I panini di "rosette" venivano dall'infanzia, quando sembrava che non ci fosse niente di più delizioso della cottura di mia madre. È tempo di far rivivere le vecchie ricette e di accontentare i tuoi figli con panini insoliti. E crederanno facilmente che la loro madre è una vera strega.
Panini "Rosochki" con ricotta - ricetta
ingredienti:
- ricotta - 200 g;
- burro - 200 g;
- uova - 2 pezzi;
- soda - 1 cucchiaino;
- farina - 2 articoli;
- zucchero - 3/4 cucchiai.
preparazione
La ricotta viene mescolata con burro ammorbidito, aggiungere tuorli, farina setacciata e soda. Mescoliamo un impasto abbastanza consistente, lo arrotoliamo in una palla. Coprire con un asciugamano e dare un po 'di "riposo".
Montare gli albumi a neve fino a ottenere picchi forti, aggiungendo gradualmente zucchero. L'impasto viene arrotolato in uno strato rettangolare di 0,5 cm di spessore, distribuiamo gli scoiattoli sopra e arrotoliamo il rotolo. Velocemente, in modo che il ripieno non scorra, tagliatelo in porzioni di 3 cm e posatelo sulla teglia ricoperta di pergamena. Non dimenticare di lasciare indentini - i panini aumenteranno notevolmente di volume. Lo mandiamo al forno preriscaldato a 180 gradi per 20 minuti. La cosa principale è che gli involtini di zucchero di "rosette" con fiocchi di latte non si asciugano eccessivamente, quindi si rivelano straordinariamente morbidi.
Come fare i panini "Rosochki" con la cannella?
ingredienti:
- kefir: 1 oggetto;
- burro - 230 g;
- farina - 4 articoli;
- zucchero - mezzo secolo;
- cannella - 3 cucchiai. cucchiai;
- soda - 1 ora di letto;
- sale - 1/2 cucchiaino.
preparazione
L'olio (200 g) viene tritato con la farina in una mollica. Aggiungi soda, sale e kefir. Impastiamo una pasta morbida ed elastica, la arrotoliamo in uno strato sottile, tagliamo un piccolo cerchio con un bicchiere. Li distribuiamo su 4 pezzi in una serie di sovrapposizioni. Lubrificare la parte superiore con burro, cospargere con cannella e zucchero, arrotolare il rotolo. Distendere leggermente i "petali" e stenderli sulla pergamena coperta con una teglia da forno. Facciamo i panini con la cannella per 20 minuti a 200 gradi.
Pasta sfoglia "Rosochki" con mele, limoni e arance
ingredienti:
- pasta sfoglia - 1 confezione;
- mela - 1 pezzo;
- limone - 1 pezzo;
- arancione - 1 pezzo;
- zucchero - 5 cucchiai. cucchiai;
- zucchero a velo - 2 cucchiai. cucchiai;
- cannella - 1 cucchiaino.
preparazione
Limone e una piccola arancia tagliata ad anelli. Nella casseruola preparare uno spesso sciroppo di zucchero, quando diventa trasparente, far bollire le fette di limone e arancia in pochi minuti. Dopo, lo gettiamo sul setaccio, lo lasciamo scolare e tagliato a metà.
Spieghiamo il foglio di pasta sfoglia. Lo tagliamo con strisce di 3 cm di spessore e stendiamo appena gli agrumi dall'alto. Per le rosette di mele, cospargere leggermente la pasta con lo zucchero e adagiarvi sopra un frutto tagliato finemente. Le strisce si trasformano in rotoli, dividendo accuratamente i bordi. Cuocere alla temperatura di 200 gradi minuti 20. Rosette con una mela cosparsa di zucchero a velo e cannella.
Secondo lo stesso principio, puoi preparare rotoli di "rosette" con salsiccia. Solo l'impasto non è più zuccherato, ma con erbe italiane o con grasso di senape.
Panini di pasta lievitata con ripieno di frutta
ingredienti:
Per il test:
- latte - 1/2 l;
- farina - 5 articoli;
- zucchero - 2 cucchiai. cucchiai;
- lievito (secco) - 11 g;
- olio vegetale - 1/2 °;
- vanillina - 1 pizzico;
- sale - 1/2 cucchiaino.
Per il riempimento:
- mele - 5 pezzi;
- prugne - 15 pezzi;
- noci - 1 oggetto;
- zucchero - 1 °
Per lubrificazione:
- tuorlo d'uovo - 1 pezzo;
- burro - 1 cucchiaio. cucchiaio.
preparazione
Nel latte tiepido, prepariamo il lievito con lo zucchero, diamo loro un po 'di dispersione e versiamo le parti, setacciate con la farina di sale, ma non tutte insieme. Quando l'impasto è già abbastanza denso, versiamo l'olio vegetale e lo mescoliamo, deve essere completamente assorbito. Quindi aggiungere la farina rimanente all'impasto morbido. Coprire con un asciugamano e lasciare in un luogo caldo. Dopo il primo "sollevamento" viene sferzato e risorto.
Nel frattempo, stiamo preparando il ripieno. Le noci sono leggermente fritte in una padella asciutta e schiacciate a pezzi grandi. Mescolare con il taglio a cubetti di mele e prugne. In ogni ripieno aggiungi lo zucchero. Se lo si desidera, è possibile inserire un po 'più di cannella o buccia.
Come fare i panini "rosochki" dalla pasta lievitata? Ci sono 2 modi di formare.
Opzione uno
Un pezzo di pasta delle dimensioni di una palla da tennis è allungato in una torta piatta. È meglio farlo con le mani, poiché non è consigliabile stendere la pasta lievitata. Con un bicchiere, ritaglia il cerchio in modo che il bordo dell'impasto in eccesso rimanga intatto. Mandiamo i pezzi di pasta tonda ad una teglia unta, mettiamo il ripieno in cima con uno scivolo e intorno ad esso, l '"otto" è un involucro di pasta.
Opzione due
Allo stesso modo, dal test, formiamo una torta piatta, centriamo il ripieno e dividiamo il coltello rotondo con un coltello in 5 petali. Uno dovrebbe essere un po 'più di altri. Allungando leggermente i bordi, disegnate un petalo attorno al ripieno. Il secondo lo aggiustiamo all'incontro. E così via, formiamo il bocciolo. L'ultimo petalo è teso più forte, dovrebbe afferrare completamente il fiore in modo che non si disintegri.
Diamo un po 'di panini, lubrificiamo l'uovo sbattuto e lo mettiamo nel forno, scaldato a 180 gradi, fino al marrone. Finimmo i panini con il burro, li misi in una grande casseruola e coprimmo con un asciugamano. Aspetta pazientemente che si raffreddi.