzi peso totale non superiore a 400 g;
- cipolla - 1 pz.;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- patate giovani - 3-5 pezzi la dimensione media;
- pomodori maturi - 3-4 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- verdure (prezzemolo, basilico, coriandolo);
- peperoncino rosso;
- spezie secche (foglie di alloro, chiodi di garofano e pepe fragrante);
- olio vegetale (oliva o girasole) o grasso di pollo.
preparazione
Cucineremo in una casseruola o in una padella grande con una tavola alta.
Per prima cosa, prepara la melanzana - rimuovi il veleno da loro. Tagliamo la melanzana a cubetti o cubetti di dimensioni medie e la riempiamo con acqua fredda in una ciotola. Dopo 10-20 minuti, scolare l'acqua e lavarla.
Faremo il pollo: lo divideremo in parti. Meglio mettere il collo e la schiena nel brodo. Avremo un seno (tagliato in 2-4 parti), una gamba intera (2-3 parti) e una parte più spessa delle ali.
Scalderemo il burro o il grasso nella casseruola e friggere le cipolle tritate finemente. Aggiungi le parti del pollo e friggi tutto insieme a fuoco medio per circa 5 minuti, girando la spatola. Riduciamo il fuoco e lo copriamo con un coperchio. Stufare sotto il coperchio per altri 15 minuti, se necessario, aggiungendo acqua o vino da tavola non smaltato.
Aggiungere le melanzane e le patate preparate (è possibile tagliare ciascuna patata in 4 parti). Dopo 10 minuti, adagiate il peperone dolce, tagliato a cannucce corte, i pomodori e le spezie tagliati finemente (se necessario aggiungete altra acqua). Stufare per 10 minuti.
Leggermente fresco, servire, cosparso di aglio e verdure tritate, con torte fresche e fresche
Puoi, in qualche modo, modificare questa ricetta e cucinare un pollo con melanzane, olive e fagioli giovani. In questo caso, disporre i giovani fagioli subito dopo aver fritto la carne. E olive senza buche - alla fine del processo di cottura. Le patate possono essere escluse o abbandonate - la tua attività. Invece di patate, puoi aggiungere i broccoli , smontati in gattini (aggiungilo 15 minuti prima della preparazione). Prova a fare senza aneto, meglio usare il rosmarino.