Merenga - la famosa delicatezza francese frizzante , che ricorda la solita meringa secca. È una montata con zucchero e albume al forno. La tecnologia per realizzare questo dessert è molto noiosa e complessa, ma se conosci alcuni segreti, otterrai il trattamento più delizioso! Oggi condivideremo con voi ricette interessanti e collaudate per preparare la meringa a casa.
Ricetta meringa a casa
ingredienti:
- zucchero - 100 g;
- albumi d'uovo - 2 pezzi
preparazione
Per la preparazione della meringa, rimuovere con cura i bianchi dai tuorli e frullare il primo mixer, aggiungendo gradualmente lo zucchero, fino ad ottenere una spessa schiuma. Copriamo bene la teglia con la carta da forno, stendiamo la meringa con un cucchiaio e cuociamo per circa 1 ora a una temperatura non superiore a 100 gradi. Quindi ridurlo a 60 gradi e asciugare il trattamento per un'altra 1 ora.
Meringa al cioccolato
ingredienti:
- mandorle - 250 g;
- cioccolato amaro - 100 g;
- albumi d'uovo - 4 pezzi;
- zucchero - 200 g.
preparazione
Le mandorle grezze sono schiacciate per omogeneità in un frullatore e il cioccolato viene sfregato su una grattugia grande. Sbattere i bianchi in una schiuma ripida, aggiungendo lo zucchero. Quindi mescolare accuratamente il cioccolato nella massa dell'uovo e versare la polvere di mandorle. Il forno è acceso e riscaldato fino a 180 gradi. La scodella è sciacquata con acqua fredda, asciugata, coperta con carta da forno e un cucchiaino distribuito sulla massa del merengue. Facciamo un trattamento per 15 minuti al livello medio del forno. Poi raffreddiamo le griglie sulla griglia della cucina e serviamo le meringhe di noci al tè caldo.
Ricetta per meringa italiana a casa
ingredienti:
- proteine - 2 pezzi;
- zucchero - 120 g;
- acqua bollita - 40 ml;
- sale - pizzico.
preparazione
In una ciotola, versare acqua, versare lo zucchero e mescolare fino a quando i cristalli si sciolgono completamente. Le proteine sono separate dai tuorli. Mettiamo acqua dolce a fuoco medio. Allo stesso tempo accendere il mixer e frullare le proteine prima a bassa velocità, quindi aggiungere e gettare un pizzico di sale. Lo sciroppo di zucchero è cucinato esattamente 5 minuti. Dopo questo, rimuovere delicatamente il contenitore dal fuoco e lentamente, con un filo sottile, versare nei bianchi montati. Non spegniamo il mixer, ma battiamo costantemente la massa con lo sciroppo in uno stato omogeneo. Ora spostiamo la crema al merengue in una borsa da cucina e disegniamo una varietà di modelli in qualsiasi pasticceria.