Aroma fragrante e sapore piccante del basilico conquistarono il cuore di molti amanti del cibo delizioso. In estate, il basilico può essere coltivato da solo e acquistato liberamente in qualsiasi mercato o in un negozio. E cosa fare in una non-stagione, quando i verdi freschi se offerti ai clienti in negozi specializzati, quindi a un prezzo folle? Ti consigliamo di preparare deliziosi e salutari pezzi di basilico che ti aiuteranno a gustare il tuo gusto preferito tutto l'anno.
Basilico surgelato - raccolto per l'inverno
Se c'è spazio libero nel congelatore, la cosa più ragionevole è congelare il basilico fresco. E per questo puoi prendere entrambe le foglie nel loro complesso e macinarle con un coltello o in un frullatore. È più pratico impacchettare la massa verde in piccoli sacchetti o avvolgere il basilico in un film alimentare sotto forma di salsicce e tagliare secondo necessità.
Pasta di basilico - una ricetta per la raccolta per l'inverno
Un modo semplice e conveniente per preparare il basilico per l'inverno è preparare una pasta profumata da esso. E può essere semplicemente congelato in stampi di ghiaccio, poi piegato in sacchetti e confezionato in barattoli per ulteriore conservazione. Tutti i dettagli della realizzazione di questa idea in questa ricetta.
ingredienti:
- basilico fresco - 1 mazzo grande;
- olio d'oliva - 65 ml;
- sale, non iodato - 35 g.
preparazione
Per la preparazione della pasta è adatto un basilico di ogni tipo. È necessario prenderne una grande quantità, sciacquarla sotto l'acqua corrente e asciugarla. Ora tagliamo tutte le foglie dai ramoscelli e le mettiamo nella capacità del frullatore. Mandiamo anche sale e olio d'oliva (50 ml) e perforiamo i componenti ad alta velocità del dispositivo per due minuti.
La pasta risultante dal basilico viene congelata o messa in barattoli sterili per conservarli in frigorifero. In quest'ultimo caso, è necessario riempire la parte superiore con un cucchiaino di olio d'oliva.
Basilico - raccolto per l'inverno in olio con aglio e noci
Preparare una base di basilico con aglio e noci, è possibile fornire per l'inverno un'ottima base per il pesto, che dovrà semplicemente essere integrato con formaggio grattugiato.
ingredienti:
- basilico fresco - 1 mazzo grande;
- noci - 130 g;
- olio d'oliva - 65 ml;
- denti d'aglio - 4 pezzi
preparazione
Per preparare una tale preparazione, lavare il basilico, asciugarlo, tagliare le foglie e insieme con i gherigli di noce sbucciati e gli spicchi d'aglio nel recipiente del frullatore. Versare l'olio d'oliva e perforare il contenuto della ciotola fino ad ottenere una pasta omogenea. Imballiamo il pezzo in barattolo, lo copriamo con coperchi, lo sterilizziamo in acqua bollente per quindici minuti, quindi lo tappiamo e dopo il raffreddamento viene inviato allo stoccaggio in un luogo fresco.
Condimento da basilico verde con sedano e prezzemolo - preparazione per l'inverno
Integrando basilico con sedano e prezzemolo e condimento con erbe e aglio, otterremo un eccellente condimento, che, se diluito con panna acida o maionese, diventerà un ottimo accompagnamento ai piatti di carne, o semplicemente aggiungerà una fetta di pane tostato croccante.
ingredienti:
- basilico verde - 190 g;
- prezzemolo (erbe) - 190 g;
- sedano - 1 piccolo mazzo;
- luppolo-suneli - 30 g;
- peperoncino - 1-2 pezzi;
- teste grandi all'aglio - 2-3 pezzi;
- sale, non iodato - 95 g.
preparazione
Per preparare il condimento per l'inverno in base a questa ricetta, sciacquare i verdi verdi di basilico, nonché le foglie di prezzemolo e sedano, quindi distribuire sull'asciugamano. Puliamo anche i baccelli lavati di peperoncino dai gambi e dai semi di frutta, e le teste d'aglio sono smontate nei denti, che a loro volta vengono anche sbucciate dalle bucce.
Ora tutti i componenti preparati devono essere schiacciati. Per questo, è possibile utilizzare sia un tritacarne che un frullatore con una ciotola fissa. Alla massa verde macinata ricevuta aggiungiamo luppolo-suneli e roccia salata non iodata, mescoliamo e confezioniamo in anticipo le capacità asciutte e sterilizzate preparate. Resta solo per tappare il brodo e spedirlo in un luogo fresco per la conservazione.