La passera è un pesce insolito con un corpo molto piatto con una disposizione degli occhi originale su un solo lato. Cucinarlo può essere in molti modi, e risulta sempre molto succoso e tenero. Scopriamo insieme a voi alcune ricette di rombo al forno in forno.
Passere nel foglio in forno
ingredienti:
- passera - 1 kg;
- pomodoro - 2 pezzi;
- formaggio - 150 g;
- succo di limone - a piacere;
- spezie.
Per salsa:
- scorza di limone - se lo si desidera;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- verdi di aneto.
preparazione
Le carcasse di rombo sono pulite, lavate e asciugate. Quindi innaffia il pesce con il succo di limone, aggiungi sale e pepe a piacere. In una tazza separata, mescolare a piacere la panna acida, l'aneto tritato e la scorza di limone.
Ora mettete la carcassa su un foglio di carta stagnola, copritela con una salsa di panna uniformemente acida e tagliate a fette il pomodoro tagliato a fette. Successivamente, cospargere di formaggio grattugiato.
Abbiamo avvolto il pesce in un foglio e allo stesso modo con le rimanenti carcasse. Disporre le buste su una teglia e metterla a 180 gradi nel forno per circa 25-30 minuti. Bene, è tutto, ora sposta la passera con panna acida, cotta nel forno, su un bel piatto e mettila sul tavolo festivo, decorando con cerchi di limone.
La ricetta per la passera nel forno
ingredienti:
- passera - 2 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- lampadina - 1 pezzo;
- formaggio - 50 g;
- burro - 10 g;
- rosmarino 0,5 cucchiaini;
- spezie.
preparazione
La passera viene lavata, asciugata con un tovagliolo, cosparsa di spezie e messa in una teglia. Sopra, copriamo il pesce con cipolla tritata, carote grattugiate, mettiamo piccoli pezzi di olio, cospargiamo di formaggio grattugiato e inforniamo in forno preriscaldato a 200 gradi su una crosta croccante per circa 20 minuti.
Passera con patate al forno
ingredienti:
- passera fresca - 1 kg;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- lampadina - 1 pezzo;
- senape;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- aceto, sale
Per guarnire:
- patate - 700 g;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- burro - 50 g;
- verdi di aneto.
preparazione
La passera viene pulita, lavorata e lavata accuratamente. Quindi tagliare il pesce in porzioni, coprire ciascuna con senape e lasciare impregnare per 20 minuti. Mezzi anelli tritati di cipolla sbucciata, carote strofinate sul nipotino e spicchi d'aglio tritati.
Versiamo l'olio vegetale sulla padella riscaldata e stendiamo il raggio. Passarlo per qualche minuto, quindi aggiungere le carote e l'aglio. Versiamo un po 'di zucchero, saliamo, mescoliamo delicatamente, cospargiamo di aceto e togliiamo la padella dal fuoco. Pezzi di rombo si sparsi su una teglia e impostare per 10 minuti in un forno preriscaldato a 200 gradi. Quindi rovesciare il pesce con l'altro lato, mettere le verdure cotte in cima e metterle in forno per altri 10 minuti per ulteriori cotture.
E questa volta puliamo le patate, le tagliamo a pezzetti e facciamo bollire in acqua salata. Successivamente, unire il brodo, aggiungere burro burro, aglio tritato finemente, coprire con un coperchio e agitare bene la padella. Il contorno di patate si abbina perfettamente al nostro pesce al forno.
La ricetta della passera nel forno
ingredienti:
- passera - 500 g;
- zucchine - 1 pezzo;
- succo di limone;
- pomodoro ciliegino - per decorazione;
- spezie.
preparazione
Il pesce viene lavorato, lavato e marinato in spezie e succo di limone. Zucchine tagliate a rondelle, cosparse di sale e lasciano risaltare il succo, che viene delicatamente sgocciolato. Stendiamo il pesce in una manica, disponiamo attorno ai cerchi di zucchine, li versiamo con la rimanente marinata, leghiamo la manica, facciamo qualche foratura con un ago e cuociamo il piatto per 30 minuti a 180 ° nel forno. Quando serviamo sul tavolo, decoriamo il pesce con fette tagliate di pomodorini e olive.