L'uomo usa carne di montone fin dai tempi antichi. Attualmente, la carne di montone è uno dei tipi più popolari di carne in molti paesi del mondo, soprattutto dove le persone non mangiano carne di maiale per ragioni ideologiche e religiose. La carne di agnello può essere considerata un prodotto dietetico, perché è assorbito dal corpo umano meglio di, per esempio, carne di manzo o maiale.
Dall'agnello è possibile preparare un piatto molto gustoso - arrosto, può essere servito come secondo (o unico) piatto da pranzo o come cena. Quindi vai al bazar e scegli un buon montone, l'animale non dovrebbe essere vecchio, quindi diventeremo deliziosi. Soprattutto per la frittura si adatta la parte del collo, la parte posteriore o la parte del rene, ma le varianti sono possibili.
Come cucinare l'agnello arrosto con patate e verdure in un calderone?
ingredienti:
- carne di agnello - circa 600 g;
- cipolla - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- le patate non sono grandi - 5-8 pezzi;
- peperone rosso dolce - 2 pezzi;
- una miscela di spezie secche senza sale, glutammato di sodio e conservanti, per esempio, luppolo-sunels o altri;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, dragoncello);
- burro - 20 g;
- olio vegetale o grasso per friggere;
- concentrato di pomodoro - 1-2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Se la carne sulle ossa, è meglio tagliarla e tagliarla in pezzi non troppo piccoli, in dimensioni convenienti per mangiare, puoi cuocere il brodo di carne dalle ossa. Sbucciate finemente le cipolle e le carote, e i peperoni dolci - paglia corta.
Scaldiamo il grasso o l'olio nel calderone e soffriggere leggermente la cipolla e le carote a fuoco medio. Aggiungere la carne, mescolare la spatola, ridurre il fuoco e lo spezzatino, coprire con un coperchio, mescolando di tanto in tanto, se necessario, aggiungere acqua. Stufare con spezie asciutte per un minimo di 30-60 minuti (a seconda del sesso e dell'età dell'animale, il gusto, la carne dovrebbe essere abbastanza morbida, ma non è utile sbuffare). Quando la carne è quasi pronta, aggiungiamo le patate tagliate a fette grandi.
Mescolare, se necessario, versare acqua. E mettete fuori per altri 15 minuti, quindi pestate il peperone dolce, mescolate delicatamente e fate cuocere per altri 5-8 minuti. Aggiunga il concentrato di pomodoro (questo è tuttavia, non un componente obbligatorio) e un pezzo di burro - per gusto. Mescolare e spegnere il fuoco. Lasciate riposare l'arrosto sotto il coperchio per 10-15 minuti. Immediatamente prima di mangiare, cospargere con aglio e erbe aromatiche tritate. L'inclusione di fagioli caldi, broccoli e zucchine, naturalmente, renderà ancora più interessante il sapore del piatto.
Sotto l'arrosto di montone, è bene servire vino da tavola rosso o rosato, rakia, acquavite d'uva.
La ricetta per l'agnello arrosto in vaso
Calcolo dei prodotti per 1 porzione.
ingredienti:
- carne di agnello (meglio con pezzi di grasso) denocciolata - circa 200 g;
- patate poco profonde - 2-4 pezzi;
- peperone dolce - 1 pz.;
- spezie terra asciutta, compresa la paprica;
- aglio - 1 pezzo;
- cipolle verdi - 2-3 germogli;
- i verdi sono diversi freschi.
preparazione
Disponiamo pezzi di carne, patate e spezie sul fondo di ogni pentola, aggiungiamo un po 'd'acqua, chiudiamo i vasi con coperchi (o fogli) e mettiamo in un forno preriscaldato per 40-60 minuti (a seconda della morbidezza della carne).
Tiriamo fuori le pentole e aggiungiamo il peperone tritato, le verdure tritate, l'aglio e la cipolla verde all'arrosto pronto. È possibile aggiungere un piccolo pezzo di burro - per il gusto. Lo mescoliamo, copro i vasi con i coperchi e aspettiamo 10-15 minuti. Servire con tortillas fresche o lavash. È anche buono per servire verdure fresche (o insalata di verdure) e frutta.