Gorbusha è un pesce commerciale prezioso, gustoso e salutare della famiglia dei Lososov. Cucinare il salmone rosa è possibile in molti modi diversi, ma si può sostenere che si abbinerà al meglio con le verdure. Nel mercato scegliamo un bel pesce fresco o appena surgelato con occhi chiari con scaglie lucenti e un normale odore di pesce, così come verdure fresche.
Ricetta per salmone rosa al forno con verdure al forno
ingredienti:
- salmone rosa - 1-2 pesci di peso compreso tra 600 ge 1,3 kg;
- peperone dolce;
- le zucchine sono giovani;
- pomodori;
- Le verdure fresche sono diverse;
- aglio;
- spezie macinate e non macinate (pepe rosso e nero);
- limone.
preparazione
Eviscerato, raschiato e lavato con pesce d'acqua fredda. Le branchie vengono rimosse, la testa può essere tagliata sull'orecchio. Dall'interno strofinare il pesce con spezie macinate e leggermente salato. Inseriamo l'aglio tritato, peperone e rametti di verdura. Mettiamo il pesce in uno stampo in ceramica resistente al fuoco.
Le zucchine vengono tagliate e scelgono il nocciolo, si ottengono le "barche". Peperoni, pomodori, il nucleo di zucchine, aglio e verdure tritate o tagliate e mescolate. Riempi questa miscela con metà di zucchine ("barche") e disponi vicino al pesce. Stringa il foglio. Cuocere in forno per 20 minuti a una temperatura di circa 200 gradi C, quindi rimuovere la pellicola e cuocere per altri 10-15 minuti. Prima di servire, cospargere il pesce con succo di limone. Serviamo con vino rosa chiaro o bianco. Puoi anche servire giovani patate bollite e cetrioli freschi a fette.
Il salmone rosa fritto con verdure viene cotto molto velocemente, quindi questo piatto può essere considerato abbastanza salutare.
Salmone rosa arrostito con verdure
ingredienti:
- salmone rosa (filetto) - circa 500 g;
- cipolla - 1 pz.;
- peperone rosso dolce - 1-2 pezzi;
- zucchine giovani - 1 pz.;
- broccoli - circa 200-300 g;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio vegetale;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, coriandolo, aneto, basilico, ecc.);
- limone.
preparazione
Cipolle sbucciate tagliate a semicerchi sottili, peperoni dolci e zucchine - cannucce corte. Broccoli che smonteremo in piccoli kocheshki. Friggere le verdure tritate in olio in una padella a fuoco medio-alto o alto per 5-8 minuti. Scuotiamo costantemente la padella e la mescoliamo con una spatola. Aggiungere i pezzi di filetto di salmone alla padella e friggere per altri 3-5 minuti. Cospargere con succo di limone e cospargere con erbe e aglio tritati. Servire con riso e salsa di soia.
Usando i prodotti originali e la stessa ricetta (vedi sopra), è possibile fare il salmone rosa in umido con verdure.
Tutte le verdure sono tagliate (come descritto sopra), tagliare il pesce in pezzi senza buche. Friggere le verdure e il pesce a fuoco vivo per 3 minuti. Riduci il fuoco al più debole e stufalo sotto il coperchio per altri 5-8 minuti.
Salmone rosa con verdure al cartoccio
È possibile cuocere al forno salmone rosa con verdure tagliate a fette, avvolto in carta stagnola. Proviamo a renderlo più interessante.
ingredienti:
- salmone rosa (filetti, strisce spesse con dorso);
- le zucchine sono giovani;
- peperone rosso dolce;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico);
- aglio;
- limone.
preparazione
Tagliare le zucchine a metà e selezionare l'anima con un cucchiaio o un coltello speciale per verdure. All'interno di queste "barche" mettiamo lunghe strisce di filetti di salmone rosa, strisce di peperone dolce, aglio tritato e rametti di verdura. Abbiamo avvolto ogni "barca" riempita in un foglio, posto i fagottini su una teglia e cuociamo in forno a una temperatura di circa 180-200 ° C per circa 25 minuti. Prima di servire, cospargere con succo di limone. Il meraviglioso piatto dietetico è venuto fuori. Serviamo con riso bollito, patate o fagiolini.