Il bizzarro dessert mochi giapponese a prima vista può sembrare un po 'insolito da gustare, specialmente se lo si fa con il tradizionale ripieno giapponese di pasta di fagioli Anko. L'uso del cioccolato europeo, ad esempio, ammorbidisce l'impressione di degustazione esotica. In questo caso, considereremo la preparazione del mochi con cioccolato fuso. Ma al posto di questo puoi prendere qualsiasi frutto, pasta di fagioli e yogurt gelificato e una pallina di gelato.
Dolci giapponesi mochi - ricetta
ingredienti:
- riso rotondo del tipo "motigoma" - 200 g;
- zucchero a velo - 80 g;
- acqua purificata - 125 ml;
- cioccolato per il ripieno - 55 g;
- marmellata dai petali di sakura o rose (facoltativo) - 300 g.
preparazione
- L'appiccicosità necessaria per la preparazione di prelibatezze sarà data da uno speciale riso giapponese del tipo "motigoma". Questo è ciò che devi comprare se decidi di creare motivi giapponesi.
- Per cominciare, lavare il motigoma, immergere per almeno otto ore o durante la notte in acqua fredda, quindi risciacquare di nuovo con acqua pulita. Mettiamo un sacchetto di tessuto di cotone o di lino e cuciniamo per un paio di quaranta minuti.
- Con la classica preparazione del mochi, i giapponesi passano molto tempo a cuocere a vapore il riso in un mortaio fino a ottenere una consistenza pastosa. Semplificeremo un po 'il compito e inizialmente spezzeremo la massa di riso con un frullatore.
- Ora iniziamo a lungo e noiosamente mescolando la purea di riso risultante e strofinare extra.
- Se la massa di riso si condensa in modo significativo e diventa più forte, allora il risultato desiderato è raggiunto, puoi fare il passo successivo.
- Versiamo un po 'di zucchero in polvere sulla sostanza del riso e mescoliamola con cura. Il processo di impastare la pasta per mochi è un po 'come la preparazione del mastice di zucchero . Se è già stata utilizzata la quantità necessaria di zucchero a velo e la massa di riso è ancora appiccicosa e viscosa, è possibile aggiungere una piccola farina di riso. Se il frutto o le bacche sono usati come ripieno, una porzione aggiuntiva di zucchero a velo non sarà superfluo.
- La giusta consistenza dell'impasto per mochi ti consente di modellare una pallina di plastica da esso e formare una torta da esso.
- Come ripieno per mochi useremo il cioccolato. Per fare questo, sciogliere il prodotto a pezzi, quindi lasciarlo raffreddare, spesso mescolando.
- Non appena la massa diventa un po 'più densa e non si diffonde, ne mettiamo una piccola quantità su una torta di riso e decoriamo la palla, chiudendo i bordi.
- Mettiamo il dolce in un piatto e, se lo desideri, decoriamo fiori di ciliegio o rose di marmellata.
- Se decidi di preparare il mochi ripieno di gelato, subito dopo aver decorato gli oggetti, questi vanno collocati nel congelatore ed estratti immediatamente prima di servire.