Diversi popoli hanno le loro ricette per cucinare zuppe di pesce e zuppe. La zuppa di pesce tradizionale finlandese kalakeitto è perfetta per occasioni speciali e cene di gala in famiglia come pasto del fine settimana.
In contrasto con la zuppa classica russa e altre zuppe di pesce, l'orecchio viene cotto in finlandese con crema (o in alternativa con latte o panna acida). Il piatto è nutriente e nutriente con un gusto delicato e raffinato, anche se gli ingredienti utilizzati sono molto ordinari. Questo approccio, in generale, è tipico delle tradizioni culinarie dei popoli del nord e della cucina finlandese, in particolare.
Zuppa di ricette in finlandese con trota alla panna
ingredienti:
- trota o salmone - circa 500 g;
- patate - 500 g;
- cipolla - 2-4 pezzi;
- burro naturale (può essere cotto) - 20-30 g;
- latte naturale crema - 200 ml;
- piselli di pepe fragranti - 3-5 pezzi;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 infiorescenze;
- aglio - dentella;
- verdi prezzemolo;
- sale.
preparazione
Se usiamo la testa e l'assetto, per prima cosa prepareremo il brodo da loro in una piccola quantità d'acqua. Cuocere fino a quando il pesce è completamente bollito. Filtro di brodo Pesce tagliato a pezzi, lasciando la pelle.
Patate sbucciate tagliate a cubetti o fettine facili da mangiare.
Puliamo le cipolle, le tagliamo finemente e passiamo nella padella nel burro fino ad ottenere una piacevole sfumatura dorata.
In una casseruola profonda mettiamo le patate, versiamo il brodo (o acqua) e cuociamo per 10 minuti. Aggiungiamo pezzi di pesce e spezie. Cuocere per 5 minuti, rimuovendo delicatamente il rumore. Aggiungere il sale, aggiungere una cipolla incrociata e dopo 3 minuti, versare la crema. Portare a ebollizione e lasciare sotto il coperchio per 10 minuti - l'orecchio dovrebbe fermentare. Zuppa finlandese pronta con panna viene versata su piatti o tazze da zuppa e servita, condita con erbe tritate e aglio. Puoi aggiungere pepe nero macinato e una fetta di limone. Per l'orecchio in finlandese serviamo pane nero di segale, puoi servire un bicchiere di vodka o di tintura di bacche amare.
Orecchio in finnico da lucioperca o bottatrice con crema
ingredienti:
- lucioperca o bottatrice circa 500 g;
- patate - 400 g;
- carote - 1 pezzo;
- radice di prezzemolo - 2-3 pezzi;
- cipolla - 2-4 pezzi;
- burro naturale (può essere cotto) - 20-30 g;
- latte naturale crema - 200 ml;
- piselli di pepe fragranti - 3-5 pezzi;
- foglie di alloro - 4 pezzi;
- chiodi di garofano - 2 infiorescenze;
- aglio - dentella;
- verdi prezzemolo;
- sale.
preparazione
Dalle teste e tagliare il brodo con bulbo, radice di prezzemolo e spezie. Cuocere fino a quando il pesce completamente bollito. Filtrare e versare questo brodo pulito e tagliato a cubetti di patate. Cuocere per 10 minuti e adagiare i pezzi di pesce. Cuocere a fuoco basso, togliendo delicatamente il rumore per 10 minuti.
In una padella con burro, abbiamo affettato le cipolle e le carote tritate finemente. Mettiamo Passer nell'orecchio e versiamo la crema. Portare a ebollizione e lasciare sotto il coperchio per preparare. Servito con erbe tritate, aglio e pepe nero macinato.
Orecchio in finlandese in un multivariato
ingredienti:
- salmone - 400 g;
- patate - 3 pezzi;
- carote - 1 pezzo;
- Porro - 1 gambo;
- farina di frumento - 1 cucchiaio. cucchiaio;
- crema - 200 ml;
- burro - 50 g;
- spezie secche: a piacere;
- verdi prezzemolo;
- sale.
preparazione
Installiamo la modalità "Zuppa" nel multivarquet, versiamo 1 l di acqua e portatelo a ebollizione.
Pesce tagliato in pezzi abbastanza grandi, e la parte bianca del gambo dei porri - cerchi. Inseriamo il multivark e cuociamo per 15 minuti.
Quindi togliamo il pesce e lo mettiamo in un contenitore separato, dopo che è leggermente raffreddato, lo smontiamo in pezzi più piccoli,
Carote pelate tagliate a strisce e patate - cubetti e mettere in brodo di pesce. Fate bollire per 15-20 minuti, quindi distendete i pezzi di pesce. Aggiungere la farina alla crema, impastarla delicatamente e versarla delicatamente nell'orecchio insieme alla parte verde del gambo del porro. Lo portiamo in uno stato vicino al punto di ebollizione e lo lasciamo in infusione. Quindi l' orecchio è pronto nel multivariato .
All'orecchio finito aggiungere burro, verdure tritate finemente (bene, e l'aglio non fa male), versare su piatti e servire in tavola.