Questo articolo è per coloro che non sanno ancora come cucinare il fegato di manzo delizioso e morbido o vuole espandere la propria esperienza culinaria testando un paio di nuove ricette. L'eccellente gusto e le caratteristiche nutrizionali di questo prodotto permetteranno di ottenere una sorprendente in tutti i parametri.
Quanto è delizioso cucinare il fegato di manzo?
Il fegato di manzo, le cui ricette possono essere semplici come la follia sono semplici e concise, e squisite e multicomponenti, con il giusto approccio si rivela sempre incredibilmente delizioso e al di là di ogni dubbio utile.
- Prima della preparazione, il sottoprodotto è preparato correttamente: risciacqua, drena ed elimina i vasi sanguigni e i film.
- Non superare il tempo di trattamento termico del fegato. La frittura lunga o la cottura lo rendono rigido, gommoso e non gustoso.
- La migliore marinata per il fegato di manzo è il latte o il kefir. I prodotti lattiero-caseari alleviano il sottoprodotto dal suo spesso amaro, lo rendono più succoso e morbido.
Fegato di manzo fritto con cipolle
Inoltre su come cucinare il fegato di manzo delizioso e morbido con l'aggiunta di cipolle, che darà fette di piccante e aroma speciale. Se lo si desidera, il prodotto può essere aggiunto con noce moscata macinata, una miscela di erbe profumate italiane o provenzali e immerso nel latte prima della cottura.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 4 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe - a piacere;
- olio - 50 ml.
preparazione
- Il fegato è tagliato a fette non più di un centimetro di spessore.
- Arrotolare i pezzi nella farina, stenderli in una padella con olio bollente, soffriggere per 3 minuti su ogni lato, metterli in una ciotola.
- Nell'olio, mettere le cipolle, il passante fino a renderlo morbido, aggiungere il fegato, aggiungere sale, pepe e condire con le spezie.
- Dopo un paio di minuti di languore, il fegato di manzo con cipolle sarà pronto per essere servito.
Cotolette di fegato epatiche - ricetta
Costolette di fegato di manzo - la ricetta è elementare e non richiede che lo specialista culinario abbia un'abilità speciale o un'esperienza ricca. In questo caso, il rischio di ottenere un sottoprodotto duro è ridotto, poiché in una forma ritorta e quando combinato con altri componenti mostra le sue proprietà in un modo diverso, anche se come prima, non richiede una lunga frittura.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- manga - 6 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe - a piacere;
- olio - 50 ml.
preparazione
- Friggere la cipolla nell'olio e, insieme al fegato, girare in un frullatore o un tritacarne.
- Aggiungere aglio, sale, pepe, semolino in purea, mescolare.
- Dare una base per preparare per 30-40 minuti, dopo di che friggere le tortine come frittelle, applicare porzioni di carne macinata in un cucchiaio caldo e rosolare da due lati.
Costolette di fegato di manzo
La seguente ricetta su come rendere il fegato di manzo delizioso e morbido, facendone delle costolette. In tale spettacolo, il sottoprodotto è incredibilmente delizioso e piace sempre con la consistenza delicata desiderata. Battere accuratamente le fette preparate, inserendole tra due strati di pellicola alimentare.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- aglio - 2 denti;
- manga - 6 cucchiai. cucchiai;
- sale e pepe - a piacere;
- olio - 50 ml.
preparazione
- Il fegato viene tagliato a pezzi, 2 cm di spessore, sono riempiti con kefir e lasciati in frigorifero per un paio d'ore.
- Discutere i pezzi inzuppati con tovaglioli, aggiungere sale aglio, pepe, lasciare per altri 20-30 minuti.
- Hanno sbattuto le billette, impanate nella farina, immerse in un uovo salato montato e sparse nell'olio preriscaldato.
- Dopo 7-10 minuti il fegato di manzo fritto sarà pronto.
Gulasch di fegato di manzo
Si prepara un gulasch delizioso e appetitoso dal fegato di manzo con sugo, tenendo in considerazione le raccomandazioni descritte di seguito. Il piatto può essere reso più denso o al contrario aumentare la quantità di liquido aggiungendo più acqua o brodo, e utilizzare anche una diversa composizione degli ingredienti che determina parzialmente il gusto del cibo.
ingredienti:
- fegato - 700 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- carote e peperoni - 1 pezzo;
- aglio - 3 denti;
- farina - ½ tazza;
- latte - 200 ml;
- panna acida - 100 g;
- salsa di pomodoro - 100 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere;
- olio - 50 ml;
- acqua o brodo - 150 ml.
preparazione
- Il fegato tagliato a cubetti è impregnato di latte, quindi viene panichinato nella farina e lasciato per 5 minuti.
- Sull'olio, la cipolla e le carote vengono gettate, aggiungere il fegato e soffriggere per 5 minuti.
- Versare pepe bulgaro, panna acida, pomodoro, versare acqua o brodo, condire a piacere, adagiare aglio e far bollire.
- Dopo 7-10 minuti di languore, il sugo del fegato di manzo sarà pronto.
Manzo alla Stroganoff dal fegato di manzo con panna acida
Questa è una ricetta originale su come rendere il fegato di manzo delizioso e morbido. Il filetto di manzo deliziosamente delizioso del sottoprodotto non può essere meno gustoso di quello di qualsiasi carne e nella migliore forma possibile completano il contorno di patate, riso, grano saraceno, pasta. Se lo si desidera, la panna acida può essere integrata con salsa di pomodoro.
ingredienti:
- fegato - 700 g;
- cipolla - 1 pezzo;
- zucchero - ½ cucchiaio. cucchiai;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- panna acida - 200 g;
- burro - 50 g;
- acqua - ½ tazza;
- sale, pepe, condimento - a piacere.
preparazione
- Il fegato viene tagliato in strati, che vengono battuti e tagliati a strisce.
- Prybryvayut sottoprodotto sale, pepe, zucchero e spezie, mettere in una padella calda, friggere per 4 minuti.
- Aggiungere burro, cipolla e soffriggere per altri 5 minuti.
- Cospargere gli ingredienti con la farina, aggiungere panna acida, spezie, versare acqua, lasciare bollire, ridurre il fuoco.
- Dopo 5-7 minuti, manzo alla Stroganoff dal fegato di manzo sarà pronto per servire.
Fegato di manzo in panna acida e cipolla
Non meno delizioso sarà e solo fegato di manzo in umido in crema acida . Rispetto alla ricetta precedente, questo piatto viene prodotto più rapidamente risparmiando tempo nella preparazione del sottoprodotto. Alla fine della cottura, è possibile aggiungere un po 'di verdure fresche tritate e aglio per piccante.
ingredienti:
- fegato - 700 g;
- cipolle - 250 g;
- farina - 2-3 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 200 g;
- burro - 50 g;
- sale, pepe, spezie - a piacere.
preparazione
- Il fegato viene tagliato a pezzetti, impanato nella farina.
- Friggere la cipolla nell'olio, aggiungere le fette di sottoprodotto e soffriggere per 5-7 minuti.
- Versare la panna acida, condire il piatto, mescolare e mettere sotto il coperchio per 7-10 minuti.
Fegato di manzo nel latte
Nel latte, puoi non solo immergere il fegato, ma anche stufare. In realtà questa è la ricetta successiva, il cui risultato sarà una splendida composizione culinaria a tutti gli effetti. La cosa principale è scegliere il vaso giusto per volume o per regolare la quantità di latte, in modo che copra completamente il sottoprodotto nella frittura.
ingredienti:
- fegato - 600 g;
- cipolla - 2 pezzi;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- burro - 50 g;
- latte - 300 ml;
- aglio - 2 denti;
- sale, pepe, spezie, verdure - a piacere.
preparazione
- La preparazione del fegato di manzo inizia con il suo ammollo mettendo il prodotto affettato sottilmente in un contenitore di latte e lasciandolo per 1-2 ore.
- I pezzi imbevuti vengono essiccati, panificati nella farina e rosolati per un paio di minuti in olio.
- Aggiungere la cipolla, dopo 2 minuti versare il latte, condire e stuzzicare per 5 minuti.
- Panna acida di Mortison, aglio, verdure, riscaldare per 2 minuti.
Come far bollire il fegato di manzo per essere morbido?
Più lontano su come cucinare il fegato di manzo delizioso e morbido cucinando. Il sottoprodotto risultante può essere utilizzato come componente per la progettazione di insalate, paté, ripieni per panetteria o per servire al contorno. Un tal fegato ha una quantità minima di calorie, che è particolarmente apprezzata dai sostenitori della dieta.
ingredienti:
- fegato - 500 g;
- acqua - 1,5 litri;
- sale, pepe, alloro.
preparazione
- Il fegato è bagnato per circa un'ora, dopo di che viene versato con acqua e cotto.
- A seconda dello spessore del pezzo, il tempo di cottura può variare da 15 a 40 minuti.
- Il fegato di manzo bollito è pronto, se alla sua penetrazione scorre succo trasparente.
Fegato di manzo in un multivark
Il fegato di manzo può essere facilmente preparato con un dispositivo multivariato. Il prodotto può essere fritto nella modalità "Cottura" o spento, utilizzando la panna acida o come suggerito in questa salsa cremosa di ricetta. È molto gustoso completare il piatto con la prontezza di verdure e aglio.
ingredienti:
- fegato - 700 g;
- carote e cipolle - 1 pz.;
- crema - 200 ml;
- panna acida - 3 cucchiai. cucchiai;
- olio - 2 cucchiai. cucchiai;
- acqua - 200 ml;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- In una terrina su "Cuocere" soffriggere la cipolla con le cipolle con le carote fino a renderle morbide.
- Aggiungere pezzi di fegato, i componenti rimanenti dall'elenco, trasferire il dispositivo in modalità "Quenching" per 1 ora.
- Dopo il segnale, il fegato di manzo nella crema sarà pronto.