Un rapido impasto lievitato per torte può essere utilizzato per vari dolci - sia dolci che salati. E le torte da esso possono essere fatte al forno o fritte. Viene anche spesso preso come base per cucinare pizza fatta in casa e varie torte.
Come cucinare la pasta lievitata per le torte?
Un semplice impasto di pasticceria viene preparato rapidamente e senza problemi. Seguendo le semplici regole e raccomandazioni, che vengono fornite di seguito, anche il principiante nell'arte culinaria si occuperà della serie di compiti, e alla fine verranno prodotti eccellenti.
- Per fare in modo che l'impasto si adatti bene, i prodotti non dovrebbero essere freddi.
- È meglio setacciare la farina prima dell'uso.
- Più l'impasto è lungo, più diventa arioso.
- La prontezza del test di lavoro viene controllata in modo tale che, se la si preme con il dito, la fossetta che si forma non sarà prolungata per un lungo periodo. Se viene immediatamente ritardato, il test dovrebbe rimanere in piedi.
Impasto veloce per polpette con lievito secco
Un impasto per torte di questa ricetta è adatto per qualsiasi tipo di lievito. Pasticci, pani fatti in casa, pyshki - tutto viene fuori molto gustoso. La ricetta per la sua preparazione è molto semplice, quindi puoi iniziare tranquillamente con quelli che imparano solo le basi della cottura del lievito.
ingredienti:
- farina di frumento - 500 g;
- latte vaccino - 300 ml;
- Olio di semi di girasole, inodore - 50 ml;
- lievito secco - 10 g;
- zucchero di sabbia - 55 g.
preparazione
- 50 g di farina sono combinati con zucchero, latte riscaldato, lievito e dare opar per venire.
- Versare l'olio, salare e versare il resto della farina a pezzi, mescolarlo e riscaldarlo per un quarto d'ora.
- Durante questo periodo, un impasto di lievito rapido per torte cotte si adatta due volte e sarà pronto per il lavoro.
Impasto di lievito su kefir per torte
Un impasto di pasta sontuoso è preparato al meglio su kefir. Ma prima devi preparare una spugna di qualità, perché serve come pegno di morbidezza e ariosità dell'impasto. Opara sarà pronta quando si forma un cappuccio spumoso. Dopo di che, puoi già versare del caldo kefir e aggiungere il resto degli ingredienti.
ingredienti:
- farina - 900 g;
- l'acqua è calda - 100 ml;
- lievito secco - 25 g;
- kefir - 200 ml;
- burro fuso burro - 50 ml;
- olio vegetale;
- uova di pollo - 2 pezzi;
- zucchero semolato - 50 g;
- sale.
preparazione
- Mescolare 50 g di farina con il resto degli ingredienti secchi e acqua tiepida.
- Coprire il contenitore e per un quarto d'ora pulire a fuoco.
- Mescolare con yogurt, yogurt caldo, burro e uova sbattute.
- Introdurre la farina e impastare una pasta elastica.
- Forma una palla da essa, coprila con olio, copri e lasciala in forma.
- Quando un buon lievito per torte è buono, inizia a scolpire i prodotti.
Impasto di lievito per polpette di latte
L'impasto per polpette di latte esce molto morbido e arioso. La quantità di zucchero semolato può essere variata in base al tuo gusto, a seconda della quantità di prodotti dolci che desideri ottenere. Va ricordato che anche se l'impasto è destinato a crostate con ripieno dolce, è necessario versarlo leggermente.
ingredienti:
- lievito secco - 10 g;
- farina di frumento - 1 kg;
- uova - 2 pezzi;
- olio - 150 g;
- zucchero semolato - 50 g;
- vacca da latte - 450 ml;
- sale.
preparazione
- Il latte caldo è combinato con zucchero e lievito e lasciato ad avvicinarsi al calore.
- Mescolare il cucchiaio con le uova, aggiungere il burro, il sale, mescolare bene e aggiungere circa 2/3 di farina setacciata.
- Mescolare, formare una ciotola e immergere in acqua fredda per 20 minuti, fino a quando non emerge.
- Quindi tolgono l'impasto, immergono un asciugamano, aggiungono la farina, si mescolano di nuovo e si lasciano riposare per 10 minuti.
Impasto di lievito per torte sull'acqua
L'impasto per torte in acqua non è peggiore di quello che è stato cucinato con kefir o latte. L'unico svantaggio della cottura magra è che si indurisce più rapidamente. Pertanto, tali prodotti non sono consigliati per cucinare per un uso futuro. Bene, se le polpettine magre sono un po 'stantie, possono sempre essere riscaldate in un forno a microonde, e di nuovo saranno morbide.
ingredienti:
- zucchero semolato - 50 g;
- lievito di azione rapida - 10 g;
- olio - 100 ml;
- l'acqua è calda - 300 ml;
- farina - 1 kg;
- sale.
preparazione
- Il lievito secco viene versato in 50 ml di acqua tiepida con 10 g di zucchero e lasciato per 15 minuti.
- In una ciotola setacciare la farina, aggiungere il resto dello zucchero, sale, lievito con acqua e mescolare.
- A poco a poco aggiungere acqua calda, burro e mescolare l'impasto.
- Mettilo in una scodella profonda, copri con un tovagliolo e lascia per 1,5 ore.
- Per questo tempo un paio di volte un semplice impasto di lievito per torte è ammaccato.
Impasto per torta di panna acida
Impasto per torte su lievito e panna acida è un'ottima soluzione non solo per fare torte. È adatto per la pizza e altre cotture. È molto piacevole lavorare con lui. È facilmente impastato, mantiene perfettamente la forma. E poi l'output è un risultato eccellente sotto forma di rubicondi appetitosi.
ingredienti:
- farina - 200 g;
- olio - 50 g;
- panna acida 20% di grassi - 100 g;
- uovo di gallina - 1 pezzo;
- sale.
preparazione
- L'olio si scioglie.
- Mescolare la farina con panna acida, aggiungere il burro, l'uovo e mescolare.
- Metti la massa in una ciotola, copri con un asciugamano e lasciala per mezz'ora.
- Quando un buon impasto di lievito con panna acida va bene, inizia a formare dei prodotti.
Impasto per torte senza uova
L'impasto lievitato per torte può anche essere gustoso. Quando si producono dolci, può essere aromatizzato con vanillina, il gusto dei prodotti non farà che migliorare. Un punto importante: l'impasto magro non deve essere troppo stretto, quindi non è necessario versare molta farina, la massa dovrebbe essere morbida.
ingredienti:
- farina - 1 kg;
- zucchero - 70 g;
- lievito secco - 10 g;
- l'acqua è calda - 500 ml;
- olio - 100 ml;
- sale.
preparazione
- Lievito con zucchero, il sale si scioglie in acqua tiepida.
- Setacciare la farina, versare la miscela di lievito, olio e mescolare.
- Le mani lubrificano con olio e impastano l'impasto per 10 minuti.
- Coprirlo con un tovagliolo e lasciarlo nel fuoco per un'ora.
- Quando sale, lo impastano.
- Dopo di ciò, procedono a lavorare ulteriormente con lui.
Impasto per gnocchi di cagliata
Lush lievito per torte sulla base di latte cagliato diventa tenero e arioso. Ci vogliono circa 40 minuti per prepararsi. Invece di lievito secco, puoi usare quelli freschi. Del numero indicato di componenti, possono essere prodotte circa 25-26 torte di medie dimensioni.
ingredienti:
- farina - 500 g;
- uova - 2 pezzi;
- latte cagliato - 2 tazze;
- lievito secco - 10 g;
- lievito in polvere - 15 g;
- zucchero - 25 g;
- sale.
preparazione
- A metà del latte tiepido aggiungere sale, zucchero e lievito e mescolare.
- Nell'altra ciotola versare il restante prodotto a base di latte fermentato, guidare le uova e mescolare fino a renderle omogenee.
- Versare la farina e mescolare nuovamente, versare il cucchiaio, aggiungere il lievito, mescolare.
- Coprilo con un film e per mezz'ora lo puliscono al caldo.
- Dopo di che, un rapido impasto lievitato per torte è pronto per ulteriori lavori.
Crema pasticcera con pasta lievitata per torte
Delizioso impasto di lievito per crostate sarà una vera scoperta per chi continua a digiunare, è un sostenitore del cibo vegetariano o semplicemente cerca una ricetta per una deliziosa cottura. I prodotti da un tale test per lungo tempo non diventano obsoleti. Risparmia tempo che questo test non ha bisogno di essere lasciato per il sollevamento.
ingredienti:
- farina di frumento - 700 g;
- lievito secco - 10 g;
- olio - 60 ml;
- acqua 400 ml;
- zucchero 30 g.
preparazione
- A metà dell'acqua calda diluisci il lievito, il sale, l'olio e lo zucchero.
- Aggiungere la miscela di lievito alla farina e mescolare velocemente.
- In cima versare un bicchiere d'acqua bollente e iniziare a impastare.
- Se necessario, versare la farina.
- Deve uscire un impasto morbido elastico, dividerlo in pezzi e fare dolci.
Impasto di lievito per torte in un tostapane
L'impasto di Pirozhkovoe su lievito secco in una macchina per il pane è il più facile da preparare, perché in realtà non è necessario fare nulla con le mani. Devi solo scegliere prodotti di qualità e inviarli alla capacità del dispositivo nell'ordine indicato nelle istruzioni, attendere il segnale e iniziare a formare prodotti con il riempimento desiderato.
ingredienti:
- acqua calda - 1 bicchiere;
- farina di frumento - 0,5 kg;
- uova - 2 pezzi;
- zucchero - 25 g;
- olio inodore - 50 ml;
- lievito secco - 10 g;
- latte in polvere - 50 g;
- sale.
preparazione
- Nel secchio del dispositivo inviare acqua calda, burro, uova e proteine, il tuorlo viene lasciato a lubrificare i prodotti prima della cottura.
- Aggiungere la farina setacciata e fare 4 scanalature con un cucchiaio.
- In essi, il lievito, lo zucchero, il latte in polvere e il sale si addormentano.
- La modalità "Impasto" è impostata nel dispositivo e attende che venga emesso un segnale al termine del batch.
- Una torta di pasta lievitata viene estratta e vengono preparate torte.