Chiunque abbia assaggiato un piatto georgiano diventerà per sempre un grande fan della cucina georgiana. La zuppa georgiana più famosa, ovviamente, è harko. Tradizionalmente viene prodotto con carne di manzo e montone. Ma noi con voi, scopriamo oggi alcune ricette di maiale harsch.
Ricetta per zuppa di maiale
ingredienti:
- riso - 0,5 articoli;
- carne di maiale - 300 g;
- lampadina - 1 pezzo;
- carote - 1 pezzo;
- tkemali: 100 g;
- noci - 50 g;
- luppolo-suneli - 2 cucchiaini.
- olio vegetale;
- acqua bollita - 2 litri;
- verdi;
- spezie - a piacere.
preparazione
Ora dirvi come far bollire un lombo di maiale. Quindi, la carne viene accuratamente lavata sotto un getto di acqua corrente, asciugata con un asciugamano, trasformata da pellicola e tagliata a pezzi medi. Quindi mettere il maiale in un pentolino da 2,5-3 litri, versare acqua fredda e aggiungere sale a piacere. Lo mettiamo sul fuoco e aspettiamo che l'acqua bolle.
Dopodiché, dalla superficie del brodo, dobbiamo raccogliere tutta la schiuma. Se improvvisamente questo momento è mancato, e lei è già affondata in fondo, quindi versare un po 'di acqua fredda nella padella e la schiuma risorgerà. Passiamo attraverso il riso, poi lo risciamo più volte per rendere l'acqua trasparente. 30 minuti dopo che il brodo ha iniziato a bollire, aggiungere il riso nella padella.
Mentre si preparano carne e riso, stiamo preparando un arrosto. Per fare questo, carote e bulbi vengono puliti, le carote strofinate su una grattugia media, e tritare finemente i cubetti di cipolla. A questo punto friggere le verdure a pezzetti fino a renderle morbide in una padella con olio di semi di girasole. Le noci vengono pulite e frantumate con un frullatore, oppure passiamo attraverso un tritacarne. Quindi mescolarli in una piccola ciotola con un tkemali e un luppolo per la stagionatura-suneli.
Una volta che la carne e il riso sono completamente pronti, aggiungere il condimento dalla salsa, le noci e i condimenti al brodo e distribuire con cura le verdure fritte. Ora la zuppa è ben miscelata, portata a ebollizione e rimossa dal fuoco.
Le verdure fresche lavate, asciugate, tagliate a pezzetti con un coltello e aggiunte alla larva. Lasciamo preparare il piatto preparato per 30 minuti, copri il tegame con un coperchio denso, dopo di che versiamo il filetto di maiale con il riso nel piatto da portata e lo serviamo sul tavolo. Come sapete, nel Caucaso i verdi più popolari sono il coriandolo, ma se non vi piace il suo sapore e sapore specifico, potete aggiungere basilico, aneto o prezzemolo schiacciato alla zuppa se lo desiderate.
Harcho di maiale nel multivariato
ingredienti:
- carne di maiale - 500 g;
- carote - 2 pezzi;
- bulbo - 2 pezzi;
- Pepe bulgaro - 2 pezzi;
- pomodori - 2 pezzi;
- riso - 1 oggetto;
- patate - 3 pezzi;
- acqua;
- olio vegetale;
- spezie, aglio, alloro - a piacere.
preparazione
Prendiamo in considerazione un altro metodo, come si fa la zuppa di maiale dal maiale. Carne lavata, lavorata e tagliata a pezzi. Cipolla, pepe e pomodori bulgari tagliati finemente e carote pelate strofinate su una grattugia. Le patate vengono tagliate a cubetti medi. Il riso viene lavato, immerso in acqua tiepida e messo da parte per il momento.
Ora friggere la carne su olio vegetale, impostando la modalità "Cottura" e tempo di cottura 20 minuti. Quindi aggiungere cipolle, carote, pepe bulgaro, pomodori e friggere tutto con la carne, periodicamente, mescolando per altri 20 minuti.
Quindi disattivare la modalità "Cottura", mettere il riso, le patate, aggiungere le spezie a piacere, pepe e versare acqua. Inseriamo il programma "Quenching" sul dispositivo e attendiamo circa 1 - 1,5 ore. Minuti per 15 prima che il piatto sia pronto per il sale, e dopo il segnale acustico aggiungi una foglia di alloro, verdure fresche e lascia per qualche minuto il riscaldamento.
È tutto fantastico zuppa kharcho nel multivark pronto! Aglio spremuto attraverso la pressa, mettiamo tutti in una ciotola, e poi versiamo zuppa calda e profumata di hurcho con carne di maiale.