Alla parola "caviale" il volto di un vero conoscitore e gourmand acquista un'espressione di piacere superiore e soddisfazione spirituale. Certo! Il famoso "caviale russo" è lo standard del lusso e della prosperità finanziaria, sottolineando nel contempo il gusto gastronomico sottile dell'uomo. È vero, in questo caso stiamo parlando di caviale di storione (nero), il cui costo sul mercato è stato a lungo misurato in migliaia di dollari. Purtroppo, gli stock di storioni si stanno sciogliendo e persino il loro allevamento artificiale non può saturare il mercato con questo capolavoro gastronomico.
Ci soffermeremo sul caviale più accessibile: il rosso. Questo prodotto è estratto dai pesci della famiglia del salmone, i cui rappresentanti sono ancora molto numerosi, specialmente nella parte settentrionale del bacino del Pacifico. I principali "fornitori" di caviale rosso sono il salmone rosa, il salmone sockeye, il salmone coho e il salmone. Il più comune è il capriolo di salmone e il più grande è il salmone sockeye.
Benefici calorici e caviale
È noto che il caviale è un prezioso prodotto alimentare e, oltre alle eccezionali qualità gustative, ha un enorme valore nutrizionale ed è in grado di sostenere il corpo umano nel suo tono, anche se non c'è altro cibo.
Diamo un'occhiata al più curioso, quante calorie nel caviale rosso. Per 100 g di peso netto, sono necessari circa 260-300 kcal. Tuttavia, mangiando panini con esso, dobbiamo prendere in considerazione non solo il contenuto calorico del caviale rosso, ma anche:
- olio - 748 kcal / 100 g;
- pane bianco - 266 kcal / 100 g.
Come puoi vedere, il prodotto grasso e nutriente del caviale non è niente in confronto al pane e al burro.
Le vitamine contenute nel caviale rafforzano perfettamente il sistema immunitario, migliorano la funzione cerebrale, migliorano la vista e hanno un effetto benefico sul sistema cardiovascolare. Il caviale rosso è praticamente l'ideale, e spesso indispensabile, un prodotto per i pazienti postoperatori. Rimuove perfettamente i radionuclidi dal corpo.
Particolarmente utili e ricchi di vitamine sono il caviale rosso fresco e leggermente salato del pesce appena pescato - il cosiddetto "cinque minuti" popolare. Tuttavia, ahimè, questo piatto veramente regale, si può gustare solo in Estremo Oriente e solo in una certa stagione, quando le mandrie di salmoni vanno dall'oceano ai fiumi per deporre le uova ...
Contenuto calorico di caviale rosso e perdita di peso
Il valore calorico del caviale rosso porta al fatto che molte persone, preoccupate per la conservazione della figura, lo temono. Allo stesso tempo, il relativo costo elevato nelle regioni lontane dalla sua produzione, non contribuisce al suo consumo frequente.
Le calorie consumate non con il caviale rosso, ma a causa di, si sommano rapidamente, non appena iniziamo a sciabolare generosamente il pane bianco (per il caviale dopo tutto!) Con il burro e persino consumarlo con pancake grassi.
Se consumi quotidianamente 50-100 grammi di caviale con una quantità moderata di "prodotti extra" (pane, burro, pancake), questo non porterà ad un aumento di peso, ma garantirà la tua energia per l'intera giornata!
Quindi la dieta sul caviale rosso non è affatto fantastica, ma piuttosto una realtà. Uno storione di caviale al giorno, un piccolo cracker e tanto tè verde : una grande energia per una settimana!