Il fegato di maiale può essere fritto non peggiore della carne, e come farlo, te lo diremo ora.
Il fegato è un prodotto delizioso e salutare, ma a molte persone non piace solo perché risulta duro e secco. Qual è il segreto principale e perché alcuni maestri lo fanno succoso, e altri no? Scopriamo come cucinare correttamente un fegato di maiale.
Quanto è delizioso friggere il fegato di maiale in una padella?
ingredienti:
- fegato raffreddato di maiale - 455 g;
- spezie;
- olio vegetale ;
- farina - 55 g.
preparazione
Il fegato viene accuratamente risciacquato, immerso e lasciato nell'acqua per circa 2 ore. Successivamente, il liquido viene scaricato, e il prodotto viene essiccato, tagliato a pezzi e battuto, avvolto in un sacchetto pulito di cellophane. Successivamente, arrotolare le fette preparate nella farina, cospargere di sale e adagiare il pezzo in una padella con del burro. Friggere il fegato per circa un minuto su un lato, e poi rosolare fino a quando pronto dall'altro. Alla fine perforiamo i pezzi con uno spiedino, e se un liquido chiaro si separa dalla carne, allora il fegato è pronto.
Quanto è delizioso friggere il fegato di maiale?
ingredienti:
- fegato raffreddato di maiale - 515 g;
- Uovo grande - 2 pezzi;
- farina - 20 g;
- sale - 5 g;
- olio vegetale - 25 ml.
preparazione
Il fegato viene lavato, lavorato e pulito per 35 minuti in frigorifero. Dopo, tagliatelo a fette, mettetelo in una busta e battetelo leggermente con un mattarello. Per preparare la pastella, frullare nella ciotola con il sale, gettare la farina e mescolare. Nella padella, versate un po 'd'olio, scaldatelo e distribuite i pezzi di fegato, immergendoli prima nella pastella. Friggere alcuni minuti da tutti i lati, coprendo la parte superiore con un coperchio.
Come friggere un fegato di maiale con le cipolle?
ingredienti:
- Fegato di maiale raffreddato - 415 g;
- cipolle - 45 g;
- olio vegetale - 25 ml;
- spezie;
- verdure fresche
preparazione
Il fegato viene sciacquato, versato con acqua ghiacciata e lasciato per 2 ore per liberare il prodotto da amaro e odori sgradevoli. Quindi immergiamo un asciugamano, tagliamo a fette e aggiungiamo sale a piacere. Successivamente, inforniamo il fegato nella farina e lo friggiamo in un olio vegetale arroventato in uno stato rubicondo. Nel frattempo puliamo la cipolla, la frantumiamo con gli anelli e la gettiamo nella padella per il fegato. Friggere tutti insieme per altri 5 minuti, mescolando, e poi servito al tavolo, cosparso di erbe tritate. Questo è tutto, ora sai come gustoso e correttamente fritto fegato di maiale con cipolle.