Torta alla crema - le migliori idee per l'impregnazione o la decorazione di un dolce fatto in casa

La crema per dolci è parte integrante del dolce, con il suo aiuto è possibile decorare la delicatezza o nascondere i difetti minori del pasticciere. La scelta del giusto riempimento può impregnare le torte, creare uno strato aggiuntivo o creare un decoro insolito sulla superficie del prodotto.

Come fare la crema per la torta?

La ricetta per una crema per una torta ha una serie di varianti e si prepara su una base diversa. Seguendo semplici consigli, saprai quale contenuto è adatto per biscotti, sabbia, miele o torte per frittelle.

1. Per impregnare la torta , i ripieni sono preparati su una base liquida - questi sono tutti i tipi di crema pasticcera, con latte condensato, cagliata o panna acida. Con il loro uso è richiesto un uso minimo dello sciroppo, ammorbidendo gli strati della torta.
2. Se vuoi creare uno strato spesso denso tra le torte, applica una crema di olio, panna o formaggio per la torta.
3. Crema leggera per torta - proteine. Con una corretta produzione, può essere utilizzato per l'intercalare tra le torte e per decorare la superficie del dessert.
4. Ganache alla crema di cioccolato per una torta può recitare nel ruolo di impregnazione di torte e glassa per il design delle superfici. In questo caso, è necessario considerare la qualità del cioccolato, più il contenuto di fave di cacao è nella sua composizione, più densa sarà la crema.

Crema per torta con latte condensato

Una crema per una torta, una semplice ricetta di cui è descritta di seguito, tutti possono cucinare. Non è necessario frustare, preparare o raffreddare a lungo. Tutti i componenti vengono miscelati e utilizzati quasi allo scopo previsto. Tale ripieno impregnerà perfettamente qualsiasi tipo di torte: biscotti, sabbia, puff e un'ulteriore impregnazione con sciroppo potrebbero non essere richiesti.

ingredienti:

• latte condensato bollito - 1 b.
• burro - 150 g;
• vaniglia e cacao a volontà.

preparazione

1. Frullare il burro con un mixer, versando il latte condensato.
2. Aggiungere la vaniglia e la polvere di cacao. Ancora una volta, sbattere bene la crema con il latte condensato bollito per la torta e conservare in frigorifero per 15 minuti.

Ganache crema per torta

La crema ideale per livellare la torta è la ganache. Si raffredda bene e si deposita superbamente sulla superficie. Possono essere utilizzati prima di rivestire il dessert con mastice. Per la produzione utilizzare cioccolato fondente con un alto contenuto di fave di cacao. Se il rivestimento deve essere bianco, ridurre la porzione di crema, in modo da afferrare meglio la ganache.

ingredienti:

• amaro al cioccolato - 100 g;
• crema - 100 ml;
• zucchero a velo - 50 g.

preparazione

1. Tritare il cioccolato a pezzetti, metterlo in una ciotola.
2. Nella casseruola, scalda la panna con la polvere, non portarla a ebollizione.
3. Versare la crema al cioccolato, attendere che si sciolga, mescolare.
4. Prima dell'uso, la crema dovrebbe riposare per un'ora in frigorifero.

Crema di formaggio per torta

La crema di formaggio cremoso innegabilmente delizioso per la torta è densa, densa e molto bianca. Tradizionalmente è preparato da mascarpone o philadelphia, se non è possibile acquistare questi tipi di formaggio, è possibile utilizzare qualsiasi crema di formaggio più conveniente. Questa crema si adatta perfettamente alla produzione di torte "nude" con torte al cioccolato.

ingredienti:

• mascarpone - 500 g;
• crema 33% - 200 ml;
• zucchero a velo - 50 g;
• vanillina.

preparazione

1. Sbattere la crema fredda con un mixer fino a picchi stretti, versando la polvere.
2. Continuando il lavoro del dispositivo, aggiungere formaggio e vanillina.
3. Battere fino a ottenere una consistenza liscia e liscia.

Crema cremosa per torta biscotto

Una crema leggera e ariosa di panna montata per una torta si rivelerà ideale se è impeccabile seguire tutte le regole della lavorazione del prodotto. È importante assicurarsi che la crema non esfolga e diventi olio. È possibile utilizzare un prodotto di origine vegetale, è una frusta molto buona, ma il suo sapore è un po 'zuccherino, aggiungere un pizzico di acido citrico per un equilibrio di gusto.

ingredienti:

• crema per montare - 500 ml;
• zucchero a velo - 100 g;
• acido citrico - 1 piccolo pizzico.

preparazione

1. Sbattere la crema fredda con un mixer ad alta velocità.
2. Aggiungi polvere e acido citrico.
3. La crema per la torta viene montata fino a quando si formano densi picchi stabili che vengono immediatamente utilizzati per lo scopo previsto.

Crema di ricotta per torta

Una torta di crema di formaggio è l'ideale per una torta di pancake. Ne esce in moderazione denso, morbido e molto gustoso. Se la base non è troppo dolce, aggiungere più zucchero in polvere alla massa. Non usare zucchero cristallino, si scioglierà nella crema e la consistenza uscirà non molto attraente, più liquida. La ricotta deve essere liscia, senza grani, passarla al setaccio.

ingredienti:

• massa di cagliata - 400 g;
• zucchero a velo - 100 g;
• vanillina;
• burro - 150 g.

preparazione

1. Burro leggero battuto con polvere e vaniglia fino al alleggerimento della massa. Dovrebbe rivelarsi una crema bianca di lusso.
2. Aggiungere porzioni di ricotta, continuando il corso del mixer.
3. La crema bianca liscia deve raffreddare per un'ora prima dell'uso.

Ricetta di crema pasticcera

La crema più popolare per una torta di latte è una crema pasticcera. Per l'addensamento, spesso viene aggiunta farina alla composizione, ma è possibile utilizzare la tecnologia di riempimento francese. Si ispessisce a causa della fermentazione dei tuorli, di conseguenza lascia molto delicata, liscia. Se lo si desidera, può essere fatto di cioccolato, completando la ricetta con un cucchiaio di polvere di cacao.

ingredienti:

• latte - ½ articolo;
• zucchero - 1 oggetto;
• burro - 180 g;
• tuorli - 3 pezzi

preparazione

1. Pestare i tuorli con lo zucchero fino a renderli rigogliosi.
2. Inserisci il latte, metti i piatti a bagnomaria.
3. Riscaldare la massa, mescolando continuamente, attendere fino a quando la crema si addensa.
4. Il burro morbido viene battuto fino allo splendore, versare gradualmente la crema e continuare a mescolare fino a che liscio.
5. La crema viene utilizzata refrigerata.

Crema al limone per torta

Questa semplice crema per torta ha un altro nome: Kurd, è molto facile da cucinare. Questo delizioso ripieno trasformerà le torte più straordinarie. La tecnologia della sua fabbricazione è simile a una crema pasticcera, solo come risultato lascia più facile, non grasso e assolutamente non stucchevole. Farà un ottimo lavoro di impregnazione delle torte e non sarà in grado di decorare il dessert, data la sua consistenza leggera.

ingredienti:

• limone - 2 pezzi;
• zucchero - 100 g;
• burro - 70 g;
• uovo - 2 pezzi

preparazione

1. Rimuovere lo strato di buccia giallo con una grattugia fine.
2. Spremere il succo, filtrare da semi e vinacce.
3. Mescolare il succo con la buccia, aggiungere zucchero e uova, frusta.
4. Mettere il contenitore a bagnomaria, mescolando per 10 minuti, fino a quando la miscela si addensa.
5. Aggiungere l'olio, mescolare.
6. La deliziosa crema per la torta sarà pronta per l'uso dopo il raffreddamento per 2 ore.

Crema di Raffaello per torta

Deliziosa e ricca crema di cocco per una torta può essere resa liquida per immergere le torte o densa e utilizzare come ulteriore strato tra le torte. Le patatine dovrebbero essere macinate con un macinino da caffè o un frullatore prima dell'uso, in modo che la crema si mantenga più uniforme. Di questa quantità non sarà molta crema, ma è sufficiente riempire una torta di tre torte.

ingredienti:

• cioccolato bianco - 100 g;
• crema 33% - 100 ml;
• scaglie di cocco (piccole) - 100 g;
• burro - 100 g;
• zucchero a velo - 50 g.

preparazione

1. Sciogliere il cioccolato.
2. Sbatti il ​​burro con lo zucchero a velo.
3. Montare la panna su una consistenza rigogliosa, aggiungere gradualmente la massa di burro e il cioccolato fuso.
4. Spegnere l'apparecchio, inserire i trucioli di cocco, mescolare con un cucchiaio.
5. Prima dell'uso, la crema deve essere infusa in frigorifero per un paio d'ore.

Crema proteica per decorazione di torte

La crema proteica per la decorazione di torte viene preparata secondo la tecnologia svizzera. Il risultato di Merenga è semplice, una consistenza viscosa, ma allo stesso tempo mantiene perfettamente la forma. Questa crema è perfetta per decorare dessert, tra l'altro esce estremamente gustosa e completamente senza pretese. Se c'è il desiderio di dipingerlo in un colore brillante, usare coloranti per gel.

ingredienti:

• proteine ​​- 4 pezzi;
• zucchero a velo - 200 g;
• acido citrico - 1/4 di cucchiaino.

preparazione

1. Metti una costruzione con acqua per un bagno di vapore sul fuoco.
2. In una ciotola, frusta lo scoiattolo finché non si forma un cappuccio schiumoso. Mettere a bagnomaria e continuare a battere, versando lo zucchero a velo.
3. Battere finché la massa non si separa dal fondo.
4. Togliere dal fuoco, eliminare l'acido citrico, continuare a lavorare il mixer per altri 5 minuti.
5. La crema per decorare la torta è pronta all'uso non appena si raffredda completamente.

Come decorare la torta con la crema?

Per creare forme complesse sulla superficie, hai bisogno di una crema densa per la torta. È bene affrontare questo problema con una crema proteica, olio, ganache o formaggio a base di mascarpone. Per la registrazione è necessario un inventario speciale: una borsa con ugelli e spatole. Per dipingere meglio la crema con i coloranti gel, sono più luminosi e si dissolvono in modo uniforme.

1. Torte incredibilmente popolari decorate casualmente. Per creare un arredamento moderno e spettacolare, avrai bisogno di uno strumento per il tuo lavoro: un cucchiaio, un coltello o una forchetta.
2. Utilizzando una spatola, puoi decorare il dessert con la tecnica "ombre", dipingendo la crema in almeno tre colori.
3. Distribuendo una grande quantità di crema sulla superficie del dessert, usando una spatola, puoi distribuire la crema molto uniformemente e senza intoppi, completando con piccoli dettagli.
4. Armati di una borsa con allegati, puoi fare una varietà di fiori o creare un decoro unico sulla superficie del dessert.