I piatti con i funghi sono facili da dissetare. Inoltre, è molto utile per loro, rivelando al massimo il sapore di funghi. Allo stesso tempo, la tempra è una delle più semplici tecniche di cottura che anche i cuochi inesperti possono fare. Tutto ciò che ti è richiesto è preparare gli ingredienti e gettarli nel braciere. Dopo 40-60 minuti sul fuoco, il piatto sarà pronto per essere servito. Sono incuriositi? Quindi cerchiamo di capire insieme i vari modi di estinzione dei funghi.
Cavolo, stufato con funghi prataioli
ingredienti:
- orzo perlato - 1/4 di secolo;
- brodo vegetale - 4 articoli;
- cipolle - 2 pezzi;
- funghi prataioli - 300 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- sale, pepe - a piacere;
- timo - 2 rami;
- vino bianco secco - 2 cucchiai. cucchiai;
- cavolo - 350 g;
- paprika affumicata - 1/2 cucchiaino;
- acqua - 4 articoli;
- fagioli in scatola - 350 g;
- succo di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
La groppa della perla viene lavata e fatta bollire in brodo vegetale . Cipolle tritate finemente e fritte fino a doratura. Appena la cipolla inizia a cambiare colore, aggiungete l'aglio tritato, il vino e i funghi tritati, tutto il sale, il pepe, riducete il fuoco e continuate la cottura, mescolando continuamente, per altri 3-4 minuti.
Non appena la barra di perla diventa morbida, aggiungiamo funghi, cavolo tritato, timo e paprika. Aggiungiamo acqua. Quindi spediamo fagioli in scatola, copriamo il piatto con un coperchio e facciamo sobbollire a fuoco basso. Dopo 30 minuti, le patate, stufate con champignon e cavolo saranno pronte. Riempi il piatto preparato con succo di limone e servilo sul tavolo.
Manzo stufato con champignon in crema
ingredienti:
- manzo - 500 g;
- brodo di carne - 125 ml;
- vino bianco secco - 70 ml;
- concentrato di pomodoro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- funghi prataioli - 150 g;
- farina - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- Mostarda di Digione - 1 cucchiaino;
- paprika - 1 cucchiaino;
- verdi;
- panna acida - 1/2 tavolo;
- crema - 1/2 cucchiaio.
preparazione
Carne tagliata a cubetti, sbriciolare nella farina e friggere in un braciere a una crosta rossiccia. Appena la carne viene coperta con una crosta dorata, aggiungere ad essa vino, brodo, passata di pomodoro, senape e paprika. L'intera miscela deve essere fritta per 2 ore a fuoco basso. Il piatto pronto viene versato con una miscela di panna e panna acida e lasciarlo stufare per 30-40 minuti. Se la salsa non diventa abbastanza densa, aggiungi più farina. Champignons, stufati in crema con carne di manzo, cospargere di erbe prima di servire.
A proposito, non è necessario usare la carne per questa ricetta. Amore maiale - cucinare lo spezzatino di maiale con funghi, dare la preferenza al pollo - fare un pollo in umido con funghi prataioli.
Ricetta per champignon stufati
ingredienti:
- olio d'oliva - 30 ml;
- burro - 15 g;
- scalogno - 125 g;
- carote - 1 pezzo;
- aglio - 1 chiodo di garofano;
- passata di pomodoro - 1 cucchiaino;
- farina - 2 cucchiaini.
- vino rosso - 125 ml;
- brodo vegetale - 150 ml;
- timo - 2 rami;
- funghi - 625
preparazione
In una padella fate sciogliere il burro e fate soffriggere la cipolla tritata per 5 minuti. Dopo, aggiungere le carote e continuare la cottura per altri 5 minuti. Mescolare tutto con aglio, passata di pomodoro,
Riempi le verdure con il vino, lascia in umido per un paio di minuti, quindi metti il timo e infondi il brodo. Nella prossima padella scaldiamo l'olio e friggiamo i funghi interi per 5-7 minuti. Spostiamo i funghi nelle verdure in umido e riduciamo il fuoco. Dopo 20 minuti, i funghi prataioli, in umido con verdure, saranno pronti.
Se lo desideri, puoi preparare champignon stufati in un multivarquet, per fare questo, prima fai cuocere le verdure con i funghi nella modalità "Cottura" e, dopo aver aggiunto il brodo, passa a "Quenching" per 25-30 minuti.