Non molto tempo fa, nuovi piatti apparivano nelle cucine europee, simili a una padella sul principio della cottura, ma di forma diversa. Un wok è un contenitore metallico di forma conica, qualcosa tra un bowler o un calderone e una padella normale. Nelle nostre case il wok è venuto dalla Cina, dove questo tipo di servizio da tavola è molto popolare, e non è una coincidenza: il wok ti permette di cucinare velocemente, risparmiare calore (non importa se sia gas o energia elettrica), inoltre è comodo per cucinare nei piatti wok delle cucine esotiche del mondo: cinese, Tailandese, indonesiano. Di norma, il wok viene venduto con un coperchio, ma se lo usi per cucinare, dipende da te.
Cosa cucinare?
Alcune persone pensano che l'uscita abbia una forma insolita per noi, abbiamo bisogno di trovare alcune ricette speciali per un wok. Non è così. In esso, puoi friggere le patate o la carne, cucinare uova strapazzate o salsa di pomodoro per un piatto di verdure. Tuttavia, se i piatti tradizionali non ti si addicono e non sai cosa cucinare in un wok, utilizza le ricette della cucina cinese. Ad esempio, tritare finemente il maiale lungo le fibre, friggerlo velocemente in un wok, aggiungere salsa di soia o succo d'arancia, un po 'di zenzero grattugiato, un po' di zucchero e un paio di cucchiai di vino da tavola rosso.
Caratteristiche di cottura in un wok
Se hai appena comprato questo piatto e ancora non capisci come usare il wok padella, ricorda alcune regole. Primo: nel wok non versare molto olio vegetale - non si diffonderà sul fondo, il che significa che i prodotti saranno fritti quasi in frittura. Secondo: il wok non può essere lasciato incustodito, il cibo brucerà, si agiterà costantemente, scuoterà vigorosamente la padella. Terzo: i prodotti devono essere tagliati finemente, poiché il calore nella cera è più forte che nella padella, il che significa che i pezzi grandi sono bruciati, ma rimangono umidi all'interno.
ricette
Cosa può essere cotto in un wok, che non può essere cotto in una padella? Ad esempio, la cucina giapponese, che non deve essere scotta, preservando il massimo di sostanze nutritive, vitamine e oligoelementi.
Il salmone Teriyaki viene preparato rapidamente, ma è necessaria una preparazione preliminare. Tagliare i filetti di pesce con strisce lunghe e sottili sulle fibre e marinare in salsa teriyaki (puoi usare la salsa di soia). Nel wok, scalda l'olio, friggi il pepe e uno spicchio d'aglio, quindi togli il pepe e l'aglio dalla padella e mettici dentro il pesce. Mescolando vigorosamente, fai rosolare il salmone per un minuto e mezzo, aggiungi la salsa in cui è stato marinato e scuotilo un paio di volte. Al pesce, puoi aggiungere i piselli verdi congelati o un fagiolino e metterli fuori, anche vigorosamente, per altri 4 minuti. Il pesce può essere servito alle insalate delle verdure.
pilaf
Voglio solo deludere i fan del pilaf. Il tradizionale pilaf in padella non può essere cotto: la carne, molto probabilmente, brucerà per il tempo fino alla preparazione del riso. Ma dopotutto per ogni piatto ha i suoi piatti ideali, e il pilaf dovrebbe essere preparato in
Le ricette dei piatti nel wok non sono molto complesse, il cibo, cucinato in questo modo, risulta delizioso e utile.