Smetannik con cagliata più simile a una vecchia versione del dolce familiare: torta biscotto bianco, pan di spagna nero e panna acida nel mezzo. Cagliata al formaggio - si tratta di una cheesecake piuttosto ordinaria, non un classico, ovviamente, ma molto simile. Base di biscotti e crema leggera sopra - tutto ciò che serve per un tea party perfetto.
Ricetta panna acida con ricotta
Per biscotti:
- burro - 175 g;
- panna acida - 100 g;
- zucchero - 175 g;
- farina autolievitante - 175 g;
- lievito per pasta per pasta - 5 g;
- estratto di vaniglia - 3 ml;
- uova di pollo - 3 pezzi;
- succo di un quarto di limone.
Per la crema:
- ricotta grassa - 450 g;
- zucchero semolato - 70 g;
- un pizzico di sale;
- uova - 2 pezzi
preparazione
Prima di preparare la panna acida con la ricotta, dovresti preparare una base di biscotti. Per la base, prima regoliamo la temperatura del forno a 180 gradi. Nella ciotola del mixer, unire la farina, il lievito e lo zucchero, aggiungere burro morbido, panna acida un po 'di succo di limone, estratto di vaniglia o vanillina, nonché tre uova. Impastiamo la pasta per ottenere una massa di consistenza omogenea.
Prepariamo un dessert porzionato, quindi stendiamo un cucchiaio di pasta in una forma di torta oleosa. Cuocere tutti i 10 minuti, quindi abbassare la temperatura di 60 gradi.
Per la crema, sbattere la ricotta grassa con lo zucchero e il sale, aggiungere la vaniglia e le uova. Aspettiamo che la massa si trasformi in una crema omogenea e rigogliosa, che dovrebbe essere disintegrata su basi di biscotti raffreddate. Cuocere la panna acida per altri 14 minuti e servire.
Panna acida con ricotta e panna acida
ingredienti:
Per biscotti:
- farina - 60 g;
- panna acida - 50 g;
- zucchero - 30 g;
- lievito in polvere - 3/4 cucchiaino.
- un pizzico di sale;
- burro - 40 ml;
- uova - 3 pezzi
Per la crema di cagliata:
- ricotta - 250 g;
- panna acida - 100 g;
- zucchero - 60 g;
- amido - 1/4 cucchiaio.
preparazione
Sbatti i tuorli con sale e zucchero e aggiungi al tuorlo farina, panna acida e lievito. Impastiamo pasta densa. Separare separatamente gli albumi a picchi duri e metterli accuratamente nell'impasto, cercando di ridurre al minimo le perdite d'aria.
Versare l'impasto nella forma preparata e cuocere per 18 minuti a 180 gradi.
Lasciamo che la torta si raffreddi e prendiamo noi stessi la crema. Battiamo la ricotta a terra con lo zucchero e la panna acida, aggiungiamo con cura l'amido. Distribuiamo la crema sulla torta e cuociamo per 40 minuti alla stessa temperatura. La panna acida pronta dovrebbe raffreddarsi prima del taglio.