Le discussioni tra "mangiatori di carne" e vegetariani non cessano: il primo pensa che la proteina sia estremamente necessaria per il funzionamento del nostro corpo e che gli 0,5 g raccomandati siano proprio la cosa. Il secondo pietosamente crede che siamo abbastanza soddisfatti di un certo numero di proteine vegetali e, in generale, il corpo è in grado di sintetizzare tutti gli amminoacidi necessari indipendentemente. Non taglieremo dalla spalla, faremo meglio a capire ogni affermazione in ordine, e allo stesso tempo parleremo di ciò che contiene proteine.
Vegetale e animale
In molti alimenti vegetali, le proteine non sono inferiori a quelle del pollo o del latte. Tuttavia, il nostro corpo è progettato in modo tale che solo una parte della proteina viene sempre assorbita, tutto il resto viene escreto nelle urine. Dei prodotti vegetali, la proteina viene digerita molto peggio che dagli animali e questo non può essere discusso.
dosaggio
Tra gli appassionati di vari metodi di perdere peso per decenni, le spore bollenti sulla quantità di proteine necessarie per la perdita di peso. Una volta ci è stato detto che più proteine, più facile è perdere peso, e di conseguenza molte donne hanno mutilato i loro reni e fegato.
Se non sei impegnato in sport di potenza, preferisci l'aerobica leggera, lo stretching - per te, ottimale sarà 0,5 g di proteine per 1 kg di peso corporeo. Nel caso di una visita fanatica in palestra, l'amore inseparabile per i manubri, un bar e altri "pesi", i muscoli devono aumentare il dosaggio - fino a 3 g per 1 kg di peso corporeo.
E ancora una volta, ci sono aminoacidi che sono sostituibili (che sintetizziamo) e insostituibili (che non sintetizziamo). Il primo organismo può creare indipendentemente, il secondo - no, in nessun caso. Ora è ragionevole parlare di prodotti che contengono proteine per reintegrare gli amminoacidi più essenziali.
Proteine animali
Il fatto che le proteine animali siano digerite più facilmente - abbiamo già superato. Ora su dove trovarlo esattamente:
- di pollo;
- carne rossa;
- carne dietetica - tacchino e coniglio;
- albume d'uovo;
- latte;
- ricotta;
- pesce e frutti di mare;
- formaggi a pasta dura;
- kefir.
Tutti questi prodotti contengono non solo proteine, ma anche grassi, e non nella più piccola quantità. Non dimenticare che gli alimenti proteici dovrebbero dare la preferenza a carne a basso contenuto di grassi, pollo senza pelle e latticini con un contenuto di grassi del 2,5-3%. Per quanto riguarda i formaggi, qui è consentito un contenuto di grassi fino al 40%.
Proteine vegetali
Poiché il vegetarismo è ora in voga, indipendentemente dalla migliore digestione, dobbiamo semplicemente dire quali piante contengono proteine.
Iniziamo con i dadi:
- mandorle e olio di mandorle;
- Noci greche;
- noci di cedro;
- nocciole;
- noce di macadamia;
- Noce del Brasile.
Tutti loro sono abbastanza grassi, quindi non dimenticare il senso della proporzione.
Peggio ancora, le proteine vegetali vengono assorbite dai cereali, ma, almeno per la combinazione con proteine animali, dovresti sapere che tipo di groppa contiene proteine:
- grano saraceno;
- lenticchie;
- ceci;
- piselli;
- orzo perlato;
- riso;
- avena;
- quinoa;
- arachidi.
La combinazione più favorevole è la proteina animale e vegetale su un piatto. Ecco perché ti consigliamo di abbinare carne, pesce e latticini con proteine vegetali, ad esempio con verdure.
Quali verdure contengono proteine:
- asparagi;
- zucchine;
- zucchine;
- zucca;
- barbabietole;
- patate;
- Cavoletti di Bruxelles
- Un sacco di proteine nei semi:
- zucca;
- di semi di girasole;
- semi di sesamo;
- sesamo;
- lino.
Nel frutto della proteina è molto poco, ma ancora, cioè. Quindi, non è superfluo scoprire quale tipo di frutta contiene proteine:
- avocado;
- fichi;
- noce di cocco.
La dietologia può essere definita una scienza che ci insegna a conoscere la misura in ogni cosa. La mancanza di proteine porterà a esaurimento muscolare, perdita di capelli e unghie fragili, pelle secca, debolezza e problemi alla vista. E l'eccesso di proteine, come abbiamo già detto, danneggerà i reni e il fegato, oltre a portare all'intossicazione del corpo, poiché durante la decomposizione delle proteine non vengono prodotti solo aminoacidi ma anche prodotti di decomposizione tossici.