Lagman è un duetto culinario culinario centroasiatico: noodles e waji fatti in casa. Questo è ciò che si chiama salsa, a base di carne e verdure. Tradizionalmente, in Asia centrale, per la preparazione di questo piatto, viene utilizzato l'agnello e gli spaghetti sono preparati con un lagman speciale.
Ma nei nostri vasti spazi questo piatto culinario è stato leggermente modificato e adattato ai nostri gusti. La carne per la sua preparazione può essere utilizzata in qualsiasi varietà, e come una tagliatella ritardata prendere gli spaghetti usuali a casa o acquistati. Qualsiasi variante è degna di attenzione e di venerazione per il gusto eccellente.
Una semplice ricetta per il manzo lagman a casa
ingredienti:
- manzo - 1 kg;
- aglio - 3-4 chiodi di garofano;
- cipolla - 175 g;
- carote - 175 g;
- peperone dolce - 175 g;
- verde ravanello - 150 g;
- pomodori freschi - 220 g;
- concentrato di pomodoro - 65 g;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- piselli di peperone dolce - 4-5 pezzi;
- olio vegetale;
- spezie;
- miscela di peperoni macinati;
- sale;
- verdure fresche;
- tagliatelle o spaghetti fatti in casa.
preparazione
Mangi il mio, immergi gli asciugamani di carta con l'umidità in eccesso, tagliateli a fette sottili e fateli rosolare con olio vegetale in un pentolone o una padella dal fondo spesso. Quindi aggiungere un po 'd'acqua, coprire il coperchio con un calderone e portare la carne quasi pronta.
Evapilizziamo l'umidità residua, versiamo un po 'di olio raffinato di verdure e buttiamo il precedentemente sbucciato e tagliato a metà anelli, cipolle, carota e paglia di ravanello e soffriggere, mescolando, per diversi minuti. Nel frattempo togliamo i peperoni dai peduncoli e dai semi, li tagliamo a pezzetti e li mettiamo nel kazanok. Dopo tre minuti, aggiungere il concentrato di pomodoro, i pomodori a pezzetti, dopo averli tolti dalle bucce, l'aglio tritato finemente, friggere due minuti e versare l'acqua calda. La densità del lagman è determinata dalle sue preferenze.
Chuck il piatto macinato con una miscela di peperoni, spezie e sale, gettare foglie di alloro e piselli peperone dolce. Dopo che il piatto bolle, riduciamo il fuoco al minimo e lo squilifichiamo per altri dieci o quindici minuti.
Ora resta solo da cucinare fino a quando non sei pronto per i noodles o gli spaghetti fatti in casa. Al momento di servire, mettete una ciotola di spaghetti in una ciotola, versate il ragù, godetevi e armeggiate con erbe fresche.
Ricetta per lagman da maiale a casa
ingredienti:
- Carne di maiale - 0,65 kg;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- cipolla - 155 g;
- carote - 155 g;
- pepe dolce bulgaro, rosso - 100 g;
- peperoncino piccante - 100 g;
- cavolo bianco - 100 g;
- pomodori freschi - 220 g;
- zira: da gustare;
- verdure fresche - da gustare;
- foglie di alloro - 1-2 pezzi;
- piselli fragranti di pepe - 3-4 pezzi;
- olio vegetale;
- erbe piccanti;
- miscela di peperoni macinati;
- zucchero semolato;
- sale;
- tagliatelle fatte in casa.
preparazione
Il maiale viene lavato, asciugato e tagliato a fette piccole. In una padella con un fondo spesso, versare un po 'di olio vegetale, scaldarlo a fuoco vivace, friggere il maiale su una crosta croccante e trasferirlo in un pentolone o una padella. Aggiungere circa un litro di acqua calda, portare a ebollizione, coprire il coperchio e cuocere a fuoco moderato per quaranta minuti.
Nella stessa padella dove è stata arrostita la carne, aggiungere altro burro se necessario e rosolare le cipolle e le carote precedentemente sbucciate. In cinque minuti aggiungiamo il cavolo tritato, il pepe bulgaro e anche la frittura. Versare un po 'di brodo e lasciare le verdure sotto il coperchio
Quando è pronto, mettiamo nel piatto profondo le tagliatelle preparate in casa fino a quando non sono pronte, versiamo il ragù con le verdure e lo serviamo in tavola.
Se lo si desidera, è possibile condire il piatto in un piatto spremuto attraverso la stampa con uno spicchio d'aglio.