Oggi vi diremo nel nostro articolo come preparare correttamente un delizioso stufato di verdure . Questo piatto meraviglioso può essere puramente vegetale o con aggiunta di carne, e gli ingredienti per la sua preparazione possono variare a seconda delle preferenze di gusto.
Come cucinare uno stufato con zucchine e melanzane?
ingredienti:
- zucchine giovani - 2 pezzi;
- melanzana - 2 pezzi;
- tuberi di patata - 4 pezzi;
- dolce pepe bulgaro grande - 2 pezzi;
- pomodori freschi - 4 pezzi;
- 1 carota grande;
- cipolla grande - 1 pz.;
- acqua purificata a volontà - 50-100 ml;
- aglio - 2 chiodi di garofano;
- olio raffinato vegetale - 100 ml;
- sale - a piacere;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Melanzane lavate, pulite dalla pelle, tagliate a metà e immerse in acqua salata per trenta minuti. In questo modo ci libereremo dell'amarezza inutile.
Puliamo, schiacciamo le cipolle a cubetti e friggiamo in una ciotola calda o in una casseruola profonda in olio vegetale prima di dorare.
Patate e zucchine giovani vengono sbucciate e tagliate a cubetti, le carote sono tazze e il dolce pepe bulgaro, sbucciato dai semi, con grandi cubetti. Dopo il tempo, prendiamo la melanzana dall'acqua e la tagliamo a cubetti. Pomodori freschi vengono immersi per pochi secondi in acqua bollente, quindi in acqua fredda, puliti con le bucce e tagliati a fettine.
Quindi puoi farlo in due modi: friggi ogni verdura separatamente in olio vegetale o mettila nel latte crudo. Con la prima opzione, il gusto del piatto, ovviamente, vince, ma con una mancanza di tempo, non puoi farlo.
Alle cipolle fritte mandiamo prima le patate, sopra i peperoni dolci dolci, poi le melanzane e le zucchine, e finiamo con le carote e le fette di pomodoro.
Condiamo il ragù con sale, una miscela di pepe macinato e spezzatino, coperto con un coperchio e senza mescolare, da quindici a trenta minuti, a seconda se abbiamo pre-cucinato le verdure. La succosità del pomodoro è di solito sufficiente per cuocere le verdure nel loro succo, ma se ti piace il ragù più liquido, dopo aver riempito tutte le verdure puoi versare un po 'd'acqua pulita.
Alla fine del pasto gettare l'aglio tritato, mescolare e lasciare riposare per quindici-venti minuti.
Serviamo lo stufato finito, decorando con rami di verdura fresca.
Come cucinare uno stufato con carne e verdure in un multivark?
ingredienti:
- qualsiasi carne senza ossa - 550 g;
- zucchine giovani di piccola taglia - 3 pezzi;
- tuberi di patata - 4 pezzi;
- peperone dolce - 2-3 pezzi;
- pomodori di media grandezza - 3-4 pezzi;
- carote di medie dimensioni - 2 pezzi;
- cipolle di medie dimensioni - 2 pezzi;
- acqua purificata - 100 ml;
- olio raffinato vegetale - 75 ml;
- sale - a piacere;
- erbe piccanti - da gustare;
- aglio (facoltativo) - 1-2 chiodi di garofano;
- una miscela macinata di peperoni - a piacere;
- verdure fresche
preparazione
Carne lavata, asciugata con salviette o tovaglioli di carta e tagliata a fettine. Lo mettiamo nella capacità del multivark, pre-versiamo l'olio raffinato di verdure e accendiamo la modalità "Baking" o "Frying" per venti minuti. Quindi aggiungere semianelli di cipolle e friggere per altri dieci minuti.
Lavate le zucchine giovani e le patate vengono pulite dalle bucce e tagliate a cubetti grandi, e carote e peperone dolce bulgaro con cannucce o brusochki. Mettiamo tutte le verdure cotte sulla carne con le cipolle, versiamo l'acqua depurata e accendiamo il multivark in modalità "Quenching". Cuciniamo lo stufato per quindici minuti, quindi apriamo il coperchio, aggiungiamo i pomodori freschi pelati e spremuti, salati, macinati con una miscela di peperoni ed erbe aromatiche a piacere e mescoliamo delicatamente. Cuciniamo un'altra ora, aggiungiamo l'aglio se lo si desidera, lasciamo riposare lo stufato per altri quindici minuti e lo serviamo al tavolo, decorando con erbe fresche.