Le patate bollite sono un piatto tradizionale in molti paesi. È difficile trovare una persona a cui non piacciono le patate: patate bollite intere o purè di patate. Ma spesso in ogni padrona la patata risulta diversa da gustare. Da cosa dipende? Compreso quanto cucinare le patate. Forse, a tutti noi è stato insegnato che questa radice dovrebbe essere cotta fino a quando non diventa morbida - questo è controllato con un coltello. Ma qui ci sono molte domande: per esempio, le patate sono ancora leggermente sotto l'influenza della loro stessa temperatura, e per quanti minuti puoi far bollire le patate, in modo che non bolle, se hai bisogno che ogni radice rimanga intatta. Inoltre, le patate vengono utilizzate in diverse forme: purea, intera, in insalata. Scopriamo esattamente quanto cucinare le patate dopo la bollitura.
Come cucinare le patate?
Prima della cottura, le verdure di radice devono essere accuratamente lavate e ispezionate, soprattutto se le cucini in uniforme, cioè con la buccia. Macchie di marciume o altre malattie anche su una patata possono rovinare l'intero piatto. È anche importante che non ci siano "verdi" sulle patate, di solito accade con le verdure a lunga posa. Se il frutto è diventato verde e ha iniziato a sparare, significa che al suo interno sono già avvenuti nuovi processi, sono cambiate molte sostanze, si è accumulata clorofilla, che per una persona può essere velenosa. Pertanto, per cucinare in un'uniforme tale frutto non si adatta, e tutti i verdi, i germogli e le altre parti che hanno cambiato colore, devono essere tagliati profondamente. Quando le patate vengono pulite, devono essere risciacquate con acqua fredda e solo successivamente inviate a una casseruola. Non vale la pena di risparmiare tempo, raccogliere acqua calda o calda per cucinare - può rovinare il gusto. Per cucinare le verdure, hai bisogno di acqua corrente fredda.
Quanto tempo ci vuole per cucinare le patate?
La durata della cottura delle patate dipende dalle sue dimensioni. In media, questo è di 20 minuti, ma se le radici sono grandi, dovrà essere leggermente aumentato. In alternativa, tali patate possono essere tagliate a metà se non hai bisogno di patate intere. Se le patate sono giovani, è leggermente più morbida e cotta prima - in 15 minuti - Il processo andrà ancora più velocemente se aggiungete un po 'di olio vegetale all'acqua - "avvolge" le verdure e si riscalda più dell'acqua. A proposito, circa 5 minuti prima della piena disponibilità, la maggior parte dell'acqua della padella è meglio drenata, chiudere le patate con un coperchio e mettere su un fuoco molto piccolo - quindi viene a vapore e non si sfalda.
Quanto cucinare le patate per il purè di patate?
Purè è patate bollite, che sono impastate in una massa omogenea con una piccola quantità di latte o acqua. In questo caso, la radice dovrebbe essere morbida, quindi dovrebbe essere cucinata di più - circa 25 minuti, o anche tutti i 30. Anche la cottura troppo lunga non è necessaria: tutto l'amido andrà in acqua e il purè diventerà sbiadito. A proposito, è meglio versare meno acqua nelle patate, e poi almeno una parte viene utilizzata per il purè di patate, quindi salveremo altre sostanze utili.
Quanto cucinare le patate per l'insalata?
Per un'insalata, le patate vengono solitamente preparate in uniforme, quindi non solo preserveremo un gusto più ricco, ma anche sostanze utili. che