Se vuoi sorprendere i tuoi ospiti con qualcosa e preparare un dessert insolito, ti consigliamo di fare degli eclair. Pieni di una varietà di ripieni, sono incredibilmente deliziosi e incredibilmente delicati! Quindi, rivediamo con te alcune ricette della torta "Eclair".
Ricetta per bignè con latte condensato
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- sale - 1 cucchiaino;
- burro - 100 g;
- uovo - 3 pezzi;
- acqua - 200 ml.
Per il riempimento:
- latte condensato - 500 g;
- uvetta leggera - 100 g;
- noci - 100 g.
Per fondente:
- zucchero a velo - 30 g;
- cacao - 2 cucchiaini.
- panna acida - 2 cucchiai. cucchiai;
- Burro - 50 g.
preparazione
Nella pentola, versare acqua, salare e mettere un pezzo di burro. Portiamo tutto a ebollizione e versiamo gradualmente la farina, mescolando continuamente. Dopo 3 minuti rimuovere con cura i piatti dal piatto e raffreddare un po '. Successivamente, introduciamo un uovo ciascuno e battiamo leggermente fino a ottenere una massa omogenea. Copriamo il tegame con un foglio di pergamena, lo copriamo con olio e stendiamo la pasta, usando una busta di dolciumi o un solito cucchiaio da dessert. Il forno pre-ignite e riscalda fino a 180 gradi. Inviamo la teglia nell'armadietto e cuociamo le billette per 30 minuti. Non perdiamo tempo invano, prepariamo il ripieno: il latte condensato bollito viene mescolato con un passito leggero e getta le noci macinate. Ogni torta viene accuratamente tagliata e riempita con la massa preparata. Per amorevolezza, mettiamo una panna acida in una caraffa, versiamo il cacao, lo zucchero in polvere e lo scaldiamo su un fuoco debole. Alla fine, metti un pezzo di burro e mescola. Preparato pronto versato in un sacchetto, fare un piccolo foro alla fine e innaffiare i nostri eclairs.
La ricetta per i bignè alla crema
ingredienti:
- acqua fredda - 0,5;
- farina - 1,5 articoli;
- margarina - 150 g;
- sale - 2 pizzico;
- uovo - 4 pezzi
preparazione
In un contenitore profondo, uniamo il sale con la margarina e versiamo acqua fredda. Mettiamo i piatti su un fuoco debole, scaldiamo e bolliamo. Quindi, togliere dal piatto e versare piccole quantità di farina. Anche in questo caso, inviare la pasta sul fuoco e mescolare fino a ottenere una massa viscosa omogenea. Dopo, lo raffreddiamo, lo battiamo leggermente e lo mettiamo da parte. Sulla teglia, stendere la carta, oliata, e usando una siringa per dolciumi, spremere un po 'di impasto, formando dei bignè. Mandiamo le torte al forno preriscaldato e cuociamo per 20 minuti ad una temperatura di 200 gradi. Quindi ridurlo al minimo e asciugare gli eclair per altri 15 minuti. Controlliamo la prontezza con uno stuzzicadenti e poi li riempiamo di qualsiasi ripieno secondo i tuoi gusti.
Ricetta per eclairs con crema pasticcera
ingredienti:
- farina - 1 oggetto;
- acqua - 1 oggetto;
- uovo - 4 pezzi;
- Burro - 100 g.
Per crema pasticcera:
- tuorli - 5 pezzi;
- latte - 500 ml;
- zucchero - 150 g;
- vanillina;
- farina - 2 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
In una casseruola versare acqua fredda, mettere il burro lì, gettare il sale e portare ad ebollizione a fuoco medio. Quindi versare i pezzi di farina e mescolare fino a quando non è completamente sciolto. Dopo 5 minuti, la massa inizia a scurirsi un po 'e rimuoverla immediatamente dal piatto. Raffreddare leggermente la pasta, introduciamo le uova
Per preparare i tuorli si strofina con lo zucchero e in una ciotola separata si fa bollire il latte. Quindi versare la massa dell'uovo e mescolarla. Non rimuovere i piatti dal fuoco, introdurre la farina setacciata e far bollire tutto fino a che non sia denso. Quindi rimuovi la crema e versa un po 'di latte freddo. Raffreddarlo, quindi riempire ogni eclair con una busta da pasticcere.