Il salmone rosa è un pesce nobile e può decorare qualsiasi piatto, anche semplice come una zuppa ordinaria. Nel corso è tutto - zelanti casalinghe dalla testa, coda e pinne rimanenti dopo la preparazione del salmone rosa bollono l'orecchio nobile. E il cibo in scatola può aiutare, quando è necessario costruire una cena letteralmente per mezz'ora.
Zuppa di salmone rosa in scatola
ingredienti:
- salmone rosa in scatola - 1 b.
- riso - 3 cucchiai. cucchiai;
- patate - 3 pezzi;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- piselli fragranti al peperoncino rosso - 6 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- verdi - 1 mazzo;
- Erbe provenzali - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale, pepe nero macinato - a piacere.
preparazione
Come cucinare la zuppa di pesce dal cibo in scatola? Il salmone rosa nel suo stesso succo è eccellente per questo. Nell'acqua bollente gettiamo le patate a dadini, un bulbo piccolo interamente, una foglia di alloro e pepe in grani. Solim, dopo 10 minuti aggiungere il riso lavato. Cipolla tritata finemente fino a doratura, aggiungere la carota grattugiata, pepe tritato bulgaro. Estinguiamo alcuni minuti sotto la copertura chiusa, verdure pronte spostiamo in una zuppa. Apriamo il salmone rosa, uniamo l'olio in eccesso, forgiamo il pesce in pezzi più piccoli e li inviamo alla zuppa. Aggiungiamo erbe provenzali, far bollire per altri 3 minuti e togliere dal fuoco.
È meglio dare una zuppa di pesce per insistere mezz'ora. Dopo aver versato su piatti e cospargere con verdure tritate finemente.
Zuppa di salmone con acetosa - ricetta
Zuppa estiva molto leggera e fresca, verde. La ricetta è per 4 porzioni.
ingredienti:
- filetto di salmone rosa sulla pelle - 400 g;
- patate - 4 pezzi;
- uova - 2 pezzi;
- acetosa - 1 fascio;
- panna acida - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale - 1 cucchiaino;
- pepe nero macinato - 1 pizzico.
preparazione
Tritiamo il salmone rosa a pezzetti, mettiamolo in una casseruola. Riempi d'acqua in modo che copra il pesce di un centimetro. Portare a ebollizione, avvitare il fuoco e soffiare per 15 minuti.
Tagliare le patate a cubetti in acqua bollente salata (1 L) e cuocere fino a quando non è pronto. Le uova si rompono in una tazza, mescolate con una forchetta e versate nelle patate. Aggiungere acetosa e salmone rosa finemente tritati. Portare a ebollizione, pepe e togliere dal fuoco. Servire con panna acida.
Purea di zuppa di pesce dal salmone rosa
ingredienti:
- filetto di salmone rosa - 300 g;
- brodo di pesce - 1,5 l;
- patate - 6 pezzi;
- colore cavolo - 300 g;
- carote - 1 pezzo;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- cracker - 100 g;
- crema (contenuto di grassi non inferiore al 30%) - 3 cucchiai. cucchiai;
- verdi - 1 mazzo;
- olio vegetale - per friggere;
- sale - 1 cucchiaino;
- polvere di pepe nero - a piacere.
preparazione
Tagliare finemente le carote, versare il brodo di pesce, portare a ebollizione e cuocere per 20 minuti. Aggiungere le patate a cubetti e dopo 10 minuti il cavolfiore e i pezzi di pesce divisi in infiorescenze. Cuciniamo fino al momento. Cipolla tritata finemente alla trasparenza, aggiungere alla zuppa, portare ad ebollizione e togliere dal fuoco.
Tritare la zuppa con un frullatore, versare la crema e mescolare bene. Versare sui piatti, cospargere con erbe e crostini tritati finemente.
Zuppa di pesce dalla testa di salmone rosa
ingredienti:
- testa di salmone rosa - 2 pezzi;
- Burro - 2 cucchiai. cucchiai;
- miglio - 3 cucchiai. cucchiai;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 2 pezzi;
- alloro - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- grani di pepe nero - 5 pezzi;
- sale - a piacere.
preparazione
Gettare acqua bollente salata (3 litri) a dadini di patate e carote, nonché una lampadina intera. Miglio inzuppato per 15 minuti in acqua calda e aggiungere all'orecchio futuro, sale. Tomen sotto il coperchio per 20 minuti su un piccolo fuoco, dopo aver catturato l'intera lampadina. Tagliamo la testa del salmone rosa lungo le due metà, sciacquiamo e togliamo le branchie. Aggiungere alla zuppa e cuocere a fuoco lento fino a cottura con una foglia di alloro e piselli. Togliere dal piatto, aggiungere il burro e il prezzemolo tritato.