Il Regno del Marocco è famoso non solo per i siti più antichi, la costa mediterranea e il colore indimenticabile del Nord Africa, ma anche per la cucina inimitabile, la cui formazione ha richiesto molti secoli. E, nonostante la stretta vicinanza con l'Europa, la cucina del Marocco ha i suoi tocchi e piatti unici che l'hanno glorificata in tutto il mondo. Cucina nazionale Il Marocco è considerato uno dei più diversi al mondo, è semplice: i locali hanno sempre sottolineato la stagionalità dei prodotti. I piatti della cucina marocchina sono fatti con carne, principalmente carne di cammello, pollame, incl. uccelli normali, pesci, cereali vari, frutta e verdura.
La cucina marocchina porta gli elementi classici della cucina berbera, araba, moresca e mediorientale, ovviamente influenzata dall'influenza delle tradizioni africane, nonché dalle cucine iberiche, mediterranee ed ebraiche. Gli chef nelle cucine reali, e tale funzione non solo nel palazzo, ma anche in tutte le principali città del paese ( Fez , Casablanca , Marrakech ), per circa cento anni hanno portato il set base di piatti nazionali del Marocco, grazie al quale da tutto il mondo i buongustai vengono a provare questo kus- cous o tadzhin.
Come mangiare in Marocco?
Cominciamo dal fatto che in Marocco un ruolo speciale è dato al piacere morale. La padrona a qualsiasi pasto, soprattutto quando gli ospiti nella casa, mette fuori alcuni piatti deliziosi e sostanziosi. In Marocco, non è consigliabile servire i pasti in alternanza, e non è usuale usare le posate. E lascia che questo momento ti sembri un po 'barbaro, ricordalo ogni volta, accettando gli inviti dei residenti locali a cenare insieme.
Nei caffè e nei ristoranti, ovviamente, vi saranno serviti elettrodomestici, ma in una provincia in una casa privata, potreste essere sorpresi da tale richiesta, ma i dispositivi nelle famiglie tradizionali potrebbero non esserlo. Sono accettati, usando il pollice, l'indice e il medio. Uno speciale fascino tra i viaggiatori è l'abilità di raccogliere una fetta di pane e pane. A proposito, prima dei pasti e dopo i pasti, tutti coloro che partecipano alla festa si lavano le mani in acqua di rose con l'aggiunta di olii essenziali, come nelle fiabe. Di nuovo, in piccoli insediamenti e famiglie povere, l'ispessimento con l'acqua può essere tutt'uno.
La base della cucina marocchina
La base della cucina del Regno - verdure locali, frutta (melone e anguria, agrumi e altri), legumi (ceci, shish, piselli, lenticchie, soia e fagioli), cereali (grano, riso, miglio, orzo). Piatti di pesce Il Marocco è costituito da tonno, sgombri, sardine, persici e altri tipi di pescato. Il pesce è popolare gamberetti, polpi e razze, anche se i marocchini mangiano qualsiasi cosa catturino nel mare. Carne di animali (manzo, cammello, agnello, vitello, capra) e uccelli (pollo, anatra, tacchino) mangiano dappertutto. L'unica cosa è che puoi trovare piatti a base di carne di maiale solo nel tuo hotel ea volte su ordine speciale. Non dimenticare l'abbondanza di spezie e spezie: aglio, cipolla, zafferano, peperoncino, prezzemolo, curcuma, menta, coriandolo, anice e molti altri sono utilizzati quotidianamente in Marocco per cucinare anche i piatti più semplici.
Snack e zuppe
È interessante, ma prima del pasto principale, come in molti paesi islamici, vengono serviti e assaggiati vari snack - meze -. Può essere di tutti i tipi di pasta, olive, fagioli marinati, insalate di verdure, hummus e altri piatti. Possiamo dire che la cucina del Marocco è famosa per l'abbondanza di varie ricette per insalate insolite. Ad esempio, una tabula di insalata, che combina i gusti della carne di granchio con le arance. O una miscela insolita di melanzane e arance con polpi. Uno spuntino obbligatorio è una pasta sfoglia, il miglior ripieno è il pollo, i verdi, le noci e le uova. E ovunque e sempre sul tavolo dovrebbe essere presente pane piatto o torte piatte.
Nella cucina marocchina di antiche ricette nella comprensione generale lì. Negli ultimi 100-200 anni, il set di prodotti si è notevolmente ampliato, le persone hanno iniziato a vivere e mangiare meglio, quindi la formula nazionale ha subito alcuni cambiamenti. Ma le zuppe hanno mantenuto la loro composizione originale. I principali sono "Harir" di agnello con fagioli e coriandolo, pollo "Chorba", imzhadra, saggina fasl e altri. Le zuppe dovrebbero essere spesse e molto soddisfacenti, perché questo è il pasto principale di mezzogiorno dopo la preghiera.
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Felicità della carne Marocco
Forse il piatto più popolare nel mondo della cucina marocchina è "Tajin". Se capisci, questo è uno spezzatino di carne acuto. Anche se i buongustai sanno probabilmente che "Tajin" è ancora pesce e pollo. Il secondo piatto più famoso del Marocco è "Kus-Kus" - grano con carne in umido, uvetta, verdure, noci e un set di spezie. Nel Regno del Marocco, la varietà di "Kus-Kusa" è ottima: per mancanza di carne, può essere pesce, pollo e anche verdura - con pomodori, carote, rape, zucchine, peperoni, zucche e cipolle.
Sono popolari anche piatti di carne come il mashui (agnello allo spiedo), kyufta e shish-kebab. Dai piatti di pesce è molto amato samak-bi-tahina (cotto in un pesce di lamina con una salsa profumata al limone) e samak-kebab (shish kebab di pesce in salamoia).
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Dessert e bevande
L'esportazione di agrumi è un discreto reddito in Marocco, da questi frutti soleggiati la gente del luogo cucina quasi tutto, anche i limoni salati. Dai dessert preferiti dopo un pasto, ti consigliamo di provare il baklava, l'halvah locale (shebakia), il makrud dolce (panini) e il kaab-el-gzal (bagel). Tutti i dessert e le prelibatezze sono fatti con frutta, noci e miele.
Dalle bevande ti verrà offerto un rinfrescante tè verde alla menta o al caffè con latte o cardamomo. Acqua di agrumi molto popolare, fresca e pura, con ghiaccio.
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Una delizia di un turista
Non è un segreto che i buongustai in viaggio tornano ancora e ancora a quei bocconcini che potrebbero conquistare la loro anima con straordinarie emozioni. La cucina del Marocco non fa eccezione.
- I fan del "forte" sono assaggiati "Harissa" - una pasta di peperoncino con olio d'oliva. Speciale chic spalmarlo con uno strato sottile sul pane e mangiare con qualsiasi piatto come uno spuntino piccante.
- Insalata popolare e sperimentale con carote e arance, aggiungere qui uvetta, miele, noci di cedro, limone e sale marino con menta e può godere.
- Quaglia con miele e zenzero se davvero non fingono di essere il piatto principale del tuo tavolo, non rimarranno inosservati.
- Il "Tadzhin" con le sarde è un'interessante variante del famoso piatto, in cui oltre al pesce si utilizzano abbondantemente pomodori, olio d'oliva, limone, aglio, erbe aromatiche e condimenti piccanti.
- Bene, torte piatte marocchine con miele e latte decoreranno perfettamente ogni pasto.
Venendo in un vero paese d'oltremare, come il Regno del Marocco, a volte non cessa di essere sorpreso dal contrasto che proviene dai vecchi edifici e monumenti e dalla gamma di sentimenti ed esperienze ricevuti durante il viaggio. Goditi il tuo viaggio e il tuo appetito!
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