Pancakes fatti da cavolfiore

Mentre sugli scaffali è ancora possibile trovare il cavolfiore ad un prezzo conveniente, non perdere l'occasione di provare la ricetta di questo semplice spuntino. I pancakes a base di cavolfiore sono sorprendentemente delicati, ricordano gli analoghi di una zucchina nella sua consistenza, possono essere serviti anche freddi e sono ottimi per essere mangiati a pranzo o al lavoro.

Pancakes a base di cavolfiore - ricette

Croccanti all'esterno e teneri all'interno delle frittelle di cavolo sono ancora più deliziosi nell'azienda salsa, la nostra sarà composta da una miscela di maionese semplice e salsa chili, ma può essere sostituita da qualsiasi dip a vostra scelta.

ingredienti:

Per i pancake:

Per salsa:

preparazione

Infiorescenza di cavolo bollire fino a quando morbida. Risciacquare il cavolo con un frullatore o un coltello. Trasferire il cavolo "ripieno" in un contenitore conveniente e combinarlo con entrambi i tipi di farina, formaggio grattugiato, erbe, cipolle essiccate e aglio, e quindi battere l'uovo per il mazzo. Mescolare il cavolo con il resto degli ingredienti fino a che liscio e poi dividere il composto in parti uguali, ciascuna delle parti rotolare e appiattirsi tra i palmi. Friggere i pancake dal cavolfiore con il formaggio fino a quando sono teneri, quindi trasferirli su carta da cucina.

Preparate velocemente la salsa mescolando la maionese con la salsa piccante e servite il piatto.

Frittelle di zucchine e cavolfiore

Perché non combinare frittelle di cavolfiore con i loro cugini più famosi? L'uscita sarà lo spuntino più estivo da tutti i possibili, sorprendentemente tenero e che ricorda con gusto la stagione più calda dell'anno.

ingredienti:

preparazione

Strofinare le zucchine e condirle con un generoso pizzico di sale. Sbucciare e tagliare i tuberi di patate, quindi infornarli fino a renderli morbidi. Far bollire l'infiorescenza di cavolo per una coppia o in acqua salata. Tritare lo scalogno.

Durante la preparazione dei restanti ingredienti le zucchine avranno il tempo di destinare una quantità sufficiente di succo: spremere e mescolare le zucchine grattugiate con cipolle ed erbe aromatiche. Frullare le infiorescenze bollite di cavolo e frullarle con il resto degli ingredienti. Fare le patate e aggiungerlo alla miscela. A causa dell'amido nei tuberi, la massa dovrebbe mantenere la sua forma, ma se non lo fa, aggiungi un cucchiaio di altra farina.

Dopo aver modellato le costolette, friggerle in abbondante olio fino a doratura e servire.

Pancakes con cavolfiore e carne macinata

In normali frittelle o polpettine di carne macinata, le verdure vengono solitamente aggiunte per aumentare la succosità. In questo caso, il cavolfiore agirà secondo lo stesso principio, rendendo le cotolette molto più delicate.

ingredienti:

preparazione

Prima di preparare i pancakes dal cavolfiore, far bollire l'infiorescenza fino a renderla morbida. Sbattere il cavolo con un frullatore e unirlo con carne macinata, riso, farina e latte. Incorporare l'uovo e aggiungere il formaggio grattugiato. Macinare le verdure con l'aglio e unirle alla carne macinata. Lessate i gambi degli asparagi una coppia, tagliateli finemente e aggiungeteli alle future frittelle. Parti della massa risultante si impanano nel pangrattato e friggono nell'olio preriscaldato fino alla doratura.