Gamberetti - una delle più famose delizie a base di pesce, utilizzate nelle tradizioni culinarie di diversi popoli. Questo pesce contiene molte sostanze utili, vitamine e oligoelementi.
Come cucinare i gamberoni reali?
Dovrebbe essere capito che i gamberetti reali (cioè grandi) sono solitamente venduti freschi o congelati. I gamberetti freschi possono essere bolliti in acqua bollente per 8-10 minuti, non più (altrimenti sarà insapore e sgradevole da masticare).
Come cucinare i gamberi reali congelati?
I gamberetti surgelati possono essere venduti già bolliti, ovvero pronti per il consumo, come riportato dal loro colore rosa (i gamberetti crudi sono grigi).
preparazione
I gamberetti devono essere scongelati in acqua fredda e gettati di nuovo allo scolapasta per 5 minuti.Quando l'acqua defluisce, cuocere i gamberetti entro 3-5 minuti (il colore diventa più intenso e profondo, quasi rosso), pulito e quindi è possibile comporre con loro piatti composti complessi.
Secondo la tradizione europea e mediterranea, prima di preparare insalate e altri piatti, i gamberi sbucciati e bolliti devono essere ben marinati per 20-30 minuti in una salsa di olio d'oliva e aceto balsamico (2: 1) con aglio, peperoncino ed erbe aromatiche (rosmarino, basilico, timo, origano, prezzemolo). Con tale marinatura preliminare, i gamberetti acquisiranno un gusto e un aroma squisiti. I piatti pronti con gamberi sono serviti con vini leggeri.
I gamberoni reali non solo possono essere cucinati, ma anche fritti, sono spesso cucinati in varie tradizioni dell'Estremo Oriente.
Come cucinare i gamberi reali in una padella?
Se i gamberetti sono congelati (cotti o crudi), scongeli in acqua fredda (se freschi - sciacquiamo) e gettali nello scolapasta su un tovagliolo per rimuovere il più possibile i resti d'acqua.
preparazione
Riscaldare l'olio di sesamo in una padella (preferibilmente non in un wok, ma con un fondo piatto) e friggere i gamberetti (direttamente nel guscio) insieme a un peperoncino piccante o dolce, aglio, sorgo limone e altre erbe aromatiche in stile orientale. Cospargere con succo di limone o lime. Condire con salsa di soia. Serviamo, ovviamente, con riso e vino di riso.