Molti di questo piatto non solo non hanno provato, ma nemmeno mai sentito parlare. Cos'è il kaurma? Nella cucina georgiana, questa parola significa stufato dalle frattaglie. In alcune altre cucine orientali, il kaurma è un agnello fritto con spezie. Per preparare un piatto come il kaurma, ci sono molte ricette. Proviamo a cucinare il più interessante e delizioso di loro.
Come cucinare kaurma?
Kaurma in georgiano
Un bel piatto di frattaglie molto nutriente, con semi di melograno amaro.
ingredienti:
- fegato - 400 g;
- cuore - 300 g;
- luce - 300 g;
- cipolle (grandi) - 2 pezzi;
- chicchi di melograno - 0,5;
- interno grasso;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
Tagliamo tutti i sottoprodotti e il grasso in piccoli pezzi, preferibilmente cubetti. Riempire con acqua, tre quarti delle frattaglie e cuocere per 20 minuti.
Aggiungiamo i riccioli di cipolle e non chiudiamo più il coperchio. Per gustare, aggiungere sale e pepe. Una volta che la cipolla è pronta, il nostro piatto è cotto. Lo decoriamo con semi di melograno e ci godiamo.
Ricetta per "Kaurma Lagman"
Qual è la differenza tra questo piatto e il precedente? In realtà, è un piatto completamente diverso. È fatto da carne di agnello con verdure. Il piatto aggiunge pasta fatta in casa o fatta in casa - lagman e uovo.
ingredienti:
- agnello - 200 g;
- tagliatelle - 100 g;
- Pepe bulgaro - 1 pz.;
- carote - 1 pezzo;
- cipolla - 1 pz.;
- olio deodorato - 100 g;
- sale, pepe - a piacere.
preparazione
La preparazione di questo piatto è un po 'come la preparazione della pasta. Facciamo bollire i noodles lagman fino a metà cottura, lo mettiamo su un setaccio, lo laviamo un paio di volte.
Tagliamo l'agnello a pezzetti e friggiamo con le verdure sott'olio. Aggiungi le spezie al gusto. Non appena vediamo che la carne diventa rosea, ci mettiamo sopra delle tagliatelle, facciamo più fuoco e friggiamo intensamente.
Hai voglia di cucinare spaghetti Lagman da solo? Lascia che ti insegniamo come farlo.
ingredienti:
- farina - 0,5 kg;
- uovo - 2 pezzi;
- acqua - circa 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaino.
preparazione
Tutti gli ingredienti dovrebbero essere freddi.
Mescolare acqua, uova e sale. Versare un po 'di farina e impastare una pasta molto ripida. Dopo mezz'ora, quando l'impasto si riposa, arrotolalo di tre millimetri. Versare costantemente la farina Lascia che la farina si stenda sul test arrotolato con un piccolo strato.
Piegare il rotolo di pasta e tagliare gli spaghetti. Versiamo le tagliatelle con la farina, in modo da non fondere e metterle nel congelatore per mezz'ora. Gli spaghetti fatti in casa per la propria zuppa sono pronti.