L'agnello è la carne preferita della maggior parte dei popoli orientali. Differisce non solo per le sue sorprendenti qualità gustative, ma anche, ovviamente, per le proprietà utili. Scopriamo insieme come cucinare l'agnello in un calderone e sfamare deliziosamente tutta la famiglia.
Agnello in umido nel calderone
ingredienti:
- agnello - 500 g;
- lampadina - 500 g;
- verdure fresche - da gustare;
- spezie;
- bulbo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- verdure fresche - 1 mazzo;
- condimento - da gustare.
preparazione
Per preparare il montone in un calderone, devi prima preparare la carne. Per fare questo, lo togliamo dal frigorifero, lo laviamo e lo asciugiamo. Quindi, tagliare la carne in piccoli pezzi e aggiungerli al calderone profondo in ghisa, strofinando con sale e pepe macinato a piacere.
Ora lo mettiamo da parte per il momento, e noi stessi prepareremo il resto degli ingredienti. Il bulbo è pulito, lavato e finemente tritato, e abbiamo tagliato i verdi con un coltello. Ora invia il raggio e le verdure al kazan alla carne e mescola tutto insieme. Chiudere bene il coperchio e mettere i piatti a fuoco moderato.
Stuzzicare il montone per un'ora, non dimenticare di mescolare di tanto in tanto in modo che non bruci. Il piatto pronto è disposto su porzioni di piatti con qualsiasi contorno, cospargendo sulla parte superiore se desiderato con una grande quantità di verdure fresche tritate finemente e innaffiando i succhi formati durante la frittura! Questo è tutto, l'agnello con le cipolle nel calderone è pronto!
La ricetta dell'agnello nel calderone
ingredienti:
- scapola d'agnello - 700 g;
- bulbo - 2 pezzi;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- spezie;
- carote - 1 pezzo;
- patate - 5 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- coriandolo, luppolo-suneli - a piacere.
preparazione
Mettiamo l'agnello in una casseruola, lo versiamo con acqua e lasciamo in ammollo per circa un'ora. Dopo, lo laviamo bene, lo puliamo e lo mettiamo nel calderone. Quindi getta i bulbi sbucciati, l'aglio e le spezie a piacere. Metti i piatti sul fuoco più piccolo, copri con un coperchio e attendi circa 1 ora.
Senza perdere tempo, prepareremo le verdure per ora. Carote, cipolle, pepe bulgaro e patate vengono pulite, lavorate se necessario e tagliate a cubetti. I pomodori vengono tagliati a metà di anelli e noi trituriamo con cura i verdi. Dopodiché, apri il coperchio del calderone, prova l'agnello per la morbidezza e tira fuori le cipolle e l'aglio. Quindi, getti le patate e le carote, versa un po 'd'acqua, metti un po' di pepe amaro, copri di nuovo con un coperchio e cuoci le verdure fino a metà cottura.
Quindi aggiungere la cipolla tritata e il pepe bulgaro. Ancora una volta, coprire i piatti con un coperchio e attendere 10-15 minuti. Approssimativamente durante questo periodo, a tutte le verdure sarà permesso di spremere, e il piatto sarà stufato in esso. Alla fine, gettiamo i pomodori, portiamo a ebollizione e non appena l'agnello con le verdure nel calderone è pronto, toglilo dal fuoco e metti lo stufato sui piatti.
Shurpa di agnello a Kazan
ingredienti:
- cece - 200 g;
- agnello - 2 kg;
- bulbo - 1 kg;
- carote - 0,5 kg;
- pomodori - 3 pezzi;
- Peperone dolce bulgaro - 2 pezzi;
- erbe fresche - 2 mazzi;
- spezie;
- mele - 2 pezzi;
- cipolle verdi - 0,5 raggi;
- olio vegetale - 150 ml.
preparazione
Carne lavata, tritata a fette, essiccata e fritta in un olio caldo fino a maleducazione. Le verdure vengono lavorate, tagliate a pezzetti. Ora aggiungi la cipolla alla carne, mescola e continua a cuocere fino a quando diventa dorata. Quindi gettare il peperone dolce e i pomodori. Tutto il mix, aggiungere carote, coriandolo, curcuma, zir , sale e pepe a piacere.
Dopo 10 minuti mettiamo ceci, patate, cospargere di erbe e riempire il tutto con acqua. Quando le patate diventano morbide, butta le cipolle verdi tritate e le mele nello shurpa. Cuocere la zuppa per altri 15 minuti e versare sui piatti.