Il cibo giapponese ogni anno sta diventando più popolare e popolare nel nostro paese. E non sorprende che molte casalinghe provano a cucinare molti piatti giapponesi a casa, soprattutto sushi e panini. Tutti sanno che l'impegno del sushi delizioso è il riso cotto correttamente, che deve avere una consistenza appiccicosa. Oggi vi diremo come cucinare il riso per il sushi.
Che riso è necessario per il sushi?
I giapponesi di solito usano il riso di generi speciali per fare il loro piatto preferito - Mistral e Japaneseka. Ma se non riesci a trovarli nei supermercati, puoi andare d'accordo con la solita grana rotonda.
La ricetta per cucinare il riso per il sushi
ingredienti:
- riso - 200 g;
- acqua filtrata - 300 ml;
- pettine di alghe - 5 cm.
Per il rifornimento di carburante:
- aceto di riso - 25 ml;
- zucchero - 2 cucchiaini.
- sale - pizzico.
preparazione
Sciacquiamo a fondo le semole in acqua fredda fino a renderle trasparenti, quindi gettali nuovamente sul filtro e lascialo scolare per circa un'ora. Quindi versare il riso in una pentola profonda e versare acqua fredda filtrata. Per rendere il riso più saporito, aggiungi un pezzetto di alga, che deve essere estratto dopo aver fatto bollire il liquido. Ora copri la padella con un coperchio, mettila a fuoco medio e portala a ebollizione. Ridurre la fiamma al livello minimo e cuocere per 10 minuti a ebollizione bassa fino a quando non assorbe completamente tutta l'acqua. Togliere la padella dal piatto e lasciare fermentare per altri 15 minuti. Ora prepariamo il condimento: in una ciotola separata colleghiamo l'aceto di riso, gettiamo un po 'di zucchero e sale. Mescolare accuratamente tutto Trasferiamo il riso in un sushi umido di legno per sushi e innaffiamo uniformemente la miscela preparata. Quindi mescolare rapidamente tutti i movimenti di taglio con una spatola di legno e raffreddare il riso a uno stato caldo.
La cottura del riso per sushi in un multivariato
ingredienti:
- riso - 1 oggetto;
- acqua - 2 articoli;
- sale.
preparazione
Le semole vengono lavate, ammollate per 30 minuti, quindi inserite in una ciotola, riempite con acqua filtrata e installate in un multivark. Impostiamo la modalità di visualizzazione "Grano saraceno", chiudiamo il coperchio e impostiamo il timer per 10 minuti. Dopo il segnale sonoro, traduciamo il dispositivo nel programma "Quenching" per 20 minuti. Quindi spostiamo il riso in un piatto e lo aggiungiamo a piacere.
Quanto costa il riso per il sushi?
ingredienti:
- riso sbucciato - 700 g;
- acqua filtrata - 700 ml;
- sale - 1 cucchiaino;
- aceto di prugne - 70 ml;
- mirin - 3 cucchiai. cucchiaio.
preparazione
Il riso viene lavato e asciugato. Quindi metterlo in una casseruola, riempirlo con acqua filtrata e aggiungerlo a piacere. Quindi, bollilo come al solito, quindi raffredda un po 'e mescola con aceto e mirra. Quindi insistiamo sul prodotto finito per 15 minuti e lo mettiamo in una grande ciotola di legno. Versiamo il riso con una miscela acetica per sushi e velocemente, ma mescoliamo delicatamente una spatola piatta in legno. Affinché la miscela si distribuisca uniformemente sul riso, è necessario ventilarlo con un palmo e il prodotto si raffredderà più rapidamente.
La ricetta per il riso sushi
ingredienti:
- aceto - 50 ml;
- zucchero - 30 g;
- sale - 10 g
preparazione
Quindi, prendi un piccolo contenitore, versa l'aceto, versa un po 'di zucchero e sale. Tutto è ben miscelato e mettere i piatti sul fuoco, fuoco medio. Riscaldare la miscela, mescolando fino a quando tutti i cristalli si dissolvono completamente. Il riso pronto per il sushi è disposto in un'ampia scodella, versato con salsa e mescolato rapidamente con movimenti di sminuzzamento usando una spatola di legno. Di conseguenza, tutto il riso deve essere completamente imbevuto di condimento, dopo di che lo si raffredda a temperatura corporea e si procede alla cottura del sushi!