Le patate al forno con una fragrante crosta di formaggio fuso o gratinato sono un vero capolavoro culinario, anche se la ricetta per cucinare le patate in francese è piuttosto semplice. Questo piatto è popolare come le lasagne . Oggi, ci sono diverse dozzine di variazioni sul tema di questo piatto, ma gli ingredienti base e i principi della cucina sono immutati. Avrete sicuramente bisogno di patate grosse, formaggio a pasta dura, olio vegetale. È possibile aggiungere carne (fette o carne macinata), cipolle, pomodori, panna acida, maionese. La patata viene cucinata in francese al forno: tutti gli ingredienti vengono disposti a strati, con l'ultimo strato sempre di formaggio e cotti a fuoco medio. Per determinare quante patate saranno preparate in francese, è necessario prendere in considerazione la varietà di carne: per una gallina è sufficiente per 40 minuti, e la carne di maiale dovrebbe essere inzuppata per circa un'ora - e il numero di strati. Più strati ci sono, maggiore sarà il tempo di cottura.
Patate fritte, ricetta principale
Per questa ricetta viene utilizzata la costola di maiale o il lombo, è possibile utilizzare anche il filetto.
ingredienti:
- carne di maiale - 400 g;
- patate grandi - 450 g;
- cipolle - 1 pz.;
- Parmigiano - 150 g.
- panna acida 20% - 200 g;
- miscela "erbe provenzali" - 1 cucchiaino;
- olio vegetale - 2 cucchiai. cucchiai;
- sale - a piacere;
preparazione
Laviamo la carne, la tagliamo a fettine sottili attraverso le fibre, come sulle costolette, leggermente sbattute, saliamo. Sbucciamo le patate e le tagliamo a fettine sottili. Anelli di tritacarne o semenze. Uniamo lo stampo da forno con olio vegetale. Disporre metà della carne, metà delle cipolle, metà delle patate. Ripeti i livelli. La panna acida sarà mescolata con le erbe e distribuita nelle patate. La preparazione delle patate in francese richiederà circa un'ora. 10 minuti prima della preparazione, grattuggiamo il formaggio su una grattugia grande e cospargiamo la casseruola.
Patate in francese, ricetta vegetariana
Patate saporite in francese, se aggiungi pomodori maturi ed escludi la carne. Questo piatto può essere cucinato in fretta, e piacerà anche a chi ha deciso di rilassarsi con la carne.
ingredienti:
- patate -500 g;
- cipolle - 1 pz.;
- formaggio di soia - 100 g;
- pomodori - 200 g;
- olio vegetale - 4 cucchiai. cucchiai;
- pepe nero - sulla punta del coltello;
- prezzemolo - ½ matita.
preparazione
Riscaldare immediatamente il forno a 180 gradi. Uniamo lo stampo con metà dell'olio vegetale, sbucciamo le patate e le cipolle. Tagliare tutte le verdure in anelli. Sotto forma di strati lay out: metà delle patate, cipolle, pomodori, le patate rimanenti. Condire con pepe nero, utilizzare l'olio vegetale rimanente e cuocere per circa mezz'ora. Controlleremo le patate con una forchetta. Il formaggio di soia viene tagliato a fette sottili, le stendiamo sopra la casseruola e la togliamo nel forno per altri 5-7 minuti. Piatto finito cosparso di prezzemolo tritato e servito caldo.
Patatine fritte con pollo
La ricetta per questo piatto si distingue per una certa raffinatezza, daremo alcuni consigli su come rendere le patate francesi straordinariamente tenere e fragranti.
ingredienti:
- filetto di pollo - 400 g;
- patate - 4 pezzi;
- crema - ½ tazza;
- una miscela di spezie "Per pollo" - ½ cucchiaino;
- vino bianco - 150 ml;
- sale - ½ cucchiaino;
- funghi prataioli - 100 g;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- prezzemolo - 1 mazzo;
- Groviera - 100 g.
preparazione
Cucinare le patatine fritte nel forno con carne di pollo richiederà un po 'più tempo rispetto alle versioni precedenti. Mangeremo la carne. Per fare questo, il filetto di pollo viene lavato, asciugato e tagliato a strisce sottili attraverso le fibre, leggermente aderito, aggiungere spezie e riempire con vino bianco.