Un prodotto così utile come il fegato di manzo merita certamente un'attenzione particolare. E più sono deliziosi i piatti cucinati da esso, più spesso vuoi vederli nel tuo menu. Oggi inizieremo con il più semplice e ti dirò come è possibile friggere deliziosamente il fegato di manzo fresco in una padella.
Quanto è delizioso friggere il fegato di manzo in una padella con le cipolle?
ingredienti:
- manzo fresco di fegato - 690 g;
- bulbi di cipolla - 145 g;
- olio di semi di girasole - 70 ml;
- farina di frumento - 130 g;
- sale.
preparazione
Preparando la preparazione del fegato di manzo, è necessario risciacquarlo e sbarazzarsi dei film e dei vasi sanguigni. Dopo questo, è necessario tagliare il prodotto in bistecche o blocchi non più di uno e mezzo centimetri di spessore.
Allo stesso tempo, puliamo i bulbi di cipolla e li tagliamo in semi-anelli o anelli. Ora mettiamo in padella i pezzi di fegato di manzo preparati nella farina e li distribuiamo nell'olio raffinato di girasole riscaldato in una padella. Sopra, copriamo il prodotto con semianelli di cipolla e friggiamo il piatto per cinque minuti su un lato, poi lo giriamo, lo versiamo sopra, lo copriamo e lo copriamo per altri sette-dieci minuti.
Come friggere il fegato di manzo con panna acida?
ingredienti:
- manzo fresco di fegato - 690 g;
- bulbi di cipolla - 145 g;
- panna acida - 110 g;
- olio di semi di girasole - 70 ml;
- farina di frumento - 60 g;
- succo di limone - 20 ml;
- pepe macinato fresco;
- erbe aromatiche secche - 1 pizzico;
- sale;
- verdure fresche - alcuni ramoscelli.
preparazione
Il fegato di manzo lavato e liberato dai film è tagliato a fette di circa un centimetro di spessore e cosparso di succo di limone. Facciamo una padella a fondo in un prodotto di farina e friggiamo in un olio di girasole raffinato e riscaldato su fuoco vivo da tutti i lati per un arrossire appetitoso. Per un po 'estraiamo il fegato su un piatto, e nello stesso olio abbiamo fatto dorare i bulbi che sono stati triturati dalle bucce e cuciti con anelli. Alla cipolla rossiccia, riportiamo il fegato di manzo nella padella, aggiungiamo la panna acida, condiamo il piatto a piacere con sale grosso da tavola, pepe (idealmente appena macinato), buttiamo tutte le erbe aromatiche al tuo gusto e lasciamo che si agitino per cinque minuti.
Serviamo il fegato in panna acida con erbe tritate finemente, integrate con patate lesse
Come friggere il fegato con carne di manzo per renderlo morbido?
Molte persone incontrano quando si friggono il fegato con il fatto che il piatto si rivela eccessivamente duro, il che rovina in modo significativo il sapore del piatto. Questo succede se non segui il tempo di cottura consigliato. Se il prodotto viene lasciato in fiamme più a lungo del necessario, acquisisce una consistenza dura e non deludente. Il tempo ottimale per preparare il fegato con uno spessore della fetta di circa un centimetro è di cinque minuti per parte.