Il maiale bollito freddo è un piatto abbastanza comune nella cucina russa. Per la sua preparazione, carne di maiale, agnello, manzo e raramente vengono utilizzati carne e pollame. Il delizioso prosciutto cotto è facile da preparare a casa.
Oggi riveleremo molti segreti di cucinare carne di manzo fatta in casa con carne di manzo.
Hamburger di manzo è una ricetta in un multivariato
ingredienti:
- manzo - schiena lombata o collo - 1,5-2 kg;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- carote - 300-350 g;
- olio vegetale - 20-25 g;
- sale - 60 g per litro di acqua;
- Spezie (pepe fragrante e nero, foglie di alloro, rosmarino, basilico) - a piacere
preparazione
Carne prelavata e secca, decapata in salamoia con spezie speziate. Per fare questo, nella marinata bollita e refrigerata per la carne bovina al forno, immergere la carne e tenere per circa due giorni. Quindi napigovyvaem aglio, carote, spezie sfreganti, avvolto in un film e lasciare in frigorifero per un altro 4-4,5 ore. La buona carne fritta è fritta nella modalità "Cottura" per 15 minuti su entrambi i lati per ottenere una bella e rubiconda crosta. Quindi, cuocere il manzo dal manzo 2-2,5 ore nella modalità "Quenching" e raffreddare, pre-avvolto con un foglio.
Manzo bollito freddo nel vino
ingredienti:
- polpa di manzo (lombo o collo) - 1,5-2 kg;
- aglio - 2-3 chiodi di garofano;
- vino rosso secco - 150 g;
- olio d'oliva della prima spremitura - 25-30 g;
- senape in grani - 30-40 g;
- olio vegetale - 25-30 g;
- sale - a piacere;
- Spezie (pepe nero macinato fresco, rosmarino , coriandolo, basilico, cardamomo,
paprika, curcuma) - a piacere.
preparazione
Carne per preparare un delizioso e aromatico maiale bollito a casa, sale, condito con aglio, strofinato con spezie, versare vino e olio d'oliva, cospargere con granelli di senape. Quindi metti tutta questa bellezza in un sacchetto e lascia in frigo per marinare per un giorno.
Carne impregnata e fragrante avvolta in un foglio (due o tre strati), pre-unta con olio vegetale. Cuciniamo il nostro maiale bollito in forno a una temperatura di 165-170 gradi per circa due ore.