Cestini di patate con funghi

Le purea tradizionali di patate possono essere servite sotto forma di cesti. Sono perfetti sia per un tavolo festivo che per una cena ordinaria. Tali cesti sono facili da preparare e riempiono con tutti i tipi di ripieni. Oggi parleremo di cesti di patate con ripieno di funghi.

Cestini di patate con funghi

ingredienti:

• patate - 2 kg;
• uova - 2 pezzi;
• burro - 50 g;
• latte - 100 ml;
• farina - 2 cucchiai. cucchiai;
• funghi marinati al miele - 200 g;
• cetriolo -1 pz.;
• insalata di cipolla - 1 pezzo;
• maionese;
• formaggio a pasta dura - 100 g;
• olive;
• verdi.

preparazione

Facciamo bollire le patate , aggiungiamo l'olio, il latte, le uova e lo schiacciamo. Sbatti le purè di patate con un mixer o un frullatore mentre versi la farina nelle patate. Prendiamo la forma per cuocere i cesti, ungere con la margarina e cospargere con i crostini. Distribuiamo purè di patate in stampi e li spalmiamo sulle pareti e sul fondo, poi ricopriamo di nuovo il pangrattato . Mandiamo gli stampi con purè di patate al forno per 20 minuti.

Nel frattempo, occupiamoci del ripieno. Per questo, laviamo i funghi sott'acqua e togliamo i condimenti. Tagliare gli anelli sottili di cipolla e le strisce di cetriolo. I funghi si uniscono alle verdure e condiscono con la maionese, aggiungiamo un po 'di pepe nero macinato. Nei cestini al forno mettiamo la nostra insalata, la cospargiamo di formaggio grattugiato e decoriamo con olive e verdure.

Canestri di patate con funghi e prosciutto

ingredienti:

• patate - 500 g;
• formaggio - 80 g;
• burro - 50 g;
• tuorlo - 4 pezzi;
• funghi - 200 g;
• prosciutto - 100 g;
• cipolla - 1 pz.;
• olio vegetale;
• sale;
• pepe;
• verdi di prezzemolo.

preparazione

Sbucciamo le patate dalla buccia, le mie, tagliate a cubetti e fate bollire, come per la preparazione del purè di patate. Acqua podsalivaem. Quando le patate sono pronte, unisci l'acqua, ma non tutte. Noi battiamo le purè di patate e aggiungiamo tuorli, burro e formaggio grattugiato su una grattugia fine. Batti gli ingredienti con un frullatore. Teglia da forno, coperchio pergamena e olio. Usando una siringa per la crema o la carta arrotolata in un sacchetto, spremiamo le purè di patate e formiamo i cesti. Lubrificare le patate con il tuorlo e infornare nel forno, fino alla comparsa di "arrossire".

Per fare il ripieno, i funghi vengono tagliati e fritti un po '. Cipolle e prosciutto vengono tagliati a cubetti. Aggiungere gli ingredienti ai funghi, friggerli tutti insieme, aggiungendo sale e pepe.

I cestelli finiti vengono estratti dal forno, riempiti con ripieno, cosparsi di formaggio e di nuovo inviati al forno per altri 10 minuti. Piatto pronto che decoriamo con rami di verde.