Le torte sono uno dei piatti preferiti in Russia. Ma oggi, non solo le ricette tradizionali, ma anche i piatti nazionali di diversi paesi sono molto popolari. Oggi vi diremo come preparare una vera torta osseta con erbe fresche e formaggio, che assomiglia a una pizza chiusa piena di ripieno succoso e gustoso.
Ricetta per torta osseta con formaggio e verdure
ingredienti:
Per il test:
- lievito secco solubile - 20 g;
- latte - 135 ml;
- olio vegetale - 15 ml;
- farina - 255 g;
- zucchero - 5 g;
- sale - pizzico.
Per il riempimento:
- piume verdi di cipolle - 35 g;
- panna acida - 55 ml;
- burro - 35 g;
- Formaggio di Suluguni - 305 g;
- aneto fresco - 30 g.
preparazione
Lievito e zucchero versate una piccola quantità di latte tiepido, mescolate velocemente e lasciate riposare per 10 minuti. Nel cucchiaio ottenuto versate delle parti di farina setacciata e versate il latte freddo rimasto. Lanciamo sale, introduciamo olio vegetale e mescoliamo impasti liquidi non stretti. Lo copriamo con un asciugamano e lo lasciamo per 35 minuti.
Per preparare il ripieno, sminuzzare il formaggio su una piccola grattugia e tagliare le cipolle in anelli. Uniamo il formaggio in una ciotola con panna acida, aggiungiamo cipolle e aneto tritato.
Il ripieno viene leggermente schiacciato con le mani pulite, in modo che il verde lasci il succo. Dopo ciò, facciamo rotolare la massa in una palla.
Dall'impasto che esce, formiamo una torta e stendiamo la pallina di riempimento verde al centro. Proteggiamo i bordi dall'alto, distribuiamo ordinatamente il pezzo con i palmi, distribuendo uniformemente il ripieno. Al centro, fai una piccola fessura per uscire dal vapore e stendi la torta con formaggio suluguni e verdure su una teglia oliata. Cuocere il piatto in un forno preriscaldato fino a 185 gradi per 25 minuti. Prima di servire, spalmiamo la parte superiore della torta con il burro fuso.
La ricetta per una torta con formaggio e verdure
ingredienti:
Per il test:
- zucchero - 10 g;
- lievito secco - 10 g;
- farina - 505 g;
- olio vegetale - 10 ml;
- acqua 205 ml.
Per il riempimento:
- spinaci freschi - 355 g;
- Formaggio Adyghe - 205 g;
- burro - 105 g;
- cipolla verde - 65 g;
- coriandolo fresco - 75 g;
- aneto - 70 g.
preparazione
Per fare il ripieno, tritare il coriandolo, cipolle verdi, spinaci e aneto. Distribuire le verdure in una ciotola, burro cremoso e formaggio finemente grattugiato.
Dall'acqua, burro, zucchero, lievito e farina setacciata, impastare la pasta e insistere per circa 35 minuti. Quindi stendilo in una torta, stendi il ripieno e raccogli i bordi dell'impasto in alto. Premere il pezzo con le mani, fare un piccolo foro al centro e cuocere una torta di lievito con formaggio e verdure in forno per 15 minuti a 220 gradi.