Il fegato di manzo in panna acida è un piatto delizioso e sano che non sarà assolutamente superfluo nella dieta di tutti coloro che si preoccupano della propria salute e della corretta alimentazione. A molti non piace il gusto del sottoprodotto nella sua forma pura, ma oltre alla salsa di panna acida, il cibo viene consumato rapidamente e con appetito.
Come cucinare il fegato di manzo in panna acida?
Il fegato di manzo in salsa di panna acida è preparato in modo elementare, ma richiede il rispetto di alcune regole che accompagnano una qualsiasi delle varie formulazioni.
- Un pezzo di fegato è sicuro di liberarsi di film e vasi sanguigni.
- Il prodotto, se desiderato, viene immerso nel latte per un'ora, dopo di che viene tagliato in pezzi della forma e delle dimensioni desiderate.
- Se la prescrizione non prevede diversamente, l'affettatura epatica viene panificata nella farina e fritta per un breve periodo in olio bollente.
- Nella fase finale, il fegato viene stufato in panna acida con l'aggiunta di spezie, verdure o altri ingredienti aggiuntivi.
Fegato di manzo in panna acida e cipolla - ricetta
Una delle varianti più popolari tra i piatti di questo tipo è il fegato di manzo in panna acida e cipolle. È possibile sostituire il brodo a piacere con acqua e aggiungere condimenti a piacere. Come contorno, puoi servire grano saraceno, riso, pasta o patate. La quantità specificata di prodotti sarà sufficiente per emettere 4 porzioni.
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- una cipolla grande - 1 pezzo;
- panna acida - 150 g;
- brodo - 150 ml;
- olio - 40 ml;
- sale, pepe
preparazione
- In olio soffriggere gli anelli di cipolla.
- Disponi i pezzi di fegato preparati e impanati, friggi per 5 minuti.
- Aggiungere panna acida, brodo caldo, sale, pepe.
- Dopo 15 minuti, il fegato di manzo in crema acida sarà pronto.
Manzo alla Stroganoff dal fegato di manzo con panna acida - ricetta
Il filetto alla stroganoff di fegato di manzo con panna acida differisce dal solito stufato, almeno per il suo taglio. Per questo piatto, la base preparata viene tagliata con piccole brusochkami estremamente sottili e in nessun altro modo. In questo caso, l'impanatura è esclusa e la farina viene aggiunta direttamente alla salsa.
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- bulbi e carote - 1 pz.;
- panna acida - 200 g;
- latte - 100 ml;
- olio - 40 ml;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Semianelli di cipolle e cannucce di carote sono fritti nell'olio.
- Fegato preparato tagliato in lastre sottili.
- Stendere le verdure affettate e soffriggere per 3 minuti.
- Il latte è mescolato con farina, panna acida, condito a piacere e versato in un contenitore con un piatto.
- Il fegato di manzo con panna acida sarà pronto dopo 10 minuti di stufatura sotto il coperchio.
Gulasch con fegato di manzo e panna acida
Il fegato di manzo, in umido con panna acida con l'aggiunta di verdure e concentrato di pomodoro, completerà perfettamente porzioni di porridge, pasta o patate. Particolarmente appropriato in questo caso sarà il sugo, che qualsiasi contorno secco renderà succoso e cambierà le sue caratteristiche gustative in meglio. Dopo aver trascorso 40 minuti, puoi preparare un pasto per sei.
ingredienti:
- fegato di manzo - 800 g;
- farina - 50 g;
- una cipolla grande - 1 pezzo;
- peperone dolce e carote - 1 pz.;
- panna acida e salsa di pomodoro - 100 g;
- latte - 150 ml;
- acqua 100 ml;
- aglio - 2 denti;
- olio - 60 ml;
- sale, pepe, timo.
preparazione
- In olio soffriggere gli anelli di cipolla.
- Il fegato preparato viene tagliato, immerso nel latte, essiccato, paniered nella farina, sparsi in una padella.
- Dopo 5 minuti, disponete le strisce di carota e pepe, versate l'acqua, potate sotto il coperchio per 10 minuti.
- Aggiungere panna acida, pomodoro, aglio e condimenti.
- Dopo 15 minuti di languore, il fegato di manzo con verdure in crema acida sarà pronto.
Fegato di manzo con funghi in panna acida
La seguente ricetta per il fegato di manzo in crema acida soddisferà i fan dei funghi. Nella sua composizione ci sono funghi, che possono essere sostituiti con funghi di bosco (freschi o surgelati), il che rende il gusto del piatto pronto solo un vincitore. Solo 40 minuti - e sul tavolo un'appetitosa aggiunta a qualsiasi contorno per 6 persone.
ingredienti:
- fegato di manzo - 800 g;
- funghi prataioli - 400 g;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 2 pezzi;
- panna acida - 200 g;
- brodo - 150 ml;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale, pepe
preparazione
- Soffriggere singolarmente la cipolla tagliata a fettine con funghi e il fegato tritato preparato.
- Collegare i componenti in un contenitore, aggiungere panna acida, brodo, condimenti, gnocchi sotto il coperchio.
- Il fegato di manzo morbido in crema acida con funghi sarà pronto in 15 minuti.
Salsa di fegato di manzo con panna acida
Successivamente, imparerai come cucinare un delizioso fegato di manzo con panna acida con pomodori freschi o in scatola nel tuo succo. Oltre alle deliziose fettine di fegato nel piatto attira una deliziosa salsa, che sarà la migliore stagionatura per il contorno. Dalla quantità specificata di prodotti ci saranno 4 porzioni di cibo delizioso.
ingredienti:
- manzo e pomodori con fegato - 500 g;
- farina - 2 cucchiai. cucchiai;
- una cipolla grande - 1 pezzo;
- panna acida - 200 g;
- brodo - 100 ml;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, pepe, condimenti.
preparazione
- Passare il burro sui semianelli di cipolla, aggiungere le fette di fegato preparato.
- Friggere gli ingredienti per 2 minuti, adagiare i pomodori schiacciati e dopo 2 minuti panna acida e brodo.
- Condire il piatto per gustare le spezie, il sale, il pepe.
- Dopo 15 minuti, il fegato di manzo con sugo in panna acida sarà pronto.
Braciola di fegato di manzo in panna acida
Fegato di manzo, decorato a forma di braciole e rinforzato in aggiunta alle verdure in crema acida, sorprenderà con straordinaria morbidezza, tenerezza ed eccellenti caratteristiche gustative. Per implementare la ricetta saranno necessari diversi tagli di pellicola alimentare, che dovranno coprire le fette di fegato prima di battere.
ingredienti:
- fegato di manzo - 500 g;
- farina - ½ tazza;
- una grande cipolla e carote - 1 pezzo;
- panna acida - 250 g;
- latte - 250 ml;
- olio vegetale - 80 ml;
- sale, pepe, spezie.
preparazione
- Fegato preparato inzuppato nel latte e tagliato in piatti.
- Ognuno viene picchiato sotto il film, sale, pepe, panier nella farina e si friggono per un minuto in olio bollente.
- Disporre i pezzi in una casseruola, alternando con strati di cipolla salata con le carote.
- La panna acida è condita con sale e spezie, versata sul fegato con le verdure.
- Dopo 15 minuti di permanenza a fuoco basso sotto il coperchio, il fegato di manzo arrosto in panna acida sarà pronto.
Fegato di manzo con panna acida in un multivariato
Delicato, morbido, delizioso e delizioso sarà un fegato di manzo in crema acida in un multivariato. Il vantaggio della ricetta è che non è necessario controllare il processo di estinzione e la straordinaria capacità del dispositivo di creare il giusto regime di temperatura per preservare tutte le proprietà preziose e aromatiche del prodotto.
ingredienti:
- fegato di manzo - 1 kg;
- farina - 3 cucchiai. cucchiai;
- cipolla - 3 pezzi;
- panna acida e acqua - 1 bicchiere;
- olio vegetale - 40 ml;
- sale, zucchero, pepe.
preparazione
- Friggere il fegato tritato e le cipolle sulla "Cuocere" per 15 minuti.
- Aggiungi i restanti componenti e attiva la modalità "Quenching".
- Un'ora dopo, il fegato di manzo in crema acida sarà pronto.