Molti consumatori, acquistando nel negozio il riso al vapore, immaginano vagamente la differenza di questo cereale con altre specie, ad esempio il riso bianco lucido ordinario. La maggior parte dei compratori ha sentito l'opinione dei nutrizionisti che nel processo di pulizia e lucidatura dei prodotti a base di cereali perdono un gran numero di sostanze nutritive. Esternamente, tale groppa si distingue per il suo colore brunastro, vitreo e leggera trasparenza, molte più sostanze utili rimangono al suo interno.
I benefici e i danni del riso cotto a vapore
Il processo di cottura a vapore avviene nello stato non purificato, quindi un gran numero di vitamine e minerali dalla buccia del riso si trasformano in grani. E questo è il fattore principale di ciò che è utile riso al vapore. Quando si elabora il riso, passa diverse fasi: ammollo l'intero grano crudo, il vapore, la pressione, l'essiccazione e la macinatura. È questo tipo di lavorazione del grano che ti consente di conservare il massimo di sostanze utili nel riso.
Proprietà utili e caratteristiche del riso al vapore:
- Conservazione di vitamine e minerali all'interno del chicco durante la lavorazione del grano;
- più vitamine, minerali e amminoacidi, che non vengono persi durante la preparazione;
- assenza nella composizione di grassi e colesterolo;
- basso contenuto di glutine e sostanze amidacee, che elimina l'incollaggio dei cereali;
- meno tempo per cucinare;
- quasi il doppio del volume del piatto ottenuto assorbendo acqua.
Il contenuto calorico del riso al vapore crudo non è significativamente diverso dai cereali macinati semplici, ma in forma pronta a causa di più acqua il valore energetico del piatto è leggermente inferiore. Il porridge da riso bianco in 100 g ha circa 123 kcal, da riso cotto a vapore 110-116 kcal.
Le proprietà nocive del riso possono essere attribuite al fatto che una delle sue proprietà è una diminuzione della motilità intestinale. Le persone inclini alla stitichezza, è necessario combinare il riso con verdure, frutta e frutta secca.
Riso al vapore per perdita di peso
Per coloro che seguono il loro peso o cercano di perdere peso, i dietologi suggeriscono di utilizzare il riso al vapore come prodotto principale per una dieta o giorni di digiuno. Anche a base di riso
Per perdere peso, viene spesso usato il riso monoetico , che si raccomanda di osservare per tre giorni. In questo momento hai solo bisogno di mangiare riso bollito senza l'aggiunta di sale e olio. Dato che il riso al vapore ha un'alta concentrazione di vitamine e minerali ed è anche un prodotto molto nutriente, questo metodo per eliminare rapidamente chilogrammi in eccesso è considerato il più parsimonioso.
Per diete più lunghe, il riso viene usato come contorno, abbinandolo a carne magra e vari tipi di verdure. Un tale menu per una dieta può essere utilizzato per lungo tempo senza paura per la salute del corpo.