I muffin sono tali prodotti da forno, piccoli cupcakes di forma rotonda o ovale. Muffins - un piatto di tradizioni culinarie inglesi, perfettamente adatto per colazioni e pranzi.
Una versione inglese ben nota del test dei muffin (usando il lievito) e la versione americana (usando il lievito). Tipicamente, vari impasti aromatizzanti vengono aggiunti all'impasto per questa cottura. Tali additivi sono frutti, bacche, marmellate e confetture, cioccolato e / o trucioli di cocco, noci tritate di vario tipo, verdure fresche, formaggio, carne, pesce. Come hai capito, i muffin possono essere dolci e non zuccherati. I muffin non sani sono buoni non solo per Brecci e il pranzo, ma anche per i pasti del pomeriggio successivo. Per la preparazione di muffin, possono essere usati frumento, farina d'avena e farina di mais o una loro miscela. È ancora meglio usare farina mista a fiocchi di cereali.
Ti dirò come preparare deliziosi e nutrienti muffin dal fegato di pollo, la ricetta interesserà sicuramente coloro che amano il fegato cotto, ma cerca di limitare l'uso di zucchero da considerazioni dietetiche. A proposito, il fegato è una meravigliosa fonte di vitamine (principalmente A e B), oltre a composti di ferro, rame, calcio, zinco, sodio e amminoacidi (triptofano, lisina, metionina, acido folico).
Muffin dal fegato di pollo
ingredienti:
- fegato di pollo - circa 500 g;
- fiocchi d'avena o cereali multi-cereali - 4 cucchiai. cucchiai;
- farina di frumento (può essere mescolata con mais) - 2-5 cucchiai. cucchiai;
- brandy - 2 cucchiaini;
- uovo di pollo - 2-3 pezzi;
- latte, kefir o siero di latte - 100 ml;
- spezie terra asciutta (pepe di diversi tipi, noce moscata, coriandolo, cumino, ecc.);
- verdi prezzemolo;
- sale;
- soda, estinta con succo di limone - 1 pizzico.
preparazione
Versiamo i fiocchi d'avena con latte o yogurt e lascia riposare per 30 minuti per gonfiare. Se aggiungi farina di mais, riempila immediatamente con i fiocchi.
Il fegato (crudo) passeremo attraverso un tritacarne, è possibile insieme alle cipolle piccole e pulite (o è possibile macinare con l'aiuto di un frullatore).
Aumenta anche i fiocchi, usando un frullatore. Colleghiamo la massa epatica con i fiocchi e aggiungiamo uova, farina, brandy, spezie, sale, verdure tritate e soda.
Battere il mixer, aggiungere gradualmente la farina di grano setacciata. Riempire l'impasto negli stampi (il silicone è particolarmente conveniente, poiché non è necessario lubrificarlo). Se hai stampi di metallo, uniscili con burro. Riempiamo le forme non fino al bordo, ma solo fino a 3/4 del volume - l'impasto può salire leggermente. Cuocere i muffin epatici nel forno ad una temperatura di circa 200 gradi C per 45 minuti circa.
Per i muffin prepariamo la salsa cremosa o panna acida (crema leggermente condita con aglio, succo di limone, è possibile aggiungere noci sotto forma di pasta o tritati). Per i muffin è bene presentare succhi di frutta, caffè o tè.
Certo, i muffin epatici possono essere cucinati non solo dal fegato di pollo. Il fegato di altri uccelli e animali domestici è abbastanza adatto. Il fegato di tacchino è meglio miscelato a metà con il pollo, perché così
Il test per i muffin al fegato può includere anche patate bollite (sotto forma di purè di patate), ricotta asciugata, formaggio duro grattugiato, zucca grattugiata o zucchine. A tali focaccine abbondanti, specialmente se accompagnate da zucca e / o patate, non servono guarnizioni, limitatevi a insalate di verdure, cetrioli sott'aceto, olive, capperi (o raznosolami domestici). Alla sera, puoi servire una tazza di sherry o altro vino forte e leggero, un bicchiere di birra chiara.