Come dicono gli esperti culinari esperti, l'impasto sulla panna acida non può fallire. Questa è una versione win-win della base perfetta per deliziose torte che possono essere riempite con assolutamente qualsiasi ripieno.
Impasto di lievito per torte su panna acida
ingredienti:
- farina di frumento - 820 g;
- panna acida - 420 ml;
- uova - 3 pezzi;
- zucchero semolato - 75 g;
- lievito secco - 1 cucchiaino con uno scivolo;
- acqua 85 ml.
preparazione
Riscaldiamo la vodka fino a quarantacinque gradi, sciolgo il lievito e lascia riposare per quindici-venti minuti.
Nel frattempo, rompete le uova con lo zucchero con un mixer o una corolla fino a quando non è arioso e spumoso. Alla fine del processo di montatura, aggiungere la panna acida. Ora versare acqua con il lievito, mescolare e, versando la farina di grano setacciata in piccole porzioni, impastare la pasta morbida ed elastica. Lo definiamo in un ambiente caldo, protetto da correnti d'aria, un posto per circa sessanta minuti. Se l'impasto viene ben avvicinato e aumentato di volume, è possibile procedere in modo sicuro allo stampaggio dei prodotti.
Impasto su panna acida per pasticcini in forno
ingredienti:
- farina di frumento - 220 g;
- panna acida - 110 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- burro - 55 g;
- sale - pizzico.
preparazione
Farina setacciare al setaccio, aggiungere la panna acida, il burro fuso e mescolare a grandi fiocchi. Quindi aggiungere l'uovo e mescolare bene. Dovresti ottenere una pasta morbida e buona dalle mani e dai piatti. Lasciarlo per trenta minuti, coperto da un film, e possiamo procedere alla formazione delle torte. Per fare questo, stendi l'impasto fino a ottenere uno strato di circa cinque millimetri di spessore e ritaglia le tazze, che imponiamo sul ripieno desiderato e appallottiamo i bordi.
Le torte di questo impasto vengono cotte molto rapidamente. Basta tenerli in forno, riscaldati a 180 gradi, per dieci minuti.
Impasto per torte fritte su panna acida senza lievito
ingredienti:
- farina di frumento - 325-400 g;
- panna acida - 250 ml;
- latte - 100 ml;
- uovo di pollo - 1 pezzo;
- margarina cremosa - 50 g;
- sale - 10 g;
- zucchero semolato - 35-75 g;
- soda - 15 g;
- olio vegetale
preparazione
Riscalda il latte a quarantacinque gradi e sciogli in esso zucchero e sale. Sbatti bene l'uovo e aggiungilo al latte. Disporre anche panna acida, margarina, pre-sciolta a bagnomaria o in un forno a microonde, bicarbonato di sodio e mescolare. Ora in piccole porzioni introduciamo la farina setacciata e impastiamo la pasta morbida ma non appiccicosa. Lasciamo fermentare in un luogo fresco per un'ora e usarlo per lo scopo previsto. Da questo test otterrai ottime torte fritte con qualsiasi ripieno.