L'estate è un periodo meraviglioso per verdure saporite, fragranti, succose e mature. Uno di questi è un pomodoro. In questo momento, i suoi frutti sono particolarmente carnosi e pieni di sapore, quindi è un peccato non usare l'opportunità e non cucinare qualcosa di delizioso, dove il focus sarà proprio il pomodoro, ad esempio la pasta.
Una ricetta per la pasta con pomodori e basilico
Questa pasta è particolarmente profumata e delicata.
ingredienti:
- cipolla di scalogno - 2 pezzi;
- olio d'oliva - 45 ml;
- aglio - 3 denti;
- timo - 2 rami;
- pomodori nel suo stesso succo - 400 g;
- basilico - 1 mazzo;
- Burro - 60 g;
- linguine - 250 g;
- zucchero, pepe, sale
preparazione
Nella padella versare l'olio d'oliva e mettere l'aglio schiacciato, o tagliare i piatti, fino a quando l'olio si è riscaldato, in modo che quando inizia appena a scurire immediatamente. Quindi aggiungere lo scalogno tritato finemente e il timo con rametti interi. Friggere letteralmente tre minuti e versare i pomodori sulle cipolle. Quindi, sale, se non hai abbastanza dolci, bilancia il gusto con lo zucchero, aggiungi il burro. La pasta viene fatta bollire per 2 minuti in meno di quanto indicato sulla confezione e spostata sulla salsa, e subito prima tagliare il basilico e scaldarlo nella salsa per un minuto.
Pasta con gamberetti e pomodori
Il piccante viene dato a questo piatto dal vino e un po 'di peperoncino piccante.
ingredienti:
- porri - 4 cm;
- gamberetti - 250 g;
- vino bianco secco - 100 ml;
- burro - 50 g;
- peperoncino piccante - 10 g;
- olio d'oliva - 30 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- pomodori ciliegia - 200 g;
- fetuchini - 200 g;
- sale.
preparazione
I gamberetti li puliamo, li saliamo, li pepiamo. Tritare finemente la cipolla, il pepe e l'aglio, scaldare metà olio e panna in una padella, mettere le cipolle e poi l'aglio e il pepe. In un minuto, vai allo stesso gamberetto, preparali per qualche minuto e poi tira fuori. In padella mandare i pomodori, tagliarli in due parti e il resto del burro. Appena l'olio si scioglie, versiamo il vino, in un minuto restituiamo i gamberetti e un minuto dopo le fettuccine, mescolate e servite.
Pasta con pomodori secchi e formaggio
ingredienti:
- penne - 200 g
- pomodori essiccati al sole - 150 g;
- Parmigiano - 80 g;
- aglio - 2 denti;
- peperoncino piccante - 5 g;
- olio di pomodoro - 50 ml;
- pinoli - 30 g;
- crema - 100 ml;
- origano, sale
preparazione
Per prima cosa in una padella asciutta friggere leggermente le noci, quindi toglierle e versare l'olio, mettiamo l'aglio, anelli di peperone e metà di pomodori, soffriggere per un paio di minuti. Poi mettiamo le penne crude, aggiungiamo panna, sale, origano e riempiamo d'acqua. Mescolare con un coperchio e attendere fino a quando la pasta è pronta. Mentre sfreghi il formaggio, e non appena tutto è pronto per cospargere generosamente dall'alto, mescola. Spalmare sui piatti e decorare con i pinoli.