In Europa gli zucchini "navigavano", nel vero senso della parola, dall'America Latina - erano portati da trionfi spagnoli, conquistadores, come, anzi, la maggior parte delle verdure e dei frutti, che noi, per ragioni di memoria, chiamiamo i nostri genitori. Ahimè, dopo il trionfo (e le zucchine e conquistadores), il secondo - sbiadito nei libri di storia, e il primo divenne noioso, noioso habitué delle bancarelle del mercato estivo. Bene, non abbiamo alcun interesse per le zucchine verdi sbiadite - ma invano!
Zucchine - questo è solo uno di quei prodotti che abbiamo il diritto di chiamare "cibo con valore energetico negativo". Ora spiegheremo i motivi dell'entrata di "latino" in questa lista d'oro.
Perché il valore calorico della zucchina è negativo?
Iniziamo con i dati enciclopedici - il contenuto calorico di 100 g di zucchine oscilla tra 19 e 23 kcal - quale di questi due indicatori si troverà sul mercato, non è così importante come scegliere gli zuccheri meno calorici che gli scienziati non hanno ancora spiegato.
Allo stesso tempo, le zucchine sono sorprendentemente soddisfacenti - anche le persone che soffrono di obesità, dopo aver mangiato una porzione di queste verdure, perdono il loro brutale appetito - come, se assorbissero circa 50-70 kcal al massimo?
Le calorie delle zucchine non sono i garanti del tutto. Il 90% del nostro ortaggio è costituito da acqua, come il suo più caro amico nel giardino: un cetriolo. Dopo aver mangiato 300 g di zucchine - si mangia, o si beve, 270 ml di acqua (ricordate, perché raccomandare acqua potabile prima di mangiare?). Questa è la prima garanzia del successo delle zucchine.
Il secondo è fibra. Le zucchine si consiglia di mangiare crudo e con una buccia e, anche se le sottoponiamo a trattamento termico, la buccia deve essere lasciata. Per fare questo, scegli solo frutta giovane, con una pelle morbida e una leggera tinta.
La fibra più grezza, nutriente (o meglio, che crea sazietà nello stomaco) è solo la pelle. Secondo i dati statistici medi, il contenuto di fibre nelle zucchine è 0,5%, che non è così piccolo, se si ricorda che 90 conti per il succo. Tutto ciò porta al fatto che le zucchine non solo accelera la peristalsi intestinale e migliora la digestione in generale, ma il prodotto stesso viene assorbito al massimo, perché la sua composizione e struttura sono molto delicate.
Composizione e contenuto calorico
Con quante calorie nelle zucchine - tutto è chiaro, come con il componente principale del vegetale - il liquido. Vediamo cos'altro c'è, Madre Terra, lei nascose:
- proteine - 0,7 g;
- grassi - 0,5 g;
- carboidrati - 5,2;
- acidi organici - 0,1 g;
- cenere;
- vitamina A;
- vitamine B1, B2, B3, B9;
- vitamina C;
- potassio;
- calcio;
- magnesio;
- fosforo;
- sodio;
- ferro.
Piatti di zucchine - contenuto calorico
Le verdure sono consigliate per quasi tutti. In primo luogo, possono servire bene ai diabetici, perché contengono zuccheri naturali, che abbassano il livello di glucosio nel sangue, gradualmente digerendo.
In secondo luogo, hanno bisogno di mangiare il più possibile per i "core" - zucchine assorbono e rimuovono tossine, metalli pesanti, colesterolo dannoso, in generale, svolgono "pulizia" del sangue e di tutto il corpo, che non può che influenzare la pressione e la salute del muscolo cardiaco. Le zucchine vengono mostrate alle donne incinte e che allattano - non portano a un'allergia o ad un disturbo intestinale nei bambini, dal momento che sono diventati davvero "i loro", cibi nativi e ben percepiti.
Raccomandiamo i piatti più dietetici delle loro zucchine:
- insalata di zucchine, cipolle, aglio, sesamo con olio vegetale (può essere fatto caldo, verdure leggermente tostate) - 112 kcal;
- zuppa di crema di zucchine, crema di formaggio, olio d'oliva - naturalmente, leggermente diversa dal valore calorico del midollo vegetale, dal momento che una porzione di tale zuppa tirerà per 250 kcal, ma sostituisce il primo e il secondo - idealmente per un'estate, una cena calda;
- ma il contenuto calorico delle zucchine grigliate è identico al prodotto originale - 23 kcal, il resto - dipende dai tuoi additivi (olio d'oliva, verdure, aglio e, se non dimagrisci, maionese!).