Infatti, un biscotto è una torta dolce e porosa, che include necessariamente farina di frumento, zucchero e uova, a volte vengono aggiunti all'impasto anche altri ingredienti che influenzano la consistenza, il sapore e il gusto del prodotto. Esistono molti tipi e diverse ricette per i biscotti.
Ti dirò come preparare un biscotto con olio.
Dal classico olio biscotto classico, in qualche modo, differisce per la preparazione e la composizione: la ricetta include una grande quantità di olio. Ecco perché il biscotto al burro è più denso.
Biscotto al burro al cioccolato - ricetta
ingredienti:
- farina di frumento a basso contenuto di glutine - 150 g;
- zucchero - 150 g;
- uova di pollo - 5 pezzi;
- latte grasso o crema - 50 ml;
- burro - 50 g;
- vaniglia o cannella - 2 pizzico;
- frutta di brandy, rum o whisky - 2 cucchiai. cucchiai;
- polvere di cacao - 1-3 st. cucchiai;
- soda - 1 pizzico;
- succo di limone
preparazione
Accendi il forno 10 minuti prima di iniziare l'impasto. La migliore temperatura impostata è compresa tra 200 e 210 gradi.
Preparare un biscotto a base di olio richiede attenzione e concentrazione. Segui esattamente la ricetta e tutto andrà a finire.
Mescolare il cacao con metà di zucchero e tuorli d'uovo, frullare a mano una frusta. Allo stesso tempo, la seconda parte dello zucchero viene montata in un mixer insieme alle proteine allo stato di schiuma stabile.
Sciogliere il burro fuso a bagnomaria con latte o panna, versare il brandy, aggiungere la vaniglia. Raffreddarlo fino a circa 30 gradi.
Lubrificare il modulo per la cottura con burro (puoi stenderlo con carta da forno oleata).
Agiamo rapidamente.
Colleghiamo in una ciotola funzionante una miscela di tuorlo di cioccolato, schiuma proteica-zucchero e massa di latte in crema. Aggiungere la soda, estinta con succo di limone e farina setacciata. È inoltre possibile frullare brevemente l'impasto con un frullatore a immersione.
Versare l'impasto cotto in una pirofila. Metti il modulo nel forno. Dopo 10 minuti
Durante la cottura, il forno non può essere aperto o aperto leggermente, altrimenti il biscotto si depositerà.
Per facilitare la rimozione della torta finita, posiziona il modulo su un asciugamano freddo umido. Attendere 30 minuti prima di rimuovere.
Se è necessario cuocere un biscotto non di cioccolato , basta accenderlo dalla ricetta del cacao e aggiungere un po 'di farina o amido.