Crostata - questo è un ottimo dessert, l'originale sostituto di torte ricche e torte zuccherate. Di solito consiste in un impasto e un ripieno sottile e croccante, ottenuto da una varietà di frutta. La crostata al limone francese è il dessert più comune e molto amato. Il suo insolito sapore dolce-acido è pazzesco e affascina dal primo morso. Certo, per il piacere di farlo è necessario sudare un po ', ma, credetemi, ne vale la pena. Vi diremo come preparare la crostata al limone e sorprendere tutti con pasticcini insoliti.
Crostata al limone con meringa
ingredienti:
Per il test:
- zucchero semolato - 1 cucchiaino;
- farina - 120 g;
- Burro - 60 g;
- acqua o siero - 3 cucchiai. cucchiai;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- zucchero semolato - 50 g;
- burro - 55 g;
- limone - 2 pezzi;
- pollo all'uovo - 2 pezzi
Per merengue:
- zucchero semolato - 160 g;
- bianco d'uovo - 2 pezzi
preparazione
Quindi, per prima cosa, prepariamo l'impasto per la crostata. Per fare questo, mescolare la farina, il burro freddo, il sale e lo zucchero nella ciotola del frullatore. I movimenti rapidi mescolano la massa, diluendo gradualmente con acqua fredda. L'impasto dovrebbe risultare morbido e molto delicato. Quindi avvolgerlo in un film e rimuovere i minuti per 20 nel frigorifero. Senza perdere tempo, ci rivolgiamo alla preparazione di un ripieno di limone per una torta, che si chiama Kurd. Guarniamo la scorza di limone sulla più piccola grattugia, la mettiamo in una casseruola, la copriamo con lo zucchero e sbattiamo le uova lì. Dai limoni puliti spremere con cura il succo, filtrarlo con un colino e versarlo in una casseruola con una scorza. Mescoliamo tutto con una frusta fino all'uniforme e mettiamo i piatti su un piccolo fuoco. Non smettere di mescolare, portare la crema a spessore, quindi mettere il burro e riscaldare fino a quando non è completamente sciolto. Versiamo il kurdo pronto in un piatto profondo, lo stringiamo con un film in modo che tocchi la crema e la mandi in frigorifero.
Successivamente, prendiamo l'impasto tagliato precedentemente preparato, lo arrotoliamo su un tavolo, cosparso di farina, in uno strato di circa 3 mm di spessore. Poi lo mettiamo in una pirofila, tagliando i lati con cura. Versiamo sopra i piselli e cuociamo le torte in un forno, riscaldato a 200 ° C, con un colore rubino. Questa volta mentre stai facendo con te meringa: in una ciotola mescolare le proteine con lo zucchero semolato e mettere a bagnomaria. Mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono completamente, quindi frullare la massa con un mixer fino ad ottenere una crema densa e brillante. Bene, è tutto, ora possiamo passare all'assemblaggio della torta. Sulla torta, distribuire uniformemente il ripieno di limone, quindi coprire con uno strato di meringa, distribuirlo su tutta la superficie della torta e metterlo sotto la griglia per 3-4 minuti, in modo che la parte superiore della meringa sia leggermente dorata. Pronto a mandare la torta in frigo, e poi goderti questo delizioso dolcetto con una tazza di tè profumato.
La ricetta per la crostata al limone
ingredienti:
- crosta al forno per una torta - 1 pezzo;
- uovo di gallina - 3 pezzi;
- succo di limone fresco - 50 ml;
- zucchero semolato - 150 g;
- Burro - 4 cucchiai. cucchiai;
- scorza di limone - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- limone - per la decorazione.
preparazione
Prendi una ciotola di acciaio inossidabile, rompila le uova, aggiungi lo zucchero, aggiungi il succo di limone e mettilo sopra