In estate o all'inizio dell'autunno, quando gli ortaggi freschi sono abbondanti, si vuole sempre cucinare qualcosa di leggero e gustoso. Vi diremo alcune ricette per cucinare lo stufato di verdure con cavolo. Questo piatto risulta non solo gustoso, ma anche utile.
Stufato di verdure con cavolfiore
ingredienti:
- cavolfiore - 0,5 kg;
- zucchine - 0,5 kg;
- pomodori - 300 g;
- Pepe bulgaro - 350 g;
- cipolle - 150 g;
- carote - 150 g;
- verdi, sale, pepe - a piacere;
- olio vegetale
preparazione
Tagliamo finemente le cipolle e le carote tre in una grattugia media. Smontiamo cavolfiori, zucchine, peperoni e pomodori sulle infiorescenze con cubetti. Estirpare finemente i verdi. Nella padella scaldare l'olio vegetale, stendere la cipolla e soffriggerla per 2-3 minuti, quindi aggiungere le carote, soffriggere per altri 2 minuti, quindi stendere le infiorescenze di cavolo, pepe, zucchine e spezzatino sotto il coperchio per circa 10 minuti. Allo stesso tempo, non è necessario aggiungere acqua, è sufficiente che il liquido che le verdure secernono. Trascorso questo tempo, aggiungere i pomodori, sale, pepe a piacere e stufare sotto un coperchio chiuso fino a cottura. Minuti per 5 prima della fine della cottura, cospargere lo spezzatino con le erbe tritate.
Stufato di verdure con cavoletti di Bruxelles
ingredienti:
- cavolo di Bruxelles - 300 g;
- mais in scatola - 1 vaso;
- porro - 150 g;
- carote - 150 g;
- piselli verdi - 100 g;
- zucca - 200 g;
- peperone dolce - 100 g;
- verdi, sale, spezie - a piacere.
preparazione
Se i cavoletti di Bruxelles sono grandi, quindi tagliali a metà, il piccolo può essere lasciato interamente. La zucca viene sbucciata dalla pelle e dai semi. Lo tagliamo a cubetti. Allo stesso modo, tagliamo le carote. Tagliamo i porri con semenze. I cavoletti di Bruxelles sono bolliti in acqua salata per 7 minuti. Quindi lo gettiamo nel colino. In una padella con olio di girasole riscaldato passiamo il porro, dopo 3 minuti aggiungiamo le carote e la zucca, versiamo il liquido dal mais in scatola e stufiamo per circa 10 minuti sotto il coperchio. Quindi aggiungere pepe, cubetti e piselli verdi. Mescoliamo tutti insieme per altri 5 minuti e alla fine distribuiamo cavoletti di Bruxelles e mais. Solare e condire con spezie a piacere. Alla fine, cospargere con erbe verdi.
Ricetta per stufato di verdure con cavolo bianco
ingredienti:
- cavolo bianco - 500 g;
- carote - 150 g;
- cipolla - 100 g;
- zucchine - 500 g;
- pomodori - 600 g;
- aglio - 3 chiodi di garofano;
- aneto, sale - a piacere;
- olio d'oliva - 50 ml.
preparazione
Cavolo sottile In una casseruola con un fondo spesso, versare l'olio d'oliva e metterlo su un piccolo fuoco. Distribuire in una padella
In una padella con olio vegetale (si può usare l'oliva, o può essere girasole) friggere le cipolle tritate e le carote grattugiate. I pomodori vengono coperti con acqua bollente, pelati e tagliati a cubetti. Stenderle in una pentola con cavoli e zucchine a 15 minuti dall'inizio della cottura. Altri 5 minuti dopo aggiungere l'arrosto di cipolle e carote, oltre all'aglio tritato e sale a piacere. Prima di servire su un tavolo, uno stufato di verdure con cavolo bianco è cosparso di aneto tritato.