Le polpette venivano da noi sul tavolo della cucina turca. Dal modo in cui sono cucinati, assomigliano a cotolette conosciute da tutti. Ma grazie alla presenza di cereali o verdure nelle polpette, oltre alla preparazione obbligatoria del sugo, questo piatto è diventato molto popolare, soprattutto tra i bambini.
Delicate polpette di carne con sugo delizioso si abbinano perfettamente a qualsiasi purea di verdure , ai pappe e alla pasta cotta.
Polpette al forno con formaggio
ingredienti:
- carne macinata - 250 g;
- riso bollito - mezzo bicchiere;
- cipolla - 1 pz.;
- olio vegetale - 1 cucchiaio;
- salsa chili dolce - 1 cucchiaio;
- polvere di paprika - 1 cucchiaino;
- formaggio grattugiato duro - 150 g;
- uovo - 1 pezzo;
- per l'impasto: purè di patate - 1 bicchiere;
- farina di frumento - un bicchiere e mezzo;
- margarina 200 g;
- acqua - 200 ml;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- sale a piacere.
preparazione
Per preparare l'impasto mescolare la farina con purè di patate , il lievito, aggiungere la margarina a fette e macinarla in una briciola con l'aiuto di un robot da cucina. Aggiungere l'acqua e impastare la pasta. Per un po ', lo mettiamo da parte nel frigorifero, dopo averlo avvolto in un film alimentare.
Per le polpette, macinare e friggere le cipolle. Uniamo cipolle, carne macinata, riso bollito, uova, formaggio, salsa chili, paprika e sale. Bene, ci mescoliamo
L'impasto viene arrotolato in piccole torte piatte di dimensioni leggermente più grandi degli stampi. Mettiamo l'impasto in stampi da forno. Completare con una porzione di carne macinata. Attacciamo i bordi dell'impasto e lo mettiamo in un forno caldo (circa 200 gradi) per 15 minuti.
Per coloro che seguono una dieta, curativa o dimagrante, è meglio non friggere le polpette, ma cuocere fino a metà cottura per una coppia, e poi stufare in salsa.
Polpette di pollo con formaggio e salsa cremosa di funghi
ingredienti:
- trito di pollo - 750 g;
- purè di patate - 400 g;
- uovo - 1 pezzo;
- cipolla - 2 pezzi;
- aglio - 1 dente;
- formaggio - 100 g;
- funghi prataioli - 300 g;
- crema - 200 ml;
- farina - 2 cucchiai;
- olio vegetale;
- sale, pepe
preparazione
Uniamo trito di pollo con purè di patate, uovo e cipolle tritate. Aggiungere sale, pepe e spremere l'aglio. Battere accuratamente la massa. Tagliamo il formaggio a cubetti.
Con un cucchiaio prendiamo un pezzo di carne macinata e ne ricaviamo una torta. Nel mezzo di una torta piatta mescoleremo un pezzo di formaggio. Piega la torta e arrotolala nella palla.
In olio vegetale, friggere ciascuna polpetta da due lati, fino a quando non è una crosta saporita, e aggiungerla a una casseruola che abbia un fondo spesso.
Preparare il sugo. Per fare questo, macinare i funghi e passarli su olio vegetale, insieme con cipolle tritate finemente. Quando i funghi e le cipolle sono fritti, aggiungere la farina e continuare a friggerli. Dopo 3-4 minuti, versare la salsa di panna, sale e pepe. Facciamo sobbollire a fuoco basso per altri 5 minuti e versarlo sulle polpette. Di nuovo, stufato fino a cottura. Per guarnire, cuciniamo riso o spaghetti.