Affinché la torta di biscotti risulti tenera e unica al gusto, le torte, ovviamente, devono essere trattate prima di applicare la crema di varie impregnazioni. Ciò garantirà un ravvicinamento tra pan di Spagna e panna e renderà il dessert succoso ed equilibrato. Qualsiasi liquido acido-dolce o dolce è adatto come sostanza adatta a questo scopo.
In seguito, diremo in dettaglio cosa e come impregnare correttamente le torte dei biscotti per una torta.
Meglio permeare le torte dei biscotti?
È impossibile dire con certezza che sarà meglio in un caso particolare. Tutto dipende dalla combinazione di sapore di biscotto e panna, nonché da riempitivi di accompagnamento. L'impregnazione dovrebbe armoniosamente integrare il gusto del dessert e non interromperlo, privando le sue componenti principali della capacità di rivelarne la fragranza, la tenerezza e la saturazione.
L'opzione più semplice per l'impregnazione è il solito sciroppo di zucchero. E la sua concentrazione puoi determinare a tuo piacimento. Tradizionalmente viene preparato da 250 millilitri di acqua bollita e 100 grammi di zucchero semolato. Puoi, se lo desideri, acidificare lo sciroppo con il succo di limone, sostituire lo zucchero con il miele e aromatizzarlo in qualsiasi modo disponibile. Quando si prepara una torta per un pubblico adulto, è possibile utilizzare bevande alcoliche come additivo nello sciroppo. Cognac, rum, brandy o liquori con un'ampia varietà di gusti sono adatti a questo scopo.
Non è possibile preparare lo sciroppo in modo mirato, ma approfittare di ciò che è a portata di mano. Ad esempio, un'impregnazione decente può essere qualsiasi succo di frutta o di bacche, composte dolci o sciroppo di marmellata, la cosa principale è che l'opzione scelta è combinata con il gusto del dessert. Inoltre, come opzione, è possibile utilizzare lo sciroppo di frutta in scatola.
Molte casalinghe impregnano con successo le torte dei biscotti con la normale infusione del tè, a cui vengono aggiunti a piacere zucchero e succo di limone o caffè appena preparato e raffreddato.
Come impregnare correttamente le torte dei biscotti?
Determinare il tipo di impregnazione utilizzata è molto importante per applicarlo correttamente alla sua destinazione d'uso. È meglio usare un pennello da cucina per questo, bagnandolo un po 'in una miscela dolce e applicando uno strato sottile sul biscotto. Ma puoi, naturalmente, usare un normale cucchiaino, raccogliere un po 'di sciroppo, trasferirlo sulla torta e distribuirlo uniformemente sulla superficie. Non applicare troppa impregnazione, altrimenti il biscotto si bagnerà e il sapore della torta si guasterà irrimediabilmente.
È molto importante applicare l'impregnazione a freddo a torte già ben raffreddate. Ed è ancora meglio lasciarli riposare dopo la cottura per diverse ore. Quindi il rischio di bagnare eccessivamente è ridotto al minimo.
Cosa impregnare le torte biscottate acquistate?
Molte amanti si chiedono: è necessario impregnare le torte biscottate acquistate? La risposta qui è ambigua. Se si utilizza panna acida o qualsiasi altra crema con un alto contenuto di umidità, così come un sacco di frutta succosa come un ulteriore riempimento, quindi l'impregnazione qui sarà sicuramente superfluo e le torte possono diventare eccessivamente bagnate. In altri casi, è possibile impregnare la preforma molto poco con qualsiasi sciroppo.
Come impregnare i biscotti con cognac?
Offriamo una delle tante opzioni possibili per l'impregnazione delle torte con l'aggiunta di cognac.
ingredienti:
- cognac - 20 ml;
- acqua purificata - 250 g;
- zucchero semolato - 200 g;
- Zucchero vanigliato - 5 g;
- succo di limone - 10 ml.
preparazione
L'acqua purificata viene riscaldata a ebollizione, sciogliere lo zucchero e raffreddarlo. Aggiungere il succo di limone, il cognac nello sciroppo di zucchero vanigliato e mescolare.