Il Pyschkami in lingua russa è solitamente chiamato il più normale ciambella , solo con un buco nel centro, e quindi, l'uscita dovrebbe essere prevista e caratteristica della crosta di ciambelle, e una mollica estremamente leggera e sciolta. In questo articolo condivideremo alcune ricette di gnocchi al kefir arrostiti in padella.
La ricetta per gnocchi fritti su kefir
La ricetta di questi gnocchi è un vero saluto del prossimo autunno, il cui ricco aroma diluisce le note speziate di cannella e moscato. Per iniziare anche in tutte le pesanti ciambelle già fatte si può coprire una miscela di zucchero semolato con una porzione aggiuntiva di cannella in polvere.
ingredienti:
- burro - 25 g;
- farina - 295 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- lievito in polvere - 1 cucchiaino;
- soda - 1/2 cucchiaino;
- kefir - 185 ml;
- uovo - 1 pezzo;
- cannella in polvere - 1 cucchiaino;
- noce moscata - 1/2 cucchiaino.
- zucchero per aspersione.
preparazione
In primo luogo, sciogliere il burro e metterlo a raffreddare in modo che il calore non consenta alle uova di cagliare. Nel frattempo, preparare una miscela di ingredienti secchi: farina, spezie, soda, zucchero semolato e lievito. Per asciugare gli ingredienti, martellare un uovo, versare il kefir e olio appena tiepido. Impastare la pasta morbida e appiccicosa, spostarla su una superficie abbondantemente spolverata e arrotolare fino a uno spessore di due centimetri. Taglia lo strato sul pyshki con un paio di speciali abbattimenti di pasticceria o un semplice coperchio di vetro e plastica. Posizionare i soffi nell'olio preriscaldato e friggerli su entrambi i lati fino a doratura. Ancora caldo, ma già liberato dalle ciambelle di olio in eccesso dovrebbe essere cosparso di zucchero.
Torte su kefir fritto in padella - ricetta
ingredienti:
Per pyshek:
- farina - 510 g;
- lievito in polvere - 5 g;
- Burro - 55 ml;
- uova - 2 pezzi;
- kefir - 195 ml;
- zucchero semolato - 145 g.
Per glassare:
- burro - 55 g;
- latte - 60 ml;
- briciola di cioccolato - 1/2 st .;
- zucchero a velo - 115 g.
preparazione
Versare il burro fuso caldo sulle uova, versare lo zucchero e aggiungere il kefir. Sbatti gli ingredienti insieme finché la miscela non si sbianca. Aggiungi un po 'del tuo profumo preferito alle uova sbattute: vaniglia, rum, cioccolato e tutto ciò che il tuo cuore desidera. Prima di unire separatamente la farina e il lievito, versare gli ingredienti asciutti nei liquidi e impastare la pasta. Se avete tempo, lasciate riposare il test in frigorifero per un paio d'ore, durante il quale il glutine si rilasserà, sarà più facile lavorare con l'impasto e le ciambelle risulteranno più morbide, ma se non c'è tempo, inizia a rotolare subito dopo la miscelazione. Tagliare la pasta a sbuffi e farli rosolare in abbondante frittura. Trasferire le ciambelle alla griglia e lasciare l'olio in eccesso per drenare.
Sciogliere burro e latte con gocce di cioccolato. Mescolare la base dello smalto con lo zucchero a velo e immergerlo nelle ciambelle glassate. Lasciare l'eccesso per drenare e quindi lasciare asciugare il rivestimento. Gnocchi fritti su kefir sono serviti appena caldi con tè o un bicchiere di latte.
Pyshki fritto su lievito e yogurt
ingredienti:
- farina - 410 g;
- lievito - 7 g;
- zucchero semolato - 75 g;
- kefir - 185 ml;
- uova - 2 pezzi;
- burro - 75 g;
- olio vegetale - per friggere.
preparazione
Scaldare leggermente il kefir e cospargere un cucchiaio di zucchero. Quando i cristalli si dissolvono, aggiungi lievito a kefir e lasciali attivarsi (una schiuma appare sulla superficie della soluzione). Versare la soluzione di lievito nella farina setacciata, aggiungere le uova sbattute con lo zucchero rimasto e il burro sciolto ma raffreddato. L'impasto finito viene lasciato a raddoppiare, quindi rotolare fino a uno spessore di un paio di centimetri e tagliare in pyshki. Lasciare che i bignè vengano una seconda volta, per altri 15 minuti, e poi friggerli in olio vegetale preriscaldato fino a doratura.