Quando prepari un petto di pollo in salsa di panna acida, non puoi aver paura che il piatto si trasformi asciutto e insapore. Al contrario, una tale composizione culinaria consente di ottenere la carne di pollo più delicata, il cui sapore può essere variato, integrandolo con quelli o altri prodotti, spezie e spezie.
Nelle ricette sottostanti ti diremo come cucinare il petto di pollo in salsa di panna acida e offrire diverse opzioni per questo piatto incredibilmente gustoso.
Petto di pollo con funghi in salsa di panna acida
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 520 g;
- funghi prataioli - 380 g;
- cipolla - 130 g;
- panna acida con un contenuto in materia grassa del 20% - 520 g;
- olio vegetale raffinato - 60 ml;
- farina - 60 g;
- una miscela di erbe piccanti essiccate - a piacere;
- una miscela di peperoni - da gustare;
- verdure fresche tra cui scegliere;
- sale.
preparazione
Quando si prepara questo piatto, lavare i filetti di petto di pollo sotto l'acqua corrente, asciugare e tagliare a strisce longitudinali abbastanza sottili. Tritare le fette di carne con il sale, macinare con una miscela di peperoni e erbe aromatiche speziate, aggiungere la farina e mescolare bene, in modo da raccogliere tutti i pezzi. Quindi, stendere il filetto di pollo preparato in questo modo nel riscaldato con la raffinata coppa dell'olio e friggere, mescolando, fino ad ottenere un bel rossore e prontezza.
Ora estraiamo il pollo su un piatto, e nell'olio rimanente mettiamo la cipolla precedentemente pulita e tritata, e dopo cinque minuti i funghi prataioli lavati e tagliati a metà o quarti. Manteniamo il contenuto della padella a fuoco medio, mescolando, per sette-otto minuti. Poi torniamo alla padella con il filetto di pollo, aggiungiamo la panna acida, facciamo assodare la massa con sale, pepe ed erbe aromatiche, coprite con un coperchio e languiamo a fuoco lento per quindici minuti. Quando è pronto, gettiamo nella padella le verdure fresche tritate finemente e lasciamo fermentare il piatto per altri cinque minuti.
Petto di pollo in salsa di panna acida - ricetta in forno
ingredienti:
- filetto di petto di pollo - 500-600 g;
- peperone rosso dolce - 0,5 pezzi;
- condimento per pollame - 5 g;
- formaggio a pasta dura - 60 g;
- burro - 30 g;
- panna acida con un contenuto di grasso non inferiore al 20% - 250 g;
- aglio - 3-4 denti;
- succo di limone - 20 ml;
- una miscela di erbe piccanti essiccate - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- verdure fresche tra cui scegliere;
- sale.
preparazione
Per preparare il piatto, abbiamo bisogno di due metà del filetto di pollo, che laviamo sotto acqua corrente fredda e ben asciutte. Poi facciamo diversi tagli longitudinali su ciascun lombo, strofiniamo la carne con sale, una miscela di peperoni macinati e condimento per il pollame, e mettiamo una piccola forma per arrostire nel burro cremoso, spalmato generosamente.
Per la salsa puliamo e spremiamo l'aglio attraverso la pressa, lo aggiungiamo alla panna acida, insaporiamo la massa con sale, maciniamo con una miscela di peperoni e erbe aromatiche speziate, versiamo il succo di limone,
Dolce pepe bulgaro lavato, asciugato, liberato del gambo e della scatola del seme e tagliato a piccole cannucce. Mettiamo le fette di pepe nei tagli di filetto di pollo e versiamo la salsa cotta, distribuendola uniformemente sulla carne. Se lo si desidera, il pepe bulgaro può essere sostituito con pomodori freschi.
Mettiamo i petti di pollo sotto salsa agro-aglio in forno preriscaldato a 185 gradi e cuociamo per quaranta minuti. Quindici minuti prima della fine della cottura, strofiniamo il piatto con formaggio grattugiato.