Il pollo al forno o fritto è buono con diverse salse. Ti dico come cucinare il pollo con le salse di miele. Una gallina, ovviamente, è meglio scegliere una giovane o comprare una gamba e / o un seno separati.
La ricetta per il pollo fritto in salsa di soia al miele
ingredienti:
- filetto di pollo dal petto e / o dal prosciutto - circa 400 g;
- cipolla (rosso è meglio) - 1 pz .;
- frutta di finocchio - 1 pezzo;
- peperone dolce (preferibilmente rosso) - 2 pezzi;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- peperoncino rosso;
- lime o limone;
- miele naturale floreale - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- salsa di soia;
- semi di sesamo - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- olio di sesamo;
- grasso di pollo;
- erbe fresche fresche (prezzemolo, coriandolo, basilico, ecc.).
preparazione
Per prima cosa prepariamo la salsa. Mescolare il succo di limone o lime con miele e salsa di soia in proporzioni approssimativamente uguali (assaggiarlo). Aggiungere l'aglio tritato e condire con peperoncino rosso caldo. Lasciare riposare per circa 5 minuti e filtrare attraverso un colino (necessario per rimuovere pezzi di aglio, altrimenti bruceranno).
Filetto di pollo senza pelle tagliata a strisce sottili e corte, cipolle sbucciate e frutta di finocchio - semianelli o semianelli, peperone dolce - paglia corta.
Cuocere comodamente in un wok o in una padella profonda (migliore ghisa senza rivestimenti). Riscaldare la padella e scaldare il grasso, aggiungere l'olio di sesamo. Frittura di pezzi di carne, cipolle e finocchio contemporaneamente a fuoco vivo, fino a quando l'ombra cambia (minuti 2-5), mentre scuote costantemente la padella dal manico e manipola attivamente la scapola. Aggiungere il peperone dolce e friggere tutti insieme per altri 3-5 minuti, dopo di che il fuoco viene ridotto e versato nella salsa. Mettere il pollo nella salsa per 8-15 minuti, agitando e mescolando di tanto in tanto.
Servire con riso o noodles . Per questo piatto, è meglio scegliere autentiche bevande asiatiche: vino di riso, mirin, soia, vini alla frutta.
Dobbiamo capire che il miele, una volta riscaldato da un prodotto utile, diventa abbastanza dannoso, perché i suoi componenti vengono distrutti e modificati.
Pertanto, è meglio preparare la salsa prima senza miele, friggere il pollo e metterlo fuori, in salsa, e aggiungere il miele, quando è leggermente raffreddato, direttamente sopra il mangime. O versare il fritto preparato con salsa di pollo alle verdure.
In genere puoi agire in modo diverso: friggere il pollo sulla griglia finché non è pronto e servire, innaffiando la salsa.
Pollo al forno in salsa di arancia e zenzero
ingredienti:
- petto di pollo o petto di pollo con una pelle - circa 600 g;
- arancione - 1 pezzo;
- zenzero - 1-2 spinette;
- miele - 1-2 cucchiai. cucchiai;
- aglio - 2-5 denticoli;
- peperoncino rosso caldo;
- verdure fresche per la decorazione.
preparazione
Il seno può essere tagliato in 4 parti e l'intera gamba - 2-3 parti ciascuna. Abbiamo bisogno di una teglia o di uno stampo in ceramica, in modo tale che i pezzi di carne siano disposti in modo compatto. Risciacquare la forma con acqua e adagiare i pezzi di pelle di pollo. Mettiamo la padella nel forno e cuociamo il pollo per 35-40 minuti ad una temperatura di circa 180-200 gradi Celsius.
Preparare la salsa. Strofinare la radice di zenzero sbucciata su una grattugia o tritarla molto finemente. Mescolare succo d'arancia appena spremuto con
Quando il pollo era cotto quasi pronto e leggermente dorato (cioè, ci sono voluti circa 40 minuti), filtrare la salsa. Estendiamo la griglia su cui è posizionata la padella e distribuiamo uniformemente, versiamo la salsa di pollo. Cuocere il pollo con la salsa per altri 10-20 minuti con calore minimo. Servire con verdure, con riso e / o giovani fagiolini.